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अगर आप अपने घर पर हाउस पार्टी ऑर्गनाइज़ कर रहे हैं, तो मैंगो पेस्ट्री (Mango Pastry) को अपने मेनू में ‘स्पेशल डेजर्ट’ के रूप में एड कर सकते हैं. इसका डिलीशियस फ्लेवर मेहमानों को जरूर पसंद आएगा.

सामग्री:

  • 2 पके हुए आम (छोटे-छोटे क्यूब्स में कटे हुए)
  • ब्रेड की 9 स्लाइसेस (किनारे कटे हुए)
  • 1 कप चॉकलेट सॉस
  • 3 टेबलस्पून बिस्किट का चूरा
  • 1-1 कप दूध और फ्रेश क्रीम
  • 4 टेबलस्पून शक्कर

गार्निशिंग के लिए:

  • 2 टीस्पून पिस्ता (बारीक कटे हुए)

विधि:

  • बाउल में दूध, शक्कर और फ्रेश क्रीम को मिलाकर अच्छी तरह से फेंट लें.
  • इस मिक्सचर को ब्रेड पर फैलाएं. किनारे की तरफ भी क्रीमी मिक्सचर लगाकर बिस्किट का चूरा बुरकें.
  • पेस्ट्री के ऊपर चॉकलेट सॉस डालकर मैंगो क्यूब्स रखें.
  • 3-4 घंटे तक फ्रीज़र में रखें.
  • बाद में पिस्ता पाउडर बुरककर सर्व करें.

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बच्चों को ब्रेकफास्ट या लंच में कुछ स्पेशल और टेस्टी खिलाना चाहते हैं, तो बनाएं पिज़्ज़ा सैंडविच. ऑलिव्स और चीज़ के फ्लेवर वाला यह सैंडविच बच्चों को बहुत अच्छा लगेगा। तो चलिए ट्राई करते हैं ये टेस्टी सैंडविच.

सामग्री:

  • 2 ब्रेड
  • 2 टीस्पून पिज़्ज़ा सॉस
  • 3-3 स्लाइसेस प्याज़ और टमाटर
  • 4 ऑलिव्स और 3 जलापिनो (गोलाई में कटे हुए)
  • आधा-आधा टीस्पून रेड चिली फ्लेक्स और मिक्स हर्ब
  • आधा कप चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)
  • 1 टीस्पून बटर
  • नमक स्वादानुसार

विधि:

  • ब्रेड की 2 स्लाइस पर पिज्जा स़ॉस लगाएं.
  • एक ब्रेड के ऊपर टमाटर, ऑलिव्स, प्याज़ और जलापिनो के स्लाइस रखें.
  • इसके ऊपर चिली फ्लेक्स, मिक्स हर्ब और चीज़ डालकर दूसरी स्लाइस से कवर करते हुए सैंडविच को हल्का सा दबाएं.
  • सैंडविच पर दोनों तरफ से बटर लगाकर गरम तवे पर सुनहरा होने तक सेंक लें.
  • तिकोना काटकर सर्व करें.

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बच्चों को क्रीम चीज़ और कॉर्न दोनों ही बहुत अच्छा लगता है, तो क्यों नहीं आज दोनों का मिक्स कॉम्बिनेशन ट्राई किया जाए. चलिए बनाते हैं कॉर्न क्रीम चीज़ स्लाइस (Corn Cream Cheese Sandwich).

Photo Credit: Vaya

सामग्री:

  • ब्रेड के 8 स्लाइस
  • आधा कप चीज़ क्रीम
  • 3/4 कप कॉर्न
  • 1/4-1/4  टीस्पून मस्टर्ड पाउडर और काली मिर्च पाउडर
  • थोड़ा-सा हरा धनिया
  • बटर आवश्यकतानुसार
  • लाल मिर्च पाउडर (ऐच्छिक)

विधिः

  • बाउल में चीज़ क्रीम, मस्टर्ड  पाउडर, काली मिर्च पाउडर, हरा धनिया, रेड चिली पाउडर और कॉर्न मिलाकर फेंट लें.
  • ब्रेड की 2 स्लाइस पर बटर लगाएं.
  • एक स्लाइस पर चीज़-कॉर्न वाला मिश्रण रखकर दूसरी स्लाइस से कवर करें.
  • ग्रिलर या टोस्टर में सैंडविच को सुनहरा होने तक ग्रिल करें.
  • टुकड़ों में काटकर सर्व करें.

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आज हम आपके लिए लाएं हैं एक ऐसी डिश, जिसे आप पार्टी के मेनू में शामिल कर सकती हैं. झटपट बनने वाला यह स्नैक खाने में बहुत टेस्टी होता है. खाने के बाद मेहमान आपकी तारीफ किए बिना नहीं रह पाएंगे, तो फिर घर में होने वाली पार्टी के लिए बनाएं ब्रेड बॉल्स.

Crispy Bread Balls

सामग्रीः

  • 8 स्लाइस ब्रेड
  • 3 आलू उबले और मैश किए हुए
  • 1 हरी मिर्च बारीक़ कटी हुई
  • आधा टीस्पून अदरक का पेस्ट
  • आधा-आधा टीस्पून हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर
  • 1/4 टीस्पून अजवायन
  • 2 टेबलस्पून पुदीना बारीक़ कटा हुआ
  • नमक स्वादानुसार
  • थोड़ा-सा ब्रेड क्रंब्स
  • तलने के लिए तेल

विधिः

  • ब्रेड को छोड़कर बाकी सारी सामग्री मिला लें.
  • ब्रेड को पानी में डुबोकर तुरंत निकालकर एक्स्ट्रा पानी निचोड़ लें.
  • आलूवाला मिश्रण भरकर बॉल का शेप दें.
  • गर्म तेल में सुनहरा होने तक तल लें.

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फेस्टिवल टाइम पर मीठा कहते हुए बोर हो गए हैं, तो आज कुछ टेस्टी स्नैक्स ट्राई करते हैं. इसलिए हम आपके लिए लाएं हैं सेसमे-ब्रेड पेटिस बनाने की आसान विधि. सेसमे, ब्रेड और स़फेद तिल वाली यह पेटिस बहुत जल्द बन जाती है और खाने में बहुत बढ़िया होती है, तो इस बार घर आए मेहमानों को खिलाएं लज़ीज़ सेसमे-ब्रेड पेटिस.

Sesame-Bread Pattice

सामग्रीः

  • 8-10 ब्रेड स्लाइस
  • 4 टेबलस्पून गाढ़ा दही
  • 1 प्याज़ बारीक़ कटा हुआ
  • 3 हरी मिर्च बारीक़ कटी हुई
  • 1 टीस्पून काला तिल
  • 3 टेबलस्पून स़फेद तिल
  • आधा टीस्पून शक्कर
  • आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 1 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर
  • नमक स्वादानुसार
  • तेल आवश्यकतानुसार

विधिः

  • ब्रेड के किनारे काट लें.
  • अब इसे पानी में डुबोकर तुरंत निकालकर पानी निचोड़ लें.
  • इसे एक बाउल में रखें और कुछ सूखे ब्रेड को मैश करते हुए मिलाएं.
  • इसमें प्याज़, दही और हरी मिर्च मिलाएं.
  • अब इसमें स़फेद और काला तिल, शक्कर, लाल मिर्च पाउडर, नमक और कॉर्नफ्लोर मिलाकर 10-15 मिनट तक ढंककर रख दें.
  • अब इसके छोटे-छोटे पेटिस बनाएं और तवे पर तेल लगाकर दोनों तरफ़ से गोल्डन ब्राउन होने तक सेंक लें.

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वीकेंड पर हेल्दी ब्रेकफास्ट करने का मन नहीं है, तो आप क्रिस्पी ब्रेड वड़ा खा सकते हैं. यह जल्दी और आसानी से बननेवाला ब्रेकफास्ट है, जिसे ब्रेड, चावल का आटा, दही और मसालों के साथ बनाया जाता है.

Bread Medu Vada
सामग्री:

  • ब्रेड की 6 स्लाइसेस का चूरा
  • 3/4 कप फेंटी हुई दही
  • आधा कप चावल का आटा
  • 1/4 कप सूजी
  • आधा टीस्पून जीरा
  • आधा प्याज़ और अदरक का 1 टुकड़ा
  • 2 हरी मिर्च, थोड़ा-सा हरा धनिया (चारों बारीक़ कटे हुए)
  • थोेड़े-से करीपत्ते, नमक स्वादानुसार
  • तलने के लिए तेल

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विधि:

  • ब्रेड के चूरे में चावल का आटा, सूजी, दही, जीरा, प्याज़, हरी मिर्च, अदरक, करीपत्ते, नमक और हरा धनिया मिलाकर गूंध लें.
  • मिश्रण अगर ड्राई लगे, तो उसमें 1-2 टीस्पून दही मिलाकर नरम गूंध लें.
  • चिकनाई लगे हाथों से मोटी लोई लें और उंगली से बीच में छेद करें. कड़ाही में तेल गरम करके वड़े को धीमी आंच पर सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तल लें.
  • नारियल चटनी और सांबर के साथ सर्व करें.

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किड्स पार्टी के लिए कुछ हेल्दी, टेस्टी और स्पेशल डिश बनाना चाहते हैं, तो यह आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. पत्तागोभी, चीज़ और ब्रेड का कॉम्बिनेशन उन्हें बेहद पसंद आएगा, तो हम यहां पर बता रहे हैं, कैबेज-चीज़-ब्रेड स्टिक्स बनाने की आसान विधि.

Cabbage-Cheese-Bread Sticksसामग्रीः

स्टिक्स के लिएः

  • 2 कप ब्रेड का चूरा
  • 1/4 कप पत्तागोभी (बारीक कटी हुई)
  • 1 टेबलस्पून हरा धनिया (बारीक़ कटा हुआ)
  • आधा कप चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)
  • 1 टीस्पून हरी मिर्च का पेस्ट
  • नमक और शक्कर स्वादानुसार
  • तलने के लिए तेल

अन्य सामग्रीः

  • 2 टेबलस्पून मैदा
  • चुटकीभर नमक
  • आधा कप ब्रेड का चूरा

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विधिः

  • स्टिक्स बनाने की सारी सामग्री (तेल का छोड़कर) को मिलाकर लंबे-लंबे स्टिक्स बनाएं.
  • मैदे में नमक और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर गाढ़ा घोल बना लें.
  • इन स्टिक्स को मैदे के घोल में डुबोकर ब्रेड के चूरे में लपेट लें.
  • गरम तेल में क्रिस्पी होने तक तल लें. हरी चटनी के साथ सर्व करें.

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छुट्टी के दिन कुछ नया एक्सपेरिमेंट करना चाहते हैं यह हेल्दी सैंडविच ट्राई करें. मिक्स वेजीटेबल्स, मेयोनीज़ और वॉस्टरशायर सॉस का कॉम्बिनेशन पौष्टिकता से भरपूर है, आप चाहें तो इसे लंच या स्नैक्स के तौर पर खा सकते हैं, तो हम आपको बता रहे हैं रेनबो सैंडविच बनाने की आसान विधि:

सामग्री:

  • 12 ब्रेड के स्लाइस किनारे कटे हुए
  • थोड़ा-सा बटर
  • सैंडविच मसाला
  • हरी चटनी और टोमैटो सॉस स्वादानुसार
  • 2 टमाटर स्लाइस में कटे हुए

फिलिंग की सामग्री:

  • 1 कप बारीक कटी हुई मिक्स वेजीटेबल्स (पत्तागोभी, ककड़ी और शिमला मिर्च)
  • 1 टीस्पून वॉस्टरशायर सॉस
  • 2 टेबलस्पून हरी धनिया
  • 1/4 कप मेयोनीज़
  • 1 टीस्पून ऑरिगेनो
  • 1 टीस्पून हरी मिर्च का पेस्ट
  • 1 टीस्पून कैप्सिको सॉस
  • 1/4 टीस्पून कालीमिर्च पाउडर
  • नमक स्वादानुसार (सारी सामग्री मिक्स कर लें)

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विधि:

  • किनारे कटे हुए 3 ब्रेड पर बटर लगाएं.
  • बटर लगी 2 स्लाइस पर हरी चटनी लगाएं और एक स्लाइस पर टोमैटो सॉस लगाएं.
  • सबसे पहले हरी चटनी वाली स्लाइस पर फिलिंग डालें और टोमैटो सॉस लगी हुई ब्रेड से ढंक दें.
  • ऊपर टमाटर की स्लाइस रखें और सैंडविच मसाला बुरकें.
  • चटनी लगी स्लाइस से ढंक दें.
  • इसे त्रिकोण आकार में काटकर ठंडा सर्व करें.
  • इसी विधि को दोहराते हुए बाकी के चार सैंडविच बनाएं.

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सैंडविच बच्चों को नहीं, बल्कि बड़ों को भी टेस्टी लगता है. मिक्स वेज, चीज़ और मेयोनीज़ के कॉम्बिनेशन से बना यह सैंडविच सभी को बहुत पसंद आएगा.तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी ग्रिल्ड सैंडविच.

Veg Mayonees Sandwich

सामग्री:

  • 4 ब्रेड की स्लाइसेस
  • 2 टेबलस्पून मेयोनीज़ (बाज़ार में आसानी से उपलब्ध. चाहें तो एगलेस मेयोनीज़ भी ले सकते हैं),
  • आधा कटोरी पत्तागोभी, गाजर और टमाटर (बारीक कटे हुए)
  • थोड़े-से सलाद के पत्ते (कटे हुए)
    थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
  • थोड़ा-सा बटर
  • हरी चटनी स्वादानुसार

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विधि:

  • पहले मेयोनीज़ मिक्स बना लें.
  • इसके लिए मेयोनीज़ में सारी सब्ज़ियां और हरी धनिया अच्छी तरह मिक्स कर लें.
  • ब्रेड पर पहले बटर और हरी चटनी लगाएं.
  • अब मेयोनीज़ मिक्स अच्छी तरह स्प्रेड करके दूसरी ब्रेड की स्लाइस रखें
  • सैंडविच को ग्रिल कर लें.
  • सॉस के साथ सर्व करें.

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कचौरी में कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं, तो ब्रेड कचौरी बेस्ट ऑप्शन है, जिसे आप आसानी से घर पर ही बना सकती हैं. यह बहुत टेस्टी होती है, जिसे आप हरी चटनी या मीठी चटनी के साथ सर्व कर सकती है.

Bread Kachori

सामग्री:

  • 2 कप मूंग दाल (भिगोई हुई)
  • आधा टीस्पून अदरक का पेस्ट
  • 1 टीस्पून हरी मिर्च का पेस्ट
  • 1 टीस्पून सौंफ पाउडर
  • चुटकीभर हल्दी पाउडर
  • चुटकीभर हींग
  • आधा टीस्पून गरम मसाला पाउडर
  • आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • नमक स्वादानुसार
  • 2 टीस्पून तेल
  • 8-10 ब्रेड के स्लाइसेस
  • तलने के लिए तेल

विधि:

  • दाल का पानी निथारकर दरदरा पीस लें.
  • पैन में तेल गरम करके हींग और सौंफ का छौंक लगाएं.
  • अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट डालकर भून लें.
  • हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और मूंग दाल का पेस्ट डालकर भून लें.
  • गरम मसाला पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
  • ब्रेड के स्लाइसेस को कटोरी से गोलाई में काट लें.
  • 1-1 करके सभी स्लाइसेस को थोड़े-से पानी में निचोड़कर हल्के हाथ से दबाएं, ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए.
  • एक ब्रेड के ऊपर मूंग दालवाला मिश्रण रखकर दूसरी स्लाइस से कवर करें.
  • दोनों ब्रेड के किनारों को अच्छी तरह से दबाकर कचोरी का शेप दें.
  • सारी कचोरियां इसी तरह बना लें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके कचोरियों को सुनहरा होने तक तल लें.
  • हरी चटनी या मीठी चटनी के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: पोहा-आलू कचोरी

अगर आप राइस में हमेशा ही कुछ अलग तरह का जायका पसंद करते हैं, तो यह स्नैक्स आपको जरूर ट्राई करना चाहिए. यह ईज़ी होने के साथ ही स्वाद में भी सुपरहिट है.

Rice Cheez Fitters

सामग्री:

  • 3 कप चावल (पका किया हुआ)
  • 8-10 चीज़ क्यूब्स
  • 1 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
  • 2 ब्रेड की स्लाइसेस
  • तलने के लिए तेल

विधि:

  • चावल में ब्रेड, अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट मिलाकर अच्छी तरह मैश कर लें.
  • हथेली पर थोड़ा-सा मिश्रण फैलाकर चीज़ क्यूब रखकर अच्छी तरह कवर करें.
  • गरम तेल में राइस फ्रिटर्स को सुनहरा होने तक तल लें.
  • हरी चटनी के साथ गरम-गरम राइस फ्रिटर्स सर्व करें.

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Shahi Zayka- kesariya paneer kofta

पार्टी हो या त्योहारों का मौका, मेहमानों के लिए कुछ ख़ास बनाना चाहते हैं, तो ट्राई करें पनीर का यह नया फ्लेवर.

सामग्री:

कोफ्ता बनाने के लिए:

– 4 आलू (उबले हुए),

– 200 ग्राम पनीर (कद्दूकस किया हुआ)

– 200 ग्राम गाजर (कद्दूकस की हुई)

– 6 ब्रेड की स्लाइसेस

– 2 टेबलस्पून हरा धनिया (बारीक़ कटा हुआ)

– 1 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट

– 1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर

– 1 टीस्पून केसर का घोल

– 1 नींबू का रस

– नमक स्वादानुसार

– तलने के लिए तेल.

मसाला पेस्ट के लिए:

– 500 ग्राम टमाटर

– 2 प्याज़

– 1 टीस्पून लहसुन का पेस्ट

– 1 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट

– 1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर

– 1 टीस्पून जीरा पाउडर

– नमक स्वादानुसार,

– 4 टेबलस्पून बटर

गार्निशिंग के लिए:

– थोड़ी-सी फ्रेश क्रीम

– थोड़ा-सा पनीर (कद्दूकस किया हुआ)

– थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)

विधि:

– कोफ्ता बनाने की सारी सामग्री (तलने के लिए तेल को छोड़कर) को मिक्स करके कोफ्ते बना लें.

– कड़ाही में तेल गरम करके कोफ्तों को सुनहरा होने तक तल लें.
मसाला पेस्ट के लिए:

– सारी सामग्री (बटर छोड़कर) को मिलाकर मिक्सर में पीस लें.

– एक पैन में बटर पिघलाकर पिसा हुआ पेस्ट डालकर भून लें.

– आवश्यकतानुसार पानी डालकर ग्रेवी के गाढ़ा होने तक पकाएं.

– कोफ्ते डालकर आंच से उतार लें.

– गार्निशिंग की सामग्री से सजाकर सर्व करें.

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