Beetroot Recipe
चाय के साथ गरम-गरम स्नैक्स (Tea-Time Snack) का स्वाद लेना चाहते हैं, तो ट्राय करें ये हेल्दी और टेस्टी टिक्की (Beetroot Chickpea Tikki).
सामग्री:
- 2 चुकन्दर (उबले और कद्दूकस किए हुए)
- 1 कप काबुली चना (भिगोए हुए)
- आधा कप बेसन
- अदरक का 1 टुकड़ा (बारीक कटा हुआ)
- 1-1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, किचन किंग मसाला और कालीमिर्च पाउडर
- 2 प्याज़ (बारीक कटे हुए)
- नमक स्वादानुसार
- सेंकने के लिए तेल
- चाट मसाला (छिड़कने के लिए)
विधि:
- मिक्सर में काबुली चने डालकर बारीक पीस लें.
- उसमें चुकन्दर, बेसन, अदरक, लाल मिर्च पाउडर, कालीमिर्च पाउडर, प्याज़, किचन किंग मसाला और
नमक डालकर टिक्की बनाएं. - नॉनस्टिक पैन में तेल लगाकर टिक्की को दोनों तरफ से सुनहरा और क्रिस्पी होने तक सेंक लें.
- चाट मसाला छिडककर सर्व करें.
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सलाद खाने में बोरिंग तो लगता है, लेकिन उसे कलरफुल बनाया जाए, तो खाने की क्रेविंग और भी बढ़ जाती है. तो चलिए आज ट्राई करते हैं हेल्दी, टेस्टी और कलरफुल सलाद रेसिपी.
सलाद:
- 400 ग्राम बीटरूट (छीलकर स्लाइस में कटा हुआ)
- 400 ग्राम काबुली चना (उबला हुआ)
- 1 प्याज़ (स्लाइस में कटा हुआ)
- थोड़े-से पालक के पत्ते (कटे हुए)
- 1-1 टेबलस्पून एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल और बालसेमिक विनेगर
- 1/4 टीस्पून राई पाउडर
- लहसुन की 3 कलियां (कुटी हुई)
- 100 ग्राम फेटा चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)
- 2 टेबलस्पून अखरोट
- नमक व कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार
विधि:
- ड्रेसिंग के लिए बाउल में ऑलिव ऑयल, विनेगर, राई पाउडर और लहसुनको मिला लें.
- बाउल में बीटरूट, काबुली चना, प्याज़ और पालक के पत्ते फैलाएं.
- डे्रेसिंग डालकर टॉस करें. चीज़, नमक, कालीमिर्च पाउडर और अखरोट डालकर सर्व करें.
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ज़्यादातर लोगों को बीटरूट पसंद नहीं होता है, लेकिन बीटरूट स्वाद और सेहत की दृष्टि से बहुत फ़ायदेमंद होता है. विशेष रूप से उन लोगों के लिए, जिनमें खून की कमी होती है. यदि आप भी उनमें से एक हैं, जिन्हें बीटरूट पसंद नहीं हैं, तो स्वाद को करें नज़रअंदाज़ और बीटरूट को खाएं नए फ्लेवर में.
photo courtesy: http://www.dinedelicious.in/recipe/beetroot-cutlet-how-to-make-healthy-beetroot-tikki-recipe-beetroot-chop
सामग्री: कवरिंग के लिए:
- 1 कप उबला व मैश किया हुआ बीटरूट
- आधा कप उबला व मैश किया हुआ आलू
- 1 कप ब्रेड का चूरा, 2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- आधा टीस्पून जीरा पाउडर
- नमक और शक्कर स्वादानुसार
स्टफिंग के लिए:
- 2 टेबलस्पून बारीक़ कटे पुदीने के पत्ते
- आधा-आधा टीस्पून गरम मसाला पाउडर, कालीमिर्च पाउडर और जीरा पाउडर
- तलने के लिए तेल
- नमक स्वादानुसार
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विधि:
- कवरिंग की सारी सामग्री को मिलाकर एक तरफ़ रख दें.
- स्टफिंग की सामग्री को भी मिला लें.
- थोड़ी-सी कवरिंग की सामग्री को हथेली पर फैलाकर स्टफिंग भरें और मनचाहा आकार दें.
- गरम तेल में क्रिस्पी होने तक फ्राई कर लें.
- चाट मसाला बुरककर हरी चटनी के साथ सर्व करें.
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