Bhindi Recipe

अगर आप इंस्टेंट डिनर के तौर कुछ बनाने चाहती हैं, तो भिंडी दो प्याज़ आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. भिंडी और प्याज़ का कॉम्बिनेशन बच्चों को बेहद पसंद आता है. भिंडी दो प्याज़ा (Bhindi Do Pyaja) खाने में जितना स्वादिष्ट होता है, बनाने में उतना ही आसान भी. तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी भिंडी दो प्याज़ा.

Dinner Ideas, Bhindi Do Pyaja
सामग्री:

  • 250 ग्राम भिंडी (स्लाइस में कटी हुई)
  • 2 प्याज़ (स्लाइस में कटे हुए)
  • ढाई टेबलस्पून तेल
  • 2 टीस्पून अदरक का पेस्ट
  • 2 हरी मिर्च कटी हुई
  • 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 1-1 टीस्पून जीरा, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर और धनिया पाउडर, आधा टीस्पून गरम मसाला पाउडर
  • नमक स्वादानुसार

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विधि:

  • एक पैन में तेल गरम करके जीरे का छौंक लगाएं.
  • प्याज़ डालकर हल्का सुनहरा होने तक भून लें.
  • अदरक का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर सुनहरा होेने तक भून लें.
  • भिंडी, नमक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालकर ढंककर भिंडी के पकने तक पकाएं.
  • बीच-बीच में चलाते रहें.
  • गरम मसाला पाउडर और अमचूर पाउडर मिक्स करके सर्व करें.

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Kurkuri Bhindi

बेक्ड कुरकुरी भिंडी (Baked Kurkuri Bhindi)

 

सामग्री: 350 ग्राम भिंडी (बड़े टुकड़ों में कटी हुई), 1/4 कप बेसन, 1-1 टीस्पून चाट मसाला, काला नमक, जीरा पाउडर और लाल मिर्च पाउडर, 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर, 1 नींबू का रस, 1 टेबलस्पून तेल, आधा टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, नमक स्वादानुसार, 2 टेबलस्पून दही.

विधि: सारी सामग्री को अच्छी तरह मिक्स कर लें, ताकि भिंडी पर मसाले की परत बन जाए. चिकनाई लगे बेकिंग ट्रे में रखकर प्रीहीट अवन में 200 डिग्री सें. पर भिंडी के क्रिस्पी होने तक बेक करें.

Ingredients: 350 grams of Bhindi (cut into large pieces), 1/4 cup gram flour, 1-1 tsp chaat masala, black salt, cumin powder and red chili powder, 1/4 tsp turmeric powder, 1 lemon juice, 1 tbsp. Oil, half a teaspoon ginger-green chilli paste, salt according to taste, 2 tbsp.

Method: Mix all the ingredients well, so that the spice layer becomes soaked on the frying pan. Keeping the lube in a baking tray, preheat oven is 200 degrees centigrade. Bake on until the crisp Crisp is done.

Amiri Bhindi

अमीरी भिंडी (Amiri Bhindi)

सामग्रीः 300 ग्राम भिंडी (बीच में से चीरा लगाई हुई), तलने के लिए तेल.

फिलिंग के लिएः 1 प्याज़ बारीक़ कटा हुआ, आधा कप चना दाल (कुकर में पकाया हुआ), आधा टीस्पून अजवायन, 2-3 टेबलस्पून हरा धनिया, 1 टीस्पून अमचूर पाउडर, 1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर, 1 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, नमक स्वादानुसार- सभी को मिला लें.

छौंक के लिएः 1 टेबलस्पून तेल, 1-1 टीस्पून जीरा, कलौंजी और मेथी, 1/4 टीस्पून हींग, 3-4 तेजपत्ता.

करी के लिएः 1 प्याज़ कद्दूकस किया हुआ, आधा टीस्पून लहसुन का पेस्ट, 1/3 कप दही, 1 टेबलस्पून बेसन, 1 कप पानी, 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर, 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, नमक स्वादानुसार.

घोल के लिएः 1/4 कप मैदा, आधा कप पानी, चुटकीभर नमक- सभी को मिलाकर घोल बना लें.

विधिः फिलिंग की सामग्री भरकर भिंडी को मैदे के घोल में डुबोकर फ्राई कर लें. पैन में तेल गरम करके छौंक की सामग्री मिलाएं. प्याज़ और लहसुन डालकर 1-2 मिनट तक भून लें. बेसन मिलाकर भून लें. दही और बची हुई सभी सामग्री मिलाकर 2-3 मिनट तक पकाएं. फ्राइड भिंडी मिलाकर अच्छी तरह मिक्स करें. हरा धनिया से गार्निश करके गरम-गरम सर्व करें.