basil pesto

Holavita pasta

होलवीट पास्ता विद पेस्तो सॉस – Holavita pasta with pesto sauce

सामग्री: 1 कप होलवीट पास्ता, 500 ग्राम गाजर (पतले व लंबे स्लाइस में कटी हुई), 2 टेबलस्पून ऑलिव ऑयल.

गार्निशिंग के लिए: 1 कप पार्मेसन चीज़ (कद्दूकस किया हुआ).

पेस्तो सॉस के लिए: 1-1 कप ताज़ी बेसिल लीव्स का पेस्ट और ऑलिव ऑयल, आधा-आधा कप पार्मेसन चीज़ और अखरोट (कटे हुए), 3 लहसुन की कलियां, नमक और कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार.

विधि: पेस्तो सॉस बनाने के लिए सारी सामग्री को ब्लेेंडर में ब्लेंड करके एक तऱफ़ रखें. पैन में आवश्यकतानुसार पानी और पास्ता डालकर उबाल लें. बीच-बीच में चलाते रहें. पास्ता के नरम होने पर आंच से उतारकर छान लें. पैन में ऑलिव ऑयल गरम करके पास्ता डालकर 1 मिनट तक भूनें. पेस्तो सॉस और गाजर डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं. पार्मेसन चीज़ से सजाकर सर्व करें.