Brinjals

प्लेन राइस में लगाएं अब सिंधी तड़का और लें राइस का डबल मज़ा. आप चाहें तो इसे वीकेंड, पार्टी या त्योहारों के अवसर पर भी बना सकती है. तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी साई भाजी भात.

Sai Bhaji Bhat

सामग्री:

  • डेढ़ कप चावल (भिगोया हुआ)
  • 2 बैंगन
  • आधा-आधा कप लौकी, पीला कद्दू, गाजर
  • 1-1 कप पालक और मेथी
  • आधा कप मूली के पत्ते (सभी कटे हुए)
  • आधा कप हरी मटर
  • 1-1 टीस्पून अदरक का पेस्ट और कटी हुई हरी मिर्च
  • 2-3 तेजपत्ते
  • 3 टीस्पून घी
  • नमक और नींबू का रस स्वादानुसार
  • थोड़ा-सा हरा धनिया
  • आधा टीस्पून हल्दी पाउडर
  • आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर

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विधि:

  • कुकर में सारी सामग्री और 3 कप पानी मिलाकर 3-4 सीटी आने तक पकाएं.
  • आंच से उतारकर गरम-गरम सर्व करें.

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अगर आप चटनी, डिप्स आदि खाने के शौक़ीन है और कुछ ख़ास वैराइटी ट्राई करना चाहते हैं, तो यह बेस्ट ऑप्शन है. बैंगन, टमाटर, इमली का पल्प और विनेगर को पीसकर बनाई गई यह डिश बनाने में बहुत आसान है, जिसे आप इडली, डोसा, चपाती और परांठे के साथ कर सर्व कर सकते हैं.

सामग्री:

  • 1 बैंगन (कटा हुआ)
  • 1 टमाटर (कटा हुआ)
  • 2 टेबलस्पून तेल
  • 2 टीस्पून उड़द दाल
  • आधा टीस्पून साबूत धनिया
  • 4-5 साबूत लालमिर्च
  • 2 टेबलस्पून इमली का पल्प
  • 1 टीस्पून विनेगर
  • ड़ेढ़ टीस्पून नमक

विधि:

  • पैन में तेल गरम करके उड़द दाल को सुनहरा होने तक भून लें.
  • फिर इसमें साबूत धनिया, साबूत लालमिर्च और बैंगन डालकर पकाएं.
  • ऊपर से टमाटर डालें.
  • आंच से उतारकर इमली का पल्प, विनेगर और नमक मिलाएं.
  • ठंडा होने पर मिक्सर में पीसकर सर्व करें.
  • गरम-गरम परांठे के साथ सर्व करें.