Bread Crumbs

आज हम आपके लिए लाएं हैं दही और पनीर से बने टेस्टी कबाब (Dahi-Paneer Kebab). इन्हें आप शाम की चाय के साथ सर्व कर हरी चटनी के साथ सकती हैं.

Dahi-Paneer Kebab

सामग्री:

  • 1 कप पनीर (कद्दूकस किया हुआ)
  • आधा कप दही
  • 1/4 कप कटा हुआ प्याज़
  • 3 टेबलस्पून काजू (कटे हुए)
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
  •   7 टेबलस्पून ब्रेड का चूरा (5 टेबलस्पून मिक्स करने के लिए + 2 टेबलस्पून लपेटने के लिए)
  • नमक. लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला पाउडर
  • 3 हरी मिर्च (कटी हुई)
  • आधा टीस्पून शक्कर
  • तलने के लिए तेल

विधि:

  • 2 टेबलस्पून ब्रेड का चूरा और तलने के लिए तेल को छोड़कर बाकी सारी सामग्री को मिला लें.
  • मीडियम साइज़ के कबाब बनाकर ब्रेड के चूरे में लपेट लें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके कबाब को सुनहरा और क्रिस्पी होने तक सेंक लें. हरी चटनी के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: किड्स फेवरेट स्नैक: स्वीट कॉर्न कटलेट (Kids Favourite Snack: Sweet Corn Cutlet)

किट्टी पार्टी, वीकेंड पार्टी या फिर कोई दूसरा ओकेजन, स्टार्टर और एपेटाइज़र के बिना पार्टी का मज़ा नहीं आता. यदि आपने भी अपने घर पर कोई पार्टी ऑर्गनाइज़ की, तो मेहमानों के लिए बनाएं कुछ स्पेशल स्टार्टर. इसलिए हम यहां पर बता रहे हैं. जलापिनो चीज़ पॉपर्स बनाने की आसान विधि.

सामग्री:

  • 100-100 ग्राम चीज़ स्प्रेड और चेडार चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)
  • 6 मोटीवाली हरी मिर्च (जलापिनो)
  • 1 कप दूध, 3-3 टेबलस्पून ब्रेड का चूरा और मैदा
  • तलने के लिए तेल

विधि:

  • घोल बनाने के लिए मैदा और दूध को मिलाकर गाढ़ा घोल बनाएं.
  • जलापिनो के बीज निकालकर बीच में से चीरा लगा लें.
  • बाउल में चीज़ स्प्रेड और चेडार चीज़ को अच्छी तरह मिक्स करें.
  • इस मिश्रण को जलापिनो में स्टफ करें. इन जलापिनो को घोल में डुबोकर ब्रेड के चूरे में लपेट लें.
  • फिर दोबारा जलापिनो को घोल में डुबोकर ब्रेड के चूरे में लपेट लें.
  • गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें.
  • टोमैटो सॉस के साथ सर्व करें.और भी पढ़ें: पार्टी स्नैक्स: मैक्सिकन चीज़ी समोसा (Party Snacks: Mexican Cheesy Samosa)

आज हम आपके लिए लाएं हैं एक ऐसी डिश, जिसे आप पार्टी के मेनू में शामिल कर सकती हैं. झटपट बनने वाला यह स्नैक खाने में बहुत टेस्टी होता है. खाने के बाद मेहमान आपकी तारीफ किए बिना नहीं रह पाएंगे, तो फिर घर में होने वाली पार्टी के लिए बनाएं ग्रीन चटनी चीज़ बॉल्स.

Green Chutney Cheese Balls
सामग्री:

  • 5 उबले और मैश किए हुए आलू,
  • 1 कप ब्रेड का चूरा
  • आधा कप मोज़रला चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)
  • 1 टेबलस्पून भुना-पिसा धनिया-जीरा पाउडर
  • 1 टीस्पून चाट मसाला
  • 2 टेबलस्पून मैदा
  • 1 टीस्पून चिली फ्लेक्स
  • नमक स्वादानुसार
  • तलने के लिए तेल
  • हरी चटनी के लिए: 1 गड्डी हरा धनिया
  • 4 हरी मिर्च
  • 1 नींबू का रस
  • नमक स्वादानुसार
  • 5 कलियां लहसुन की
  • 1 इंच अदरक का टुकड़ा

विधिः हरी चटनी के लिए:

  • मिक्सी में सारी सामग्री को मिलाकर पीस लें.

चीज़ बम बनाने के लिए:

  • मैश आलू, ब्रेड का चूरा (थोड़ा-सा अलग बचाकर रखें).
  • धनिया-जीरा पाउडर, चीज़, चाट मसाला, स्वादानुसार हरी चटनी मिक्स करके मीडियम साइज के बॉल्स बना लें.
  • अब मैदे का पतला घोल बनाकर उसमें नमक और चिली फ्लेक्स डालें.
  • इन बॉल्स को घोल में डुबोकर ब्रेड के चूरे में लपेट लें.
  • गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें. टोमैटो कैचअप के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: पार्टी स्नैक आइडियाज: कॉर्न-पनीर-सूजी बॉल्स (Party Snack Ideas: Corn-Paneer-Suji Balls)

सोया ग्रेन्युल और आलू से बनने वाला यह क्विक स्नैक खाने में बहुत टेस्टी होता है. एक बात ट्राई करके तो देखिए, खाने के बाद मेहमान आपकी तारीफ किए बिना नहीं रह पाएंगे.

Soya Chunks Cutlet
सामग्री: स्टफिंग बनाने के लिए:

  • 1 कप सोया ग्रेन्युल
  • 3 आलू (उबले और मैश  किये हुए)
  • 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
  • 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
  • अदरक का 1 टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
  • आधा-आधा टीस्पून जीरा, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला पाउडर
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
  • नमक स्वादानुसार
  • तलने के लिए तेल

कवरिंग बनाने के लिए:

  • 4-4 टेबलस्पून मैदा और ब्रेड का चूरा
  • 2 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर
  • नमक स्वादानुसार
  • पानी आवश्यकतानुसार

विधि:

  • सोया ग्रेन्युल को गुनगुने पानी में 10 मिनट तक भिगोकर रखें.
  • बाद में सोया ग्रेन्युल को दोनों हथेलियों से दबाकर एक्स्ट्रा पानी निकाल दें.
  • इसमें मैश किए आलू, प्याज, हरी मिर्च, अदरक, जीरा, सारे पाउडर मसाले, नमक और हरा धनिया मिलाकर कटलेट बनाएं.

कवरिंग बनाने के लिए:

  • बाउल में मैदा, कॉर्नफ्लोर, नमक और पानी मिलाकर गाढ़ा घोल बना लें.
  • कटलेट को मैदे के घोल में डिप करके ब्रेड के चूरे में लपेट लें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके धीमी आंच पर कटलेट को दोनों तरफ से ब्राउन होने तक तलें.
  • हरी चटनी के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: पार्टी स्नैक आइडियाज: कॉर्न-पनीर-सूजी बॉल्स (Party Snack Ideas: Corn-Paneer-Suji Balls)

बारिश में गरम-गरम मसाला चाय के साथ अगर गरम और टेस्टी स्नैक्स मिल जाए, तो मन ख़ुश हो जाता है. यदि आप भी घर बैठे-बैठे ये मज़ा लेना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये क्रिस्पी कॉर्न कटलेट. खाने में ये कटलेट जितने टेस्टी होते हैं, बनाने में भी उतने ही आसान भी हैं.

Corn Cutlet

सामग्री: कटलेट के लिए:

  • 3 टेबलस्पून स्वीट कॉर्न
  • 3 टेबलस्पून पनीर (कद्दूकस किया हुआ)
  • आधा टीस्पून धनिया पाउडर
  • आधा टीस्पून जीरा पाउडर
  • आधा टीस्पून कसूरी मेथी
  • आधा टीस्पून गरम मसाला पाउडर
  • आधा टीस्पून चाट मसाला
  • 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 1 टेबलस्पून हरा धनिया (कटा हुआ)
  • 5 ब्राउन ब्रेड की स्लाइस, स्वादानुसार नमक

घोल के लिए:

  • 1 टेबलस्पून बेसन
  • 1 टेबलस्पून कॉर्न फ्लोर
  • 1 कप पानी
  • चुटकीभर नमक.

अन्य:

  • थोड़ा-सा ब्रेड क्रम्स
  • तलने के लिए तेल

विधि:

  • सबसे पहले कटलेट की सारी सामग्री (ब्रेड को छोड़कर) मिला लें.
  • फिर घोल की सारी सामग्री मिलाकर अलग रख दें.
  • ब्रेड के किनारे काटकर 1 मिनट के लिए पानी में भिगोकर रखें.
  • फिर हथेली से दबाकर अतिरिक्त पानी निकालकर कटलेट की तैयार स्टफिंग भरकर कटलेट बनाएं. इसे कॉर्न फ्लोर-बेसन के घोल में डुबोकर ब्रेड क्रम्स में लपेटकर डीप फ्राई कर लें.

बारिश में गरम-गरम मसाला चाय के साथ अगर गरम और टेस्टी स्नैक्स मिल जाए, तो मन ख़ुश हो जाता है. यदि आप भी घर बैठे-बैठे ये मज़ा लेना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये क्रिस्पी चीज़ कटलेट. खाने में ये कटलेट जितने टेस्टी होते हैं, बनाने में भी उतने ही आसान भी हैं.

Cheese Cutlet

Photo Credit; youtube

सामग्रीः

  • 1/4-1/4 कप चावल का आटा, बेसन और आलू (उबले हुए)
  • 1-1 टेबलस्पून गाजर, पत्तागोभी और प्याज़ (सभी बारीक़ कटे हुए)
  • 1-1 टीस्पून सोया सॉस और चिली सॉस
  • थोड़ा-सा ब्रेड का चूरा
  • 2 बेसिल लीव्स
  • नमक स्वादानुसार
  • आधा टीस्पून कालीमिर्च पाउडर
  • 3-4 चीज़ स्टिक (आधे इंच मोटे टुकड़ों में कटे हुए)
  • तलने के लिए तेल

विधि:

  • चावल के आटे में आलू, गाजर, पत्तागोभी, प्याज़, सोया व चिली सॉस, बेसिल लीव्स, बेसन, नमक, कालीमिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें.
  • इस मिश्रण को हथेली पर फैलाएं और बीच में चीज़ स्टिक रखकर अच्छी तरह कवर कर दें.
  • ब्रेड के चूरे में लपेट लें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके चीज़ी कॉकटेल को सुनहरा होने तक तल लें.

और भी पढ़ें: मॉनसून स्नैक: क्रिस्पी पोहा वड़ा (Monsoon Snack: Crispy Poha Vada)

रोज़-रोज़ तला भुना खाकर बोर हो गए हैं, तो कुछ बेक्ड रेसिपी ट्राई करते हैं. इसलिए आज हम आपके लिए लाएं बेक्ड पोटैटो पीज बाइट. जब भी आपका मन स्नैक्स खाने का करें, तो तुरंत अवन में बनाएं. इसका बेक्ड फ्लेवर सबको पसंद आएगा.

Potato-Peas Bite

सामग्री:

  • 2 कप आलू (उबले व मैश किए हुए)
  • 1-1 कप हरी मटर और ब्रेड का चूरा
  • 1/3 कप प्याज़ (कटा हुआ)
  • 1 टीस्पून हरा धनिया (कटा हुआ)
  • आधा-आधा टीस्पून जीरा और लाल मिर्च पाउडर
  • नमक स्वादानुसार
  • 2 अंडे का घोल
  • 2 टेबलस्पून दूध

विधि:

  • अवन को 400 डिग्री फेरेनहाइट पर प्रीहीट करें.
  • बेकिंग ट्रे पर पार्चमेंट पेपर लगाकर रखें. बाउल में आलू, मटर, प्याज़, हरा धनिया, जीरा, नमक और लाल मिर्च पाउडर मिलाकर मीडियम साइज़ के बॉल्स बनाएं.
  • एक अन्य बाउल में अंडे का घोल व दूध को फेंटकर अलग रखें.
  • पोटैटो बॉल्स को अंडे के घोल में डुबोकर ब्रेड के चूरे में लपेट लें. इसी प्रक्रिया को दोबारा दोहराएं.
  • इन बॉल्स को बेकिंग ट्रे में रखकर प्रीहीट अवन में 15 मिनट तक बेक करें.
  • बॉल्स के सुनहरा होने पर आंच से उतार लें. हरी चटनी के साथ सर्व करें.

और ही पढ़ें: बेक्ड स्नैक: पोटैटो पॉकेट्स (Baked Snack: Potato Pockets)

शाम की चाय के साथ गरम-गरम और ख़ास स्नैक्स बनाना चाहते हैं, तो पोटैटो-चीज़ क्रोकेट्स बना सकते हैं. आलू, चीज़ और ब्रेड क्रम्ब्स वाले ये चटपटे और टेस्टी स्नैक्स बच्चे और बड़ों को बहुत अच्छे लगते हैं. तो चलिए आज ट्राई करते हैं क्विक और टेस्टी पोटैटो-चीज़ क्रोकेट्स.

Potato-Cheese Croquettes

सामग्री:

  • 4 आलू (उबले और कद्दूकस किए हुए)
  • आधा कप प्रोसेस्ड चीज़ ( कद्दूकस किया हुआ)
  • 1 प्याज़ (बारीक कटा हुआ)
  • 2 हरी मिर्च ( बारीक कटी हुई)
  • आधा टीस्पून रेड चिली पाउडर
  • नमक स्वादानुसार
  • आधा कप ब्रेड का चूरा
  • 1/4 कप कॉर्नफ्लोर
  • तलने के लिए तेल आवश्यकतानुसार

विधिः

  • तलने के लिए तेल और थोड़ा-सा कॉर्नफ्लोर छोड़कर बची हुई सारी ग्री को एक बाउल में अच्छी तरह मिलाएं.
  • इस मिश्रण से मीडियम साइज़ की टिक्की बनाएं.
  • बचे हुए कॉर्नफ्लोर में इन टिक्कियों को अच्छी तरह से लपेट लें और गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें.
  • गरम-गरम क्रोकेट्स को टोमैटो केचअप के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: टी-टाइम स्नैक: पालक-पनीर टिक्की (Tea Time Snack: Palak-Paneer Tikki)

पार्टी के लिए कुछ ख़ास बनाना चाहती हैं, तो स्पेगेटी पनीर बॉल्स आपके अच्छा ऑप्शन हैं. तो फिर इस बार वीकेंड पर होने वाली पार्टी में ये ट्राई करें ये डिश. पार्टी में आए मेहमान आपकी तारीफ किए बगैर नहीं रह पाएंगे.

Spaghetti-Paneer Balls

सामग्री:

  • 100 ग्राम स्पेगेटी (उबली हुई)
  • 200 ग्राम पनीर (दरदरा मैश किया हुआ)
  • 1/4 कप चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)
  • 2 कप दूध
  • 2 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर
  • आधा कप मैदा
  • 4 हरी मिर्च
  • 4 कलियां लहसुन की
  • थोड़ा-सा ब्रेड का चूरा
  • नमक स्वादानुसार
  • तलने के लिए तेल

विधि:

  • मिक्सर में हरी मिर्च और लहसुन का दरदरा पेस्ट बनाएं.
  • कॉर्नफ्लोर और दूध मिलाकर घोल बनाएं.
  • पैन में तेल गरम करके लहसुन-हरी मिर्च का पेस्ट डालकर सुनहरा होेने तक भून लें.
  • कॉर्नफ्लोर का घोल डालकर गाढ़ा होने तक पकाएं.
  • उबली हुई स्पेगेटी, नमक, पनीर, चीज़ और मैदा डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
  • आंच से उतारकर ठंडा होने दें.
  • चिकनाई लगे हाथों से मीडियम साइज़ के बॉल्स बनाकर ब्रेड के चूरे में लपेट लें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके इन बॉल्स को सुनहरा होने तक तल लें.
  • हरी चटनी या टोमैटो केचअप के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: मॉनसून स्नैक आइडियाज़: अनार-आलू पकौड़ा (Monsoon Snack Ideas: Anar-Aloo Pakoda)

किट्टी पार्टी, वीकेंड पार्टी या फिर कोई दूसरा ओकेजन, स्टार्टर और एपेटाइज़र के बिना पार्टी का मज़ा नहीं आता. यदि आपने ने भी अपने घर पर कोई पार्टी ऑर्गनाइज़ की, तो मेहमानों के लिए बनाएं कुछ स्पेशल स्टार्टर. इसलिए हम यहां पर बता रहे हैं, नूडल्स-कॉर्न लॉलीपॉप बनाने की आसान विधि…

सामग्रीः

  • 1 कप नूडल्स (उबले हुए)
  • 1 कप पत्तागोभी (बारीक़ कटी हुई)
  • आधा कप कॉर्न (उबले हुए)
  • 2-3 आलू उबले और मैश किए हुए
  • 1 प्याज़ (बारीक़ कटा हुआ)
  • 1 टेबलस्पून अदरक, लहसुन और हरी मिर्च का पेस्ट
  • 1 टेबलस्पून अमचूर पाउडर
  • आधा कप ब्रेड क्रंब्स
  • 2 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर
  • 1/4 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
  • चुटकीभर रेड फूड कलर
  • नमक स्वादानुसार
  • आवश्यकतानुसार तेल

और भी पढ़ें: टी टाइम स्नैक्स: ब्रेड-स्पिनेच नगेट्स (Tea Time Snacks: Bread-Spinach Nuggets)

विधिः

  • नूडल्स को छोड़कर सभी सामग्री को मिला लें.
  • छोटे-छोटे बॉल्स बनाकर इन बॉल्स को नूडल्स में लपेटकर तेल में डीप फ्राई करें.
  • टूथपिक को नूडल्स-कॉर्न लॉलीपॉप में लगाएं और शेजवान सॉस के साथ गरम-गरम सर्व करें.

और भी पढ़ें: पार्टी स्टार्टर: पोहा-चीज़ बॉल्स (Party Starter: Poha-Cheese Balls)

किट्टी पार्टी, वीकेंड पार्टी या फिर कोई दूसरा ओकेजन, स्टार्टर और एपेटाइज़र के बिना पार्टी का मज़ा नहीं आता. यदि आपने ने भी अपने घर पर कोई पार्टी ऑर्गनाइज़ की, तो मेहमानों के लिए बनाएं कुछ स्पेशल स्टार्टर. इसलिए हम यहां पर बता रहे हैं, ब्रेड-स्पिनेच नगेट्स बनाने की आसान विधि..

Bread-Spinach Nuggets
सामग्री:

  • 2 कप ताज़े ब्रेड का चूरा
  • 2 कप पालक (कटा हुआ)
  • डेढ़ कप बेसन
  • 1/4 कप प्याज़ (कटा हुआ)
  • 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 2 टीस्पून हरी मिर्च (कटी हुई)
  • 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • नमक स्वादानुसार
  • तलने के लिए तेल

और भी पढ़े: पार्टी एपेटाइज़र: मोज़रेला चीज़ स्टफ्ड जलापिनो पॉपर्स (Party Appetizer: Mozzarella Cheese Stuffed Jalapeno Poppers)

विधि:

  • तलने के लिए तेल को छोड़कर सारी सामग्री को मिलाएं.
  • मिक्स्चर यदि ड्राई लगे, तो 2-3 टीस्पून पानी डालकर गाढ़ा घोल बनाएं.
  • कड़ाही में तेल गरम करके मीडियम साइज़ के पकौड़े डालकर धीमी आंच पर सुनहरा व क्रिस्पी होेने तक तल लें.
  • हरी चटनी या टोमैटो सॉस के साथ सर्व करें.

और भी पढ़े: विंटर स्पेशल: स्प्रिंग अनियन फ्रिटर्स (Winter Special: Spring Onion Fritters)

मॉनसून में गरम-गरम चाय के साथ अगर गरम-गरम स्नैक्स मिल जाए, तो दिल ख़ुश हो जाता है, स्नैक्स भी अगर  चीज़ के हो, तो मज़ा और भी बढ़ जाता है. यदि आप भी घर बैठे-बैठे ये मज़ा लेना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये मोज़रेला चीज़ स्टिक्स (Mozzarella Cheese Sticks). खाने में ये जितने टेस्टी होते हैं, बनाने में भी उतने ही आसान भी है.

Mozzarella Cheese Sticks

सामग्री:

  • 250 ग्राम मोज़रेला चीज़ (लंबी-लंबी स्टिक्स में कटा हुआ)
  • डेढ़ कप ब्रेड का चूरा
  • तलने के लिए तेल आवश्यकतानुसार

घोल के लिए:

  • आधा कप मैदा
  • 1/4 कप कॉर्नफ्लोर
  • आधा-आधा टीस्पून पैपरिका और मिक्स हर्ब्स
  • नमक व कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार
  • पानी आवश्यकतानुसार- सारी सामग्री को मिलाकर गाढ़ा घोल बनाएं.

और भी पढ़ें: मॉनसून स्नैक्स: स्टफ्ड जलापिनो (Monsoon Snacks: Stuffed Jalapeno)

विधि:

  • मोज़रेला चीज़ स्टिक्स को 15 मिनट तक फ्रीज़र में रखें.
  • इन स्टिक्स को घोल में डुबोकर ब्रेड के चूरे में अच्छी तरह लपेट लें. फिर दोबारा 30 मिनट तक फ्रीज़र में सेट होने के लिए रखें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके मोज़रेला स्टिक्स को सुनहरा होने तक तल लें.
  • टोमैटो केचअप के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: मॉनसून स्नैक्स: कॉर्न फ्रिटर्स (Monsoon Snacks: Corn Fritters)

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