Best Ramzan Recipe

इफ्तार पार्टी के लिए घर आए ख़ास मेहमानों के लिए कुछ ख़ास डिश बनाने की प्लानिंग कर रहे हैं, तो यह आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. मटन कीमा, प्याज़ और साबूत मसालों के फ्लेवर से बना कीमा परांठा खाने में बेहद लज़ीज़ और ईज़ी टु कुक है, तो ज़रूर ट्राई करें ये टेस्टी कीमा परांठा.

Keema roti 2सामग्रीः

  • 1 किलो मैदा
  • 1 किलो प्याज़ (बारीक़ कटा हुआ)
  • 1 किलो मटन कीमा
  • पानी आवश्यकतानुसार
  • अदरक का 1 बड़ा टुकड़ा (बारीक़ कटे हुए)
  • 5-6 हरी मिर्च (बारीक़ कटी हुई)
  • 2 नींबू का रस
  • नमक स्वादानुसार
  • घी आवश्यकतानुसार

मसाला पाउडर के लिएः

  • 7-7 लौंग और बड़ी इलायची
  • 5 दालचीनी के टुकड़े
  • 12 साबूत कालीमिर्च
  • 3 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 2 टीस्पून जीरा
  • नमक स्वादानुसार

विधिः 

  • सारे मसालों को मिलाकर पीस लें.
  • एक पैन में 250 ग्राम घी गरम करके प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भूनें.
  • कीमा डालकर सुनहरा होने तक भूनें.
  • आवश्यकतानुसार पानी डालकर कीमे के नरम होने तक पकाएं.
  • पिसा हुआ पाउडर मसाला, अदरक, हरी मिर्च और नींबू का रस डालकर पानी के सूखने तक भूनें.
  • आंच से उतार लें.
  • गूंधने के लिए बाउल में मैदा, नमक, 200 ग्राम घी और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर गूंध लें और पतली रोटियां बेलें.
  • चिकनाई लगी ट्रे में एक रोटी रखकर उसके ऊपर कीमा मिश्रण फैलाकर दूसरी रोटी से अच्छी तरह कवर करें.
  • प्रीहीट अवन या तंदूर में दोनों तरफ़ से सुनहरा होने तक बेक कर लें.
  • टुकड़ों में काटकर बटर के साथ गरम-गरम सर्व करें.

नोट:

  • उपरोक्त विधि की जगह आप गुंधे हुए मैदे की लोई में स्टफिंग करके भी कीमा परांठा बना सकते हैं.

और भी पढ़ें: चिकन परांठा

इफ्तार पार्टी के लिए घर आए मेहमानों के लिए कुछ ख़ास डिश बनाने की प्लानिंग कर रहे हैं, तो यह आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. यह डिश बनाने में बेहद आसान और खाने में बेहद लज़ीज़ है. जिसे आप रुमाली रोटी और बटर नान के साथ सर्व कर सकते हैं. तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी चिकन रेसिपी.

Chiken kadhai 2

सामग्रीः

मेरिनेशन के लिए:

  • 400 ग्राम बोनलेस चिकन
  • 1 टेबलस्पून गाढ़ा दही
  • 1/4 टीस्पून कालीमिर्च पाउडर
  • 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 1/4 टीस्पून धनिया पाउडर
  •  1/4 टीस्पून अदरक का पेस्ट
  • आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • आधा टीस्पून नींबू का रस
  • आधा टीस्पून लहसुन का पेस्ट
  • नमक स्वादानुसार
  • 1 टीस्पून कसूरी मेथी (मैश करके पाउडर बना लें)

ग्रेवी बनाने के लिएः

  • 1 टेबलस्पून तेल
  • 1/4 टीस्पून अदरक का पेस्ट
  •  1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 4 उबले प्याज़ का पेस्ट
  • आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • आधा टीस्पून  धनिया पाउडर
  • आधा टीस्पून लहसुन का पेस्ट
  • आधा टीस्पून गरम मसाला पाउडर
  • आधा टीस्पून कसूरी मेथी (मैश की हुई)
  • 4 टमाटर की प्यूरी
  • नमक स्वादानुसार
  • 2 टेबलस्पून फ्रेश क्रीम
  • 2 शिमला मिर्च और 3 प्याज़ (दोनों 1 टेबलस्पून तेल में भुने हुए)

विधिः

मेरिनेशन के लिए:

  • सारी सामग्री को मिलाकर चिकन को मेरिनेट करके आधे घंटे तक फ्रिज में रखें.

ग्रेवी के लिए:

  • एक पैन में तेल गरम करके प्याज़, अदरक और लहसुन (तीनों पेस्ट) डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
  • सारे पाउडर मसाले, नमक और टोमैटो प्यूरी डालकर पैन के तेल छोड़ने तक भून लें.
  • मेरिनेटेड चिकन और आवश्यकतानुसार पानी डालकर ढंककर चिकन के नरम होने तक पकाएं.
  • यदि आवश्यकता हो, तो और पानी मिलाएं.
  • ग्रेवी के गाढ़ा होेने पर प्याज़ और शिमला मिर्च मिलाकर शिमला मिर्च के नरम होने तक पकाएं.
  • चाहें तो फ्रेश क्रीम से सजाकर सर्व करें.

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