Boiled rajma (kidney beans)
मैक्सिकन स्टाइल से बना हुआ किडनी बीन्स सलाद आपने कई बार खाया होगा. लेकिन आज हम किडनी बीन्स सलाद को देसी अंदाज़ में ट्राई करते हैं. देसी स्टाइल में बनाया हुआ ये किडनी बीन्स सलाद खाने में बहुत स्वादिष्ट होता है.
सामग्री: राजमा वाली लेयर के लिए:
- आधा कप राजमा (उबली हुई)
- 1-1 प्याज़ और हरी मिर्च (कटा हुआ)
- आधा-आधा टीस्पून तेल, लहसुन (कुटा हुआ), लाल मिर्च पाउडर और ऑरिगेनो
- 1-1 टेबलस्पून टोमैटो कैचअप और टोमैटो प्यूरी
- नमक स्वादानुसार
सलाद के लिए:
- 1 प्याज़, आधी-आधी शिमला मिर्च और ककड़ी (बड़े टुकड़ों में कटा हुआ)
- 2 टेबलस्पून स्वीट कॉर्न (उबले हुए)
- 1 टेबलस्पून ब्लैक ऑलिव्स
- आधा कप कटे हुए सलाद के पत्ते (इच्छानुसार)
- 1/4 कप टुकड़ों में कटा हुआ पाइनेप्पल (वैकल्पिक)
सलाद ड्रेसिंग के लिए:
- 1/4 टीस्पून कालीमिर्च पाउडर
- 1-1 टीस्पून ऑलिव ऑयल और शुगर
- 1 टेबलस्पून विनेगर, नमक स्वादानुसार
दही वाली लेयर के लिए:
- आधा कप दही
- 3-4 लहसुन की कलियां (कुटी हुई)
- नमक स्वादानुसार
और भी पढें: हेल्दी फ्लेवर: ग्रीन मैंगो एंड पपाया सलाद (Healthy Flavour: Green Mango-Papaya Salad)
विधि:
- पैन में तेल गरम करके लहसुन, प्याज़ और हरी मिर्च डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
- बची हुई सारी सामग्री मिलाकर 1-2 मिनट तक पकाएं.
सलाद के लिए:
- सारी सब्ज़ियों को बाउल में डालें. सलाद ड्रेसिंग की सारी सामग्री डालकर टॉस करें.
दही वाली लेयर के लिए:
- दही में नमक और कुटा लहसुन मिलाकर फेंट लें.
सलाद प्लैटर के लिए:
- प्लैटर में सलाद और राजमा रखकर ऊपर से दही डालें.
- ऑलिव ऑयल, रेड चिली फ्लेक्स, हरे धनिया से गार्निश करके सर्व करें.
और भी पढें: देसी ट्विस्ट: मैक्रोनी सलाद (Desi Twist: Macaroni Salad)
लाल राजमा (किडनी बीन्स), पीली शिमला मिर्च, मूली और हरी मिर्च वाला कलरफुल सलाद देखने में जितना टेम्पटिंग लगता है, खाने में भी बहुत टेस्टी होता है. साथ ही सेहत के लिए ही फायदेमंद होता है. तो चलिए आज ही ट्राई करते हैं ये क्विक और इजी सलाद रेसिपी.
सामग्री:
- 1 हरी प्याज़
- 3/4 कप किडनी बींस (राजमा)
- 1-1 पीली शिमला मिर्च, हरी मिर्च और मूली, आधा कप पनीर (चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ)
- 3-4 लीची
- 2 टीस्पून नींबू का रस
- आधा कप ऑलिव ऑयल
- अदरक का 1 टुकड़ा
- थोड़ा-सा हरा धनिया
- 1 टीस्पून जीरा
- 1 संतरे का जूस
- चुटकीभर ऑरेंज जेस्ट
- नमक औरकालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार
विधि:
- लीची, हरी प्याज़, शिमला मिर्च, हरी मिर्च और मूली को काट लें.
- बाउल में सारी सामग्री को मिलाकर टॉस करें.
- ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें. 30 मिनट बाद ठंडा-ठंडा सर्व करें.
और भी पढ़ें: हेल्दी ट्रीट: बीटरूट-चिकपीज़ सलाद (Healthy Treat: Beetroot-Chickpeas Salad)
गर्मियों में अक्सर तला और मसालेदार खाना खाने का मन नहीं करता. यदि कुछ ऐसी रेसिपी ट्राई करना चाहते हैं, जो लाइट होने के साथ-साथ हेल्दी भी हो, तो यह रेसिपी आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. तो ज़रूर ट्राई करें सिंपल राइस का यह नया फ्लेवर.
सामग्री:
- 2 कप चावल (उबले हुए)
- आधा कप राजमा (उबला हुआ)
- आधा कप कॉर्न (उबला हुआ)
- 1 गाजर और 2 प्याज़ (दोनों लंबाई में कटे हुए)
- 2 आलू और 2 बेबीकॉर्न (चौकोर टुकड़ों में कटे हुए)
- 2 टेबलस्पूून बटर
- नमक स्वादानुसार
मसाला पेस्ट के लिए:
- 1 प्याज़
- 1 टेबलस्पूून लहसुन
- 2 टीस्पूून लाल मिर्च पाउडर
- 1 टीस्पूून ऑरिगेनो
- आधा टीस्पूून मैक्सिकन सिज़निंग
- 1/4 कप टोमैटो सॉस
- आधे नींबू का रस
टॉपिंग के लिए:
- थोड़ी-सी फ्रेश क्रीम
- थोड़ा-सा पार्सले
विधि:
- मसाला पेस्ट की सभी सामग्री को ब्लेंडर में पीस लें.
- एक पैन में बटर पिघलाकर प्याज़, गाजर और बेबीकॉर्न डालकर नरम होने तक भून लें.
- मसाला पेस्ट और सारी अन्य सामग्री डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें.
- क्रीम और पार्सले लीव्स से सजाकर गरम-गरम राइस सर्व करें.
और भी पढ़ें: इटालियन स्पेगेटी
