Baked Snacks
सर्दियों में रोज़-रोज़ तला भुना खाकर बोर हो गए हैं, तो कुछ बेक्ड रेसिपी ट्राई करते हैं. इसलिए आज हम आपके लिए लाएं बेक्ड स्नैक्स पार्मेसन रोज़मेरी पोटैटो चिप्स. बच्चे और बड़ों को फेवरेट चिप्स को अब आपको रेस्टोरेंट से मंगाने की जरुरत नहीं. अवन में ही घर पर बना सकते है.
सामग्री:
- 2 आलू, डेढ़ टेबलस्पून रोज़मेरी हर्ब्स (बारीक़ कटी हुई)
- डेढ़ कप पार्मेसन चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)
- ऑलिव ऑयल आवश्यकतानुसार
- नमक व कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार
विधि:
- आलू को धोकर पतले-पतले स्लाइस में काट लें.
- टिश्यू पेपर पर आलुओं को फैलाकर 15 मिनट तक रखें.
- बाउल में आलू के स्लाइसेस, ऑलिव ऑयल, नमक, कालीमिर्च पाउडर और रोज़मेरी हर्ब्स को अच्छी तरह मिक्स करें.
- बेकिंग ट्रे में बेकिंग शीट लगाकर ब्रश की सहायता से तेल लगाएं.
- आलुओं की लेयर फैलाकर अवन में 400 डिग्री से. पर 40 मिनट तक बेक करें.
नोट:
- चाहें तो बेकिंग के दौरान आख़िरी 5 मिनट में अवन से निकालकर चिप्स पर
- पार्मेसन चीज़ बुरकें. फिर दोबारा अवन में चीज़ पिघलने तक बेक करें.
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आज हम फिटनेस कौन्सियस लोगों के लिए एक ऐसीलौ फैट रेसिपी लाएं हैं, जिससे वे हमेशा खाने में नज़रअंदाज़ करते हैं. जी हां, आज हम आपके लिए लाएं है बेक्ड कचौरी बनाने की आसान-सी विधि. इसे बनाना भी बहुत आसान हैं, खाने में बहुत टेस्टी. इसके बेक्ड फ्लेवर आपको जरूर पसंद आएगा.
सामग्री:
- ५० ग्राम उड़द दाल
- ३ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- ६ टीस्पून धनिया पाउडर
- ४ टीस्पून सौंफ पाउडर
- १/४ टीस्पून हींग
- १ टीस्पून यीस्ट पाउडर
कवरिंग के लिए:
- २५० ग्राम गेहूं का आटा
- २ टीस्पून शक्कर
- पानी आवश्यकतानुसार
- नमक स्वादानुसार
- २ टीस्पून तेल
विधि: फिलिंग के लिए:
- मिक्सर में उड़द दाल और १ टेबलस्पून पानी मिलाकर पीस लें.
- मिनट तक ढंककर रखें. बाउल में पिसी उड़द दाल, सारे पाउडर मसाले, नमक और १-२ टीस्पून गरम पानी डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
बेक्ड कचौरी बनाने के लिए:
- गेहूं का आटा, शक्कर, पानी, यीस्ट पाउडर और आवश्यकतानुसार पानी डालकर गूंध लें.
- १ घंटे तक ढंककर रखें. गुंधे हुए आटे की मोटी लोई लेकर हथेलियों पर फ़ैलाएं.
- १-२ टीस्पून फिलिंग करके कचौरियों का शेप दें.
- कचौरियों को अवन में क्रिस्पी होने तक बेक करें.
- हरी चटनी और टोमैटो सॉस के साथ सर्व करें.
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स्ट्रीट फूड का मज़ा लेने के लिए अब आपको बाहर जाने की ज़रूरत नहीं हैं. आप घर पर स्ट्रीट फूड बना सकते हैं. क्योंकि हम आपको बता रहे हैं बेक्ड कॉकटेल कचौरी (Baked Cocktail Kachori) बनाने की आसान विधि.
सामग्री: कवरिंग के लिए:
- 3/4 कप गेहूं का आटा, 2 टीस्पून एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल, नमक स्वादानुसार, पानी आवश्यकतानुसार.
फिलिंग के लिए:
- आधा कप पीली मूंगदाल (भिगोई हुई)
- 2 टीस्पून एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
- 1/4-1/4 टीस्पून अजवायन, अदरक का पेस्ट, जीरा, सौंफ (दरदरा पिसा हुआ), स़फेद तिल और हरी मिर्च का पेस्ट
- चुटकीभर हींग
- आधा टीस्पून हल्दी पाउडर
- 2 टीस्पून शहद
- नमक स्वादानुसार
विधि: कवरिंग के लिए:
- सारी सामग्री को मिलाकर नरम आटा गूंध लें.
- सूती कपड़े से ढंककर अलग रखें.
फिलिंग के लिए:
- पैन में भिगोई हुए मूंगदाल और थोड़ा-सा पानी डालकर नरम होने तक पकाएं.
- ठंडा होने पर अतिरिक्त पानी निथार लें.
- नॉनस्टिक पैन में ऑलिव ऑयल गरम करके जीरा, अजवायन, सौंफ पाउडर, तिल और हींग का छौंक लगाएं.
- पकाई हुई मूंगदाल, नमक, अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट और हल्दी पाउडर मिलाकर 5 मिनट तक भून लें, ताकि दाल का कच्चापन ख़त्म हो जाए.
- आंच से उतारकर शहद मिलाएं.
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कचौरी बनाने के लिए:
- गूंधे हुए आटे की मोटी लोई लेकर उसमें एक-डेढ़ टीस्पून फिलिंग भरें.
- कचौरी का शेप देकर अच्छी तरह से सील कर दें.
- इन कचौरियों को चिकनाई लगे बेकिंग ट्रे में रखें.
- प्रीहीट अवन में 180 डिग्री से. पर सुनहरा होने तक 18 मिनट तक बेक करें.
- चाहें तो कड़ाही में तेल गरम करके कचौरियों को धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तल लें.
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स्नैक्स के बिना चाय का मज़ा अधूरा है, अगर स्नैक्स बेक्ड हो, तो मज़ा और भी बढ़ जाता है. स्पिनेच रोल्स (Spinach Rolls) खाने में जितना टेस्टी है खाने में उताना ही हेल्दी भी, क्योंकि इसमें तेल का इस्तेमाल बहुत कम किया जाता है. अगर आप कैलरी कॉन्शियस या डायट फूड के शौक़ीन हैं, तो आपके लिए यह बेस्ट ऑप्शन है.
सामग्री:
- 8-10 पालक के पत्ते
- 500 ग्राम प़िज़्ज़ा का गूंधा हुआ आटा
- 1 प्याज़
- 8-10 कलियां लहसुन की (दरदरी कुटी हुई)
- आवश्यकतानुसार जैतून का तेल
- कद्दूकस किया हुआ चीज़
- चुटकीभर लाल मिर्च पाउडर
- नमक स्वादानुसार
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विधि:
- पालक को धो-काटकर अलग रख दें.
- प़िज़्ज़ा के आटे की छोटी-छोटी लोई लेकर आयताकार बेल लें.
- इसमें पहले पालक रखें, फिर प्याज़, चीज़, लाल मिर्च पाउडर व नमक रखें.
- जैतून का तेल छिड़ककर रोल बना लें.
- इन रोल्स को चिकनाई लगी ट्रे में रखकर 350 डिग्री सें. पर 40 मिनट तक बेक कर लें.
- टुकड़ों में काटकर सर्व करें.
और भी पढ़ें: चिली चीज़ टोस्ट
स्नैक्स के बिना चाय का मज़ा अधूरा है, अगर स्नैक्स बेक्ड हो, तो मज़ा और भी बढ़ जाता है. यह खाने में जितना टेस्टी है खाने में उताना ही हेल्दी भी, क्योंकि इसमें तेल का इस्तेमाल बहुत कम किया जाता है. अगर आप कैलरी कॉन्शियस या डायट फूड के शौक़ीन हैं, तो आपके लिए यह बेस्ट ऑप्शन है.
सामग्री:
- 1 कप मैदा
- 1/4 कप टोमैटो सॉस
- आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1 टेबलस्पून तेल
- आधे नींबू का रस
- नमक स्वादानुसार
- पानी आवश्यकतानुसार
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विधि:
- सारी सामग्री को मिलाकर गूंध लें.
- लोई लेकर रोटी बेल लें.
- कांटे से गोदकर टुकड़ों में काट लें.
- इन टुकड़ों को चिकनाई लगे बेकिंग ट्रे में रखकर अवन में 250 डिग्री सें. पर क्रिस्पी होने तक बेक करें.
नोट:
- यदि चाहे तो कसूरी मेथी भी मिला सकते हैं
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रेडीमेड स्नैक्स बाज़ार से ख़रीदने की ज़रूरत नहीं है, अब घर में ही लें स्नैक्स का मज़ा. यह स्नैक्स बनाने में जितना आसान है खाने में उतना ही क्रिस्पी भी, तो ज़रूर ट्राई करें ये टेस्टी स्नैक्स. ये क्विक स्नैक्स है, जिसे आप त्योहारों के अवसर पर बना सकते हैं. तो ज़रूर ट्राई करें ये टेस्टी स्नैक्स.
सामग्रीः
- 2 कप मैदा
- 2 टेबलस्पून शक्कर
- 1 कप दूध
- थोड़ा-सा केसर
- 2-3 बूंद केवड़ा एसेंस
- 1/4 कप घी
- आवश्यकतानुसार बटर
- नमक स्वादानुसार
और भी पढ़ें: क्रिस्पी निमकी
विधिः
- दूध गरम करके उसमें शक्कर और केसर मिलाकर ठंडा होने दें.
- अब मैदे में घी, नमक और एसेंस मिलाएं.
- दूध से आटा गूंधकर आधा घंटा ढंककर रख दें.
- छोटी-छोटी पूरियां बेलकर कांटे से गोद लें.
- ऊपर से थोड़ा बटर लगाकर प्रीहीट अवन में 200 डिग्री से. पर 10-12 मिनट बेक कर लें.
- बटर के साथ सर्व करें.
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