Awadhi Recipe

रेडीमेड स्नैक्स बाज़ार से ख़रीदने की ज़रूरत नहीं है, अब घर में ही लें स्नैक्स का मज़ा. यह स्नैक्स बनाने में जितना आसान है खाने में उतना ही क्रिस्पी भी, तो ज़रूर ट्राई करें ये टेस्टी स्नैक्स. ये क्विक स्नैक्स है, जिसे आप त्योहारों के अवसर पर बना सकते हैं. तो ज़रूर ट्राई करें ये टेस्टी स्नैक्स.

टेस्टी स्नैक्स: शीरमाला (Tasty Snacks: Sheermala)

सामग्रीः

  • 2 कप मैदा
  • 2 टेबलस्पून शक्कर
  • 1 कप दूध
  • थोड़ा-सा केसर
  • 2-3 बूंद केवड़ा एसेंस
  • 1/4 कप घी
  • आवश्यकतानुसार बटर
  • नमक स्वादानुसार

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विधिः

  • दूध गरम करके उसमें शक्कर और केसर मिलाकर ठंडा होने दें.
  • अब मैदे में घी, नमक और एसेंस मिलाएं.
  • दूध से आटा गूंधकर आधा घंटा ढंककर रख दें.
  • छोटी-छोटी पूरियां बेलकर कांटे से गोद लें.
  • ऊपर से थोड़ा बटर लगाकर प्रीहीट अवन में 200 डिग्री से. पर 10-12 मिनट बेक कर लें.
  • बटर के साथ सर्व करें.

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Aminabadi Aloo

Dawat-A- Khas- Aminabadi Aloo

पार्टी हो या त्योहारों का मौका, मेहमानों के लिए कुछ ख़ास बनाना चाहते हैं, तो ट्राई करें पनीर और आलू का यह नया फ्लेवर.

सामग्रीः

– 5 आलू

कवरिंग के लिएः

– 100 ग्राम गाढ़ा दही

– 1 टीस्पून जीरा पाउडर

– आधा टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर

– चुटकीभर केसर (पानी में भिगोया हुआ)

– 10 ग्राम अदरक-लहसुन का पेस्ट

स्टफिंग के लिए:

– 100 ग्राम पनीर (मैश किया हुआ)

– 20 ग्राम पालक (बारीक कटा हुआ)

– 1 टीस्पून चाट मसाला

– 1 टीस्पून अदरक-लहसुन (कटे हुए)

– 3 हरी मिर्च (बारीक़ कटी हुई)

– 8-10 काजू (बारीक़ कटे हुए)

– नमक स्वादानुसार

– आवश्यकतानुसार तेल

गार्निशिंग के लिए:

– थोड़ी-सी पत्तागोभी (पतली व लंबाई में कटी हुई)

– 1 टीस्पून ठंडा बटर.

विधिः

– आलूओं को छीलकर स्कूप से खोखला कर लें.

– कड़ाही में तेल गरम करके आलूओं को अधपका होने तक तल लें.

स्टफिंग के लिए:

– पनीर, पालक, चाट मसाला, अदरक-लहसुन, हरी मिर्च, काजू और नमक को मिक्स करें.

– इस मिश्रण को तले हुए आलू में स्टफ करें.

– कवरिंग की सारी सामग्री को मिला लें.

– इसमें स्टफ्ड आलूओं को डुबोकर सींक पर लगाएं और तंदूर में रोस्ट करें.

– बीच-बीच में तेल लगाती रहें.

– आलूओं के अच्छी तरह भुनने पर तंदूर से निकाल लें.

– अब सिज़लर प्लेट को गरम करके पत्तागोभी रखें.

– फिर आलू के कबाब रखकर ठंडा बटर डालें और गरम-गरम सर्व करें.