Beetroot Recipe

सलाद खाने में बोरिंग तो लगता है, लेकिन उसे कलरफुल बनाया जाए, तो खाने की क्रेविंग और भी बढ़ जाती है. तो चलिए आज ट्राई करते हैं हेल्दी, टेस्टी और कलरफुल सलाद रेसिपी.

Beetroot-Chickpeas Salad

 

सलाद:

  • 400 ग्राम बीटरूट (छीलकर स्लाइस में कटा हुआ)
  • 400 ग्राम काबुली चना (उबला हुआ)
  • 1 प्याज़ (स्लाइस में कटा हुआ)
  • थोड़े-से पालक के पत्ते (कटे हुए)
  • 1-1 टेबलस्पून एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल और बालसेमिक विनेगर
  • 1/4 टीस्पून राई पाउडर
  • लहसुन की 3 कलियां (कुटी हुई)
  • 100 ग्राम फेटा चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)
  • 2 टेबलस्पून अखरोट
  • नमक व कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार

विधि:

  • ड्रेसिंग के लिए बाउल में ऑलिव ऑयल, विनेगर, राई पाउडर और लहसुनको मिला लें.
  • बाउल में बीटरूट, काबुली चना, प्याज़ और पालक के पत्ते फैलाएं.
  • डे्रेसिंग डालकर टॉस करें. चीज़, नमक, कालीमिर्च पाउडर और अखरोट डालकर सर्व करें.

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ज़्यादातर लोगों को बीटरूट पसंद नहीं होता है, लेकिन बीटरूट स्वाद और सेहत की दृष्टि से बहुत फ़ायदेमंद होता है. विशेष रूप से उन लोगों के लिए, जिनमें खून की कमी होती है. यदि आप भी उनमें से एक हैं, जिन्हें बीटरूट पसंद नहीं हैं, तो स्वाद को करें नज़रअंदाज़ और बीटरूट को खाएं नए फ्लेवर में.

Beetroot-Aloo Tikki

photo courtesy: http://www.dinedelicious.in/recipe/beetroot-cutlet-how-to-make-healthy-beetroot-tikki-recipe-beetroot-chop

सामग्री: कवरिंग के लिए:

  • 1 कप उबला व मैश किया हुआ बीटरूट
  • आधा कप उबला व मैश किया हुआ आलू
  • 1 कप ब्रेड का चूरा, 2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • आधा टीस्पून जीरा पाउडर
  • नमक और शक्कर स्वादानुसार

स्टफिंग के लिए:

  • 2 टेबलस्पून बारीक़ कटे पुदीने के पत्ते
  • आधा-आधा टीस्पून गरम मसाला पाउडर, कालीमिर्च पाउडर और जीरा पाउडर
  • तलने के लिए तेल
  • नमक स्वादानुसार

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विधि:

  • कवरिंग की सारी सामग्री को मिलाकर एक तरफ़ रख दें.
  • स्टफिंग की सामग्री को भी मिला लें.
  • थोड़ी-सी कवरिंग की सामग्री को हथेली पर फैलाकर स्टफिंग भरें और मनचाहा आकार दें.
  • गरम तेल में क्रिस्पी होने तक फ्राई कर लें.
  • चाट मसाला बुरककर हरी चटनी के साथ सर्व करें.

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Poha-Cheese Rolls

Healthy Snacks- Poha-Cheese Rolls

स्नैक्स में कुछ नया ट्राई करना चाहते है, तो फिर लीजिए पोहा-चीज़ी रोल्स का मज़ा. सिंपल स्नैक्स को दें हेल्दी टेस्ट.

सामग्रीः

– 1 बाउल भुना हुआ पोहा पाउडर

– आधा बाउल कद्दूकस किया हुआ बीटरूट-

– 2 टेबलस्पून अदरक-लहसुन-हरी मिर्च का पेस्ट

– 2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर

– थोड़ा-सा चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)

– नमक स्वादानुसार

– तलने के लिए तेल.

विधिः

– तलने के लिए तेल  को छोड़कर सारी सामग्री को मिक्स करें.

– लंबे-लंबे रोल बनाकर अलग रखें.

– कड़ाही में तेल गरम करके इन रोल्स/नगेट्स को सुनहरा होने तक तल लें.

– हरी चटनी या टोमैटो सॉस के साथ गरम-गरम सर्व करें.

Pink Pulav

हेल्दी पिंक पुलाव (Healthy Pink Pulav)

पिंक पुलाव यानी गुलाबी पुलाव. पके हुए चावल में बीटरूट मिलाकर यह पुलाव बनाते हैं. इस पुलाव में बीटरूट होने के कारण यह पुलाव बहुत हेल्दी होता है.

सामग्री: 3 कप पका हुआ चावल, आधा कप कद्दूकस किया हुआ बीटरूट, 2 नींबू का रस, डेढ़ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, नमक स्वादानुसार, 2 टीस्पून घी, 2 तेजपत्ते.

विधि:

– बीटरूट में नींबू का रस और लाल मिर्च पाउडर मिलाकर अलग रख दें.

– पैन में घी गरम करके तेजपत्ते का छौंक लगाएं.

– चावल और बीटरूट मिलाकर 4-5 मिनट तक पकाकर गरम-गरम सर्व करें.

चावल बनाने के लिए:

– पैन में 3 कप भिगोया हुआ चावल, चुटकीभर नमक और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर ढंककर पकाएं.

– आंच से उतारकर अलग रखें.