Boiled Noodles

मुंबई के रोड़ साइड फूड का मज़ा लेना चाहते हैं तो ट्राई करें नूडल्स डोसा (Noodles Dosa). जी हां चाइनीज़ नूडल्स (Chinese Noodles) और साउथ इंडियन डोसे (South Indian Dose) का कॉम्बिनेशन सुनने में थोड़ा अलग लगता है, लेकिन खाने में बेहद टेस्टी होता है. तो ज़रूर ट्राई करें ये नूडल्स डोसा रेसिपी (Noodles Dosa Recipe).

सामग्री:

• 1 पैकेट नूडल्स
• 3/4 कप पत्तागोभी (कद्दूकस की हुई)
• 1-1 गाजर, हरी मिर्च और शिमला मिर्च (बारीक़ कटी हुई)
• 1-1 टीस्पून सोया सॉस, रेड चिली सॉस और विनेगर
• 2 टीस्पून तेल
• आधा टीस्पून कालीमिर्च पाउडर
• नमक स्वादानुसार

डोसे के लिए:

• 1 कप चावल का आटा, 2 टेबलस्पून उड़द दाल का आटा, 1 कप छाछ, 2 टेबलस्पून बटर,
  नमक स्वादानुसार.

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विधि:

स्टफिंग के लिए:

• पैन में आवश्यकतानुसार पानी, 1 टेबलस्पून तेल और नूडल्स डालकर उबाल लें.
• नरम होने पर पानी निथार लें.
• तुरंत ठंडे पानी के नल के नीचे लगाकर, ताकि नूडल्स चिपके नहीं.
• पैन में तेल गरम करके सारी सब्ज़ियां डालकर तेज़ आंच पर 1-2 मिनट तक भून लें. तीनों सॉस, उबले हुए नूडल्स, नमक और कालीमिर्च पाउडर डालकर 2-3 मिनट तक भून लें.

डोसे के लिए:

• बाउल में चावल का आटा, उड़द दाल का आटा, नमक और छाछ मिलाकर 30 मिनट तक ढंककर रखें.
• नॉनस्टिक पैन में बटर लगाकर 1 टेबलस्पून डोसे का घोल फैलाएं.
• 1 टेबलस्पून नूडल्स रखकर डोसे को क्रिस्पी होने तक सेंक लें.
• डोसे को फोल्ड करके आंच से उतार लें.
• नारियल की चटनी के साथ सर्व करें.

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