Breakfast Dishes

लेफ्टओवर राइस/पुलाव को एक नए फ्लेवर में ट्राई करना चाहते हैं, तो राइस परांठा बेस्ट ऑप्शन है. पके हुए राइस में छौंक का फ्लेवर और चीज़ कॉम्बीनेशन देता है एक अलग टेस्ट. आप इस रेसिपी को चाहें तो ब्रेकफास्ट, लंच या डिनर में भी बना सकते हैं, तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी रेसिपी.
सामग्रीः

  • 250 ग्राम चावल (पका हुआ)
  • 2 टेबलस्पून बटर
  • 2 टेबलस्पून बारीक़ कटा हुआ हरा धनिया
  • 2 टेबलस्पून बारीक़ कटा हुआ पुदीना
  • करीपत्ता
  • 1 टीस्पून सौंफ
  • 6 टेबलस्पून चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)
  • नमक स्वादानुसार
  • 2 हरी मिर्च (बारीक़ कटी हुई)
  • 400 ग्राम आटा
  • 100 ग्राम मैदा
  • 50 ग्राम घी
  • सेंकने के लिए तेल

विधिः

  • स्टफिंग के लिए पैन में बटर पिघलाकर हरी मिर्च, सौंफ, हरा धनिया, पुदीना, करीपत्ता, चावल व नमक डालकर अच्छी तरह से मिला लें.
  • थोड़ी देर बाद आंच से उतार लें.
  • ठंडा होने पर चीज़ मिलाएं.

परांठे के लिए:

  • आटा, मैदा, घी और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर गूंध लें.
  • लोई लेकर स्टफिंग भरकर बेलें.
  • गरम तवे पर तेल लगाकर क्रिस्पी होने तक सेंक लें.

kanchipuram idli

कांचीपुरम इडली (kanchipuram idli)

सामग्री: 1 कप कच्चा चावल, 1 कप चावल (पका हुआ), 1 कप उड़द दाल, नमक स्वादानुसार, 1 टीस्पून कालीमिर्च (दरदरी पिसी हुई), 1 टीस्पून जीरा, चुटकीभर सोंठ पाउडर, थोड़ा-सा काजू.

विधि: कच्चा चावल, पका हुआ चावल और उड़द दाल को मिलाकर 1 घंटे तक भिगोकर रखें. मिक्सर में दरदरा पीसकर गाढ़ा घोल बनाएं. इस घोल में थोड़ा नमक मिलाकर 7-8 घंटे तक ढंककर रखें. पैन में तेल गरम करके जीरा का छौंक लगाएं. कालीमिर्च पाउडर और सोंठ पाउडर डालकर 1 मिनट भून लें. आंच से उतारकर इस छौंक और काजू को घोल में मिलाकर अच्छी तरह मिक्स करें. चिकनाई लगे इडली मोल्ड में डालकर 10-12 मिनट तक स्टीम में पकाएं. नारियल की चटनी और सांबर के साथ सर्व करें.