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गर्मियों के मौसम में आम खाने का मज़ा ही अलग है. वैसे तो आपने आम के अलग-अलग फ्लेवर टेस्ट किए होंगे, लेकिन अब ट्राई करें मैंगो रोल्स (Mango Rolls). जी हां, चौंकिए मत. एक बार खाएंगे, तो टेस्ट भूल नहीं पाएंगे.

Mango Rolls

सामग्री: रोल्स के लिए:

8 पास्ता शीट्स (मार्केट में उपलब्ध), 1 अंडे का घोल.

स्टफिंग के लिए:  1 आम (टुकड़ों में कटा हुआ), 4 स्ट्रॉबेरीज़, 1 एवोकैडो (बीज निकालकर कटा हुआ), 100 ग्राम अखरोट (कटे हुए), 2 कप पालक (कटा हुआ), नमक व कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार.

तेरियाकी सॉस के लिए: 3 टीस्पून शक्कर, 3 टेबलस्पून विनेगर, 1 टेबलस्पून अदरक (कद्दूकस किया हुआ), आधा कप सोया सॉस, 1 कप पानी, 1 टीस्पून कॉर्नफ्लोर (थोड़े-से पानी में घोला हुआ).

अन्य सामग्री: तलने के लिए तेल.

गार्निशिंग के लिए: चुटकीभर अखरोट पाउडर, थोड़ा-सा हरा धनिया, थोड़ा-सा पुदीना (दोनों बारीक़ कटे हुए)

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विधि:

  • स्टफिंग की सारी सामग्री को मिक्स करें.
  • कवरिंग के लिए पास्ता शीट को स्ट्रेच करें.
  • थोड़ी-सी स्टफिंग रखकर शीट को रोल करें.
  • किनारों को अंडे के घोल से चिपकाएं और फ्रिज में 30 मिनट तक सेट होने के लिए रखें.
  • पैन में तेल गरम करके रोल्स को सुनहरा होने तक तल लें.

सॉस बनाने के लिए:

  • नॉनस्टिक पैन में शक्कर, विनेगर, अदरक, सोया सॉस और पानी डालकर पकाएं.
  • अदरक के नरम होने पर कॉर्नफ्लोर का घोल मिलाकर गाढ़ा होने तक पकाएं.
  • आंच से उतारकर ठंडा होने दें.
  • गार्निशिंग के लिए रोल्स पर अखरोट पाउडर बुरककर पुदीने और हरे धनिया से गार्निश करें.
  • तेरियाकी सॉस के साथ गरम-गरम सर्व करें.

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रोज़ाना स्पाइसी और ऑयली फूड खाते हुए बोर हो गए हैं और कुछ हेल्दी और टेस्टी खाना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये टैको टैको सलाद (Tacko Salad). राजमा, ब्लैक बीन्स और काबुली चना,  चीज़ और टैको चिप्स का मिक्स फ्लेवर आपको देगा एक नया टेस्ट. आप इसे लंच में खा सकते हैं. 

Tacko Salad

सामग्री:

  • 1 कप टैको चिप्स
  • आधा टीस्पूून टैको सिज़निंग
  • 50-50 ग्राम राजमा, ब्लैक बीन्स और काबुली चना (तीनों भिगोए, उबले व पानी निथारे हुए)
  • आधा प्याज़, 1-1 शिमला मिर्च व टमाटर, आधा कप हरी प्याज़ (चारों बारीक़ कटे हुए)
  • आधा कप कॉर्न (उबले हुए)
  • 2 टेबलस्पूून ऐवोकेडो (छिला व चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ)
  • आधा टीस्पूून नींबू का रस
  • नमक स्वादानुसार
  • 1/4 कप चेडार चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)
  • 2-3 जलापिनो चिली (बारीक़ कटी हुई)
    सजावट के लिए:
  • थोड़े-से लेट्यूस लीव्स.

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विधि:

  • बीन्स, चना, प्याज़, शिमला मिर्च, हरी प्याज़, कॉर्न, टमाटर, एवोकेडो, टैको सिज़निंग, नींबू का रस, नमक और जलापिनो चिली को मिक्स करके 1 घंटे तक फ्रिज में ठंडा करने के लिए रखें.
  • सलाद की प्लेट में लेट्यूस लीव्स रखकर ऊपर से बीनवाला मिश्रण रखें.
  • चीज़ और टैको चिप्स से सजाकर तुरंत सर्व करें.

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