Baking Powder
ज़रूरी नहीं कि केक (Cake) हमेशा बर्थडे, एनीवर्सी या दूसरे ओकेज़न पर ही खाया जाए. आपका जब मन करें, आप तभी बनाकर खा सकते हैं. क्योंकि हम यहां पर बता रहे कैरेट केक (Carrot Cake) बनाने की आसान विधि. आप इसे कभी भी बनाकर बच्चों को ही नहीं, बड़ों को भी बनाकर खिला सकते हैं.
सामग्रीः
- 120 ग्राम मैदा
- आधा टीस्पून फ्रूट सॉल्ट
- डेढ़ टीस्पून बेकिंग पाउडर
- 60 ग्राम मक्खन
- 200 ग्राम कंडेंस्ड मिल्क
- 1 कप कद्दूकस की हुई गाजर
- थोड़ा-सा दूध
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विधिः
- चिकनाई लगे केक टिन पर मैदा छिड़कें.
- अब मैदे में फ्रूट सॉल्ट और बेकिंग पाउडर मिलाकर छान लें.
- मक्खन और कंडेंस्ड मिल्क को मिलाकर बीटर से अच्छी तरह बीट करें (फेंटें).
- थोड़ा-सा दूध भी मिला लें.
- अब कद्दूकस की हुई गाजर और मैदे वाला मिश्रण मिलाकर हल्के हाथों से फेंटें.
- प्रीहीटेड अवन में 35-40 मिनट बेक करें.
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अगर आप खाने में परांठे और पूरियां खाकर बोर हो गए हैं, तो अब घर पर ही ट्राई करें ये सादा कुलचा. यह बनाने में बहुत आसान है और खाने में बेहद टेस्टी. पर तैयारी करने में थोड़ा अधिक समय लगता है. लेकिन कोई बात नहीं, बस थोड़ा-सा इंतजार और और खाएं गरम-गरम कुलचा.
सामग्री:
- ढाई कप मैदा
- 4 टेबलस्पून दही
- आधा टीस्पून बेकिंग पाउडर
- 1/4 टीस्पून बेकिंग सोडा
- 2 टीस्पून शक्कर
- चुटकीभर नमक
- थोड़ा-सा तेल (सेकने के लिए)
- 2 टीस्पून तेल मोयन के लिए
- थोड़ी सी कलौंजी
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विधि:
- मैदा में बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, नमक और शक्कर मिक्स करें.
- दही, तेल और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर गूंध लें.
- ढंककर 2 घंटे तक रखें. कलौजी बुरककर दोबारो गुंध लें.
- लोई लेकर मीडियम साइज़ का कुलचा बेले.
- तवे पर डालकर सेंक लें.
- 1 मिनट पलट दें. दूसरी तरफ़ से हल्का सा सेकें. थोड़ा-सा तेल लगाकर दोनों तरफ़ सें सेक लें. आंच से उतारकर गरम-गरम छोले के साथ सर्व करें.
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अगर आप अपने वेलेनटाइन को स्पेशल फील कराना चाहते हैं, उनके लिए ट्राई करें ये स्पेशल वेलेनटाइन ट्रीट. आपके हाथों से बनाई हुए कप केक को खाकर वे आपकी तारीफ किए बिना नहीं रह पाएंगे. जो ज़रूर ट्राई करें ये कपकेक रेसिपी.
सामग्री:
1 कप मैदा, चुटकीभर बेकिंग पाउडर, चुटकीभर सोडा बाई कार्ब, 1 अंडा, आधा कप फ्रेश व गाढ़ा क्रीम, 2 टेबलस्पून स्ट्रॉबेरी सिरप, थोड़ी-सी स्ट्रॉबेरी, बटर आवश्यकतानुसार, 1 कप शुगर, थोड़ी-सी चॉकलेट (कद्दूकस की हुई)
विधि:
अवन को 180 से. पर प्रीहीट करें. केक पर थोड़ा-सा तेल लगाकर अलग रखें. एक पैन में बटर और चॉकलेट को पिघलाएं. अच्छी तरह पिघलने तक लगातार हिलाते रहे. आंच से उतारकर अलग रखें. एक बाउल में मैदा, बेकिंग पाउडर, सोडा बाई कार्ब मिलाकर अलग रखें. एक अन्य बाउल में फेंटे हुए अंडे और क्रीम डालकर फेंटे करें. इसमें चॉकलेटवाला मिक्स्चर और मैदा डालकर फ्लफी होने तक फेंटे. चिकनाई लगे ट्रे में डालकर केक को अवन में 40-45 मिनट तक बेक करें.
स्ट्रॉबेरी सिरप बनाने के लिए: एक पैन में स्ट्रॉबेरी, शुगर और 1 टेबलस्पून पानी डालकर पकाएं. शुगर के पिघलने और स्ट्रॉबेरी के नरम होने तक पकाएं. 10-15 मिनट तक पकाएं. गाढ़ा होने पर आंच से उतार लें. ठंडा होने पर छान लें.
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आइसिंग बनाने के लिए: बाउल में बटर डालकर फेंटे. ठंडा स्ट्रॉबेरी सिरप और 1 टेबलस्पून गरम पानी डालकर स्मूद होने तक फेंट लें.
केक बनाने के लिए: केक को 3 स्लाइस (चित्रानुसार) में काट लें. एक लेयर के ऊपर आइसिंग की पतली लेयर फैलाएं. फिर बीच में स्ट्रॉबेरी की स्लाइसेस रखें. दूसरी और तीसरी लेयर रखकर इसी प्रक्रिया को दोहराएं. चित्रानुसार स्ट्रॉबेरी आइसिंग से केक को डेकोरेट करें. स्ट्रॉबेरी को मल्टेडे चॉकलेट में डिप करके केक पर रखें. बचे हुए मल्टेडे चॉकलेट पर अपने वेलेंनटाइन का नाम और अच्छा सा मैसेज लिखें.
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यदि आप डिलिशियस परांठेे का मज़ा लेना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये क्विक परांठा. परांठा एनीटाइम डिश है, जिसे ब्रेकफास्ट, लंच या डिनर में कभी भी सर्व किया जा सकता है.
सामग्री:
स्टफिंग के लिए:
- 3 कप पत्तागोभी (कद्दूकस करके नमक मिलाकर 5-7 मिनट तक रखें. अतिरिक्त पानी को निचोड़ लें)
- 1 कप पनीर कद्दूकस किया हुआ
- 3 टेबलस्पून हरा धनिया
- 1 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
- आधा टीस्पून गरम मसाला पाउडर
- 1 टीस्पून अमचूर पाउडर
- शक्कर आवश्यकतानुसार
- नमक स्वादानुसार- सारी सामग्री मिक्स कर लें.
आटा गूंधने के लिए:
- 1-1 कप मैदा और गेहूं का आटा
- 2-2 टेबलस्पून तेल और फ्रेश क्रीम
- आधा टीस्पून बेकिंग पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- सेंकने के लिए तेल
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विधि:
- आटे की सारी सामग्री (तलने के लिए तेल को छोड़कर) मिलाकर गूंध ले.
- लोई लेकर उसमें स्टफिंग की सामग्री भरकर बेल लें.
- गरम तवे पर तेल लगाकर परांठे को दोनों तरफ़ से क्रिस्पी होने तक सेंक लें.
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रोज़-रोज़ फ्राइड स्नैक्स खाते हुए बोर हो गए हैं, तो अब लीजिए बेकरी स्नैक्स का मज़ा यानी जीरा बिस्किट्स. जीरे की ख़ुशबू और नमकीन स्वाद सभी को बहुत पसंद आता है. तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी बेकरी स्नैक्स.
सामग्री:
- आधा कप मैदा
- 1 टेबलस्पून सूजी
- आधा टीस्पून शक्कर पाउडर
- 3 टेबलस्पून बटर
- 1 टेबलस्पून घी
- 1/4 टीस्पून बेकिंग पाउडर
- 1 टेबलस्पून जीरा (दरदरा पिसा हुआ)
- नमक स्वादानुसार
- दूध आवश्यकतानुसार
- तलने के लिए तेल
विधि:
- सारी सामग्री (तलने के लिए तेल को छोड़कर) को मिलाकर गूंध लें.
- लोई लेकर रोटी की तरह बेलकर कांटे से गोद लें.
- बिस्किट्स कटर से मनचाहे शेप में काट लें.
- चिकनाई लगी ट्रे में रखकर प्रीहीट अवन में 1-2 मिनट बेक करें.
- अवन से निकालकर ठंडा होने दें. फिर क्रिस्पी होने तक तल लें.
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रात के बचे हुए फूड को अब ट्राई करें एक नए फ्लेवर और बनाएं लज़ीज़ मफिन्स. ये मफिन्स बड़ों को ही नहीं, बच्चों को भी बहुत पसंद आएंगे. आप चाहें तो इसे पार्टी रेसिपी के तौर पर भी बना सकते हैं.
सामग्री:
- डेढ़ कप लेफ्टओवर खिचड़ी
- 1/3 कप पनीर (छोटे क्यूब्स में कटा हुआ)
- 1 कप बारीक़ कटी हुई मिक्स वेजीटेबल्स
- 1 टेबलस्पून ऑरिगेनो
- 1/4 टीस्पून बेकिंग पाउडर
- आधा कप सूजी
- 3-4 टेबलस्पून ऑलिव ऑयल
- थोड़ा-सा दूध
- थोड़ा सा बटर (मफिन्स मोल्ड पर लगाने के लिए)
- नमक स्वादानुसार
- कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार
विधि:
- अवन को 180 डिग्री सें. पर प्रीहीट कर लें.
- बाउल में सारी सामग्री को मिलाकर घोल गाढ़ा घोल बनाएं.
- चिकनाई लगे मफिन्स मोल्ड में 1 टीस्पून घोल डालें.
- प्रीहीट अवन में 20 मिनट तक सुनहरा होने तक बेक कर लें.
नोट:
- लेफ्ट ओवर खिचड़ी में यदि साबूत मसाले डालें हैं, तो उन्हें निकाल लें.
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