begali special: cholar dal
बंगाल की स़िर्फ मिठाईयां ही लोकप्रिय नहीं है, बल्कि वहां की छोलार दाल (Cholar Dal) या चना दाल भी बेहद लोकप्रिय है. इस दाल को सिंपल राइस के साथ सर्व किया जाता है. अगर आप भी ट्रेडिशनल रेसिपी का मज़ा लेना चाहते हैं, तो ज़रूर ट्राई करें ये छोलार दाल.
सामग्री:
- 1 कप चना दाल (भिगोई हुई)
- 1 टीस्पून घी
- आधा कप नारियल (कटा हुआ)
- चुटकीभर शक्कर
- 1-1 दालचीनी का टुकड़ा, तेजपत्ता और लौंग
- थोड़े-से किशमिश
- आधा-आधा टीस्पून हल्दी पाउडर और नमक
- ढाई कप पानी
छौंक के लिए:
- 1-1 टीस्पून घी और जीरा
- 2-2 तेजपत्ते और लौंग
- दालचीनी का 1 टुकड़ा, 4 हरी इलायची, 2 साबूत लाल मिर्च
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विधि:
- पैन में घी गरम करके नारियल डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
- कुकर में बची हुई सारी सामग्री मिलाकर 3 सीटी आने तक पकाएं.
- एक अन्य पैन में घी गरम करके सारे साबूत मसाले डालकर भून लें.
- उबली हुई दाल डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
- भुने हुए नारियल से सजाकर सर्व करें.
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