Brokoli Recipe

वीकेंड या किड्स पार्टी (Kids Party) के लिए अब आपको रेस्टॉरेंट से स्नैक्स से मंगाने की ज़रूरत नहीं है. क्योंकि हम आपको यह बेहद टेस्टी और ईज़ी स्नैक्स (Easy Snacks) बनाने की आसान विधि. ये टेस्टी स्नैक्स है चीज़ बम (Cheese Bomb). चीज़, आलू और ब्रोकोली के कॉम्बिनेशन से बने ये बम खाने में बहुत टेस्टी होते हैं, तो ज़रूर ट्राई करें.

Cheese Bomb

सामग्री:

  • ब्रोकोली के 4-5 बड़े टुकड़े (ब्लांच किए हुए)
  • 2 आलू (छीलकर कद्दूकस किए हुए)
  • 200 ग्राम पास्ता (उबला हुआ)
  • 2 टेबलस्पून मैदा, नमक व कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार
  • आधा टीस्पून चिली फ्लेक्स
  • 2 कप ब्रेड का चूरा
  • 1 कप गुनगुना दूध
  • 2 टेबलस्पून बटर
  • 200 ग्राम चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)
  • 10-12 चीज़ क्यूब्स (आधा इंच मोटे टुकड़ों में कटे हुए)

और भी पढ़ें: पार्टी स्नैक्स: चीज़-मैक्रोनी फिंगर (Party Snacks: Cheese-Macaroni Finger)

विधि:

  • आलू को छीलकर, कद्दूकस कर लें.
  • पानी निथारकर अच्छी तरह निचोड़ लें.
  • टिशू पेपर पर फैलाकर 15 मिनट तक रखें.
  • पैन में बटर पिघलाकर मैदा डालकर धीमी आंच पर गुलाबी होने तक भून लें.
  • लगातार चलाते हुए धीरे-धीरे गुनगुना दूध मिलाएं,
  • ताकि मैदे की गुठलियां न बनें. कद्दूकस किया हुआ चीज़, नमक, कालीमिर्च पाउडर और चिली फ्लेक्स डालकर 1-2 मिनट तक पकाएं.
  • उबला हुआ पास्ता, ब्रोकोली और आलू के लच्छे डालकर गाढ़ा होने तक पकाएं.
  • आंच से उतार लें.
  • ठंडा होने के लिए फ्रिज में 2 घंटे तक रखें.
  • चिकनाई लगे हाथों से इस मिश्रण को हथेली पर फैलाएं.
  • चीज़ क्यूब्स रखकर अच्छी तरह बंद करें.
  • बे्रड के चूरे में लपेटकर गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें.
  • गरम-गरम सर्व करें.

और भी पढ़ें: किड्स पार्टी स्नैक्स: बेक्ड चीज़ फिंगर्स (Kids Party Snacks: Baked Cheese Fingers)

Rice with White Sauce

Exotic Taste- Rice with White Sauce

राइस को एक नए फ्लेवर में टेस्ट करना चाहते हैं, तो ट्राई करें राइस और इटालियन कुज़िन्स का न्यू कॉम्बीनेशन.

सामग्री:

व्हाइट सॉस बनाने के लिए:

– 2 टीस्पून बटर

– 2 टीस्पून मैदा

– 3 कप दूध

– आधा कप चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)

– नमक और कालीमिर्च पाउडर (दोनों स्वादानुसार).

अन्य सामग्री:

– 3 कप चावल (पका हुआ)

– 1 कप बड़े टुकड़ों में ब्लांच की हुई मिक्स ब्रोकोली-बेबीकॉर्न-लाल-पीली-हरी शिमला मिर्च

– नमक व कालीमिर्च पाउडर (दोनों स्वादानुसार)

– 3 टीस्पून बटर,

विधि:

– पैन में बटर पिघलाकर ब्लांच की हुई सब्ज़ियां, नमक व कालीमिर्च पाउडर डालकर भून लें.

– आंच से उतारकर अलग रखें.

– एक अन्य पैन में बचा हुआ बटर पिघलाकर चावल को भूनकर निकाल लें.

– डिश में चावल, व्हाइट सॉस और भुनी हुई सब्ज़ियां रखकर गरम-गरम सर्व करें.

 व्हाइट सॉस बनाने के लिए:

– एक अन्य पैन में बटर पिघलाकर मैदा डालकर ख़ुशबू आने तक भून लें.

– लगातार चलाते हुए धीरे-धीरे ठंडा दूध मिलाएं, ताकि गुठलियां न बनने पाए.

– नमक व कालीमिर्च पाउडर डालकर ग्रेवी के गाढ़ा होने तक पकाएं और आंच से उतार लें.

चावल बनाने के लिए:

– पैन में 2 कप भिगोया हुआ चावल और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर ढंककर नरम होने तक पकाएं.

Jewel Vegetables

8-ज्वेल वेजीटेबल्स (8-Jewel Vegetables)

8 सब्ज़ियों को मिलाकर बनाई जानेवाली यह चायनीज़ डिश है, जो हेल्दी तो है ही और टेस्टी भी.

सामग्री: 1/3-1/3 कप गाजर और ब्रोकोली (दोनों को गरम पानी में 7-10 मिनट तक रखकर पानी निथार लें), 1 आलू (उबला हुआ), 5-5 मशरूम और बेबीकॉर्न (दोनों कटे हुए), 12-15 बादाम (ब्लांच किए हुए), 1/3 कप शिमला मिर्च और 100 ग्राम पनीर (दोनों चौकोर टुकड़ों में कटे हुए).

सॉस बनाने के लिए: 2 कप पानी, 1/4 टीस्पून कालीमिर्च पाउडर, ढाई टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर, 1-1 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट और लहसुन का पेस्ट, 2-3 टीस्पून शेज़वान सॉस, 2 प्याज़ (चौकोर टुकड़ों में काटकर तले हुए), 1-1 टेबलस्पून सोया सॉस और विनेगर, 2 टेबलस्पून हरा धनिया, नमक स्वादानुसार- सबको मिलाकर मथ लें.

अन्य सामग्री: 2 टेबलस्पून तेल.

विधि:

– पैन में तेल गरम करके मशरूम, बेबीकॉर्न और शिमला मिर्च डालकर सब्ज़ियों के नरम होने तक भून लें.

– सॉस डालकर गाढ़ा होने तक पकाएं.

– बची हुई सारी सामग्री डालकर 5 मिनट तक पकाएं.

– आंच से उतारकर परांठे या नान के साथ गरम-गरम सर्व करें.