Cabbage (Pattagobi)

ब्रेकफास्ट में हेल्दी और टेस्टी खाने का मूड है, कैबेज-कैरेट-मिंट थेपला बेस्ट ऑप्शन है. इसे बहुत कम तेल में बनाया जाता है. खाने में जितना टेस्टी होता है, बनाने में भी बेहद आसान है. आप इसे बच्चों को टिफिन में भी दे सकते हैं.

Cabbage-Carrot-Mint Thepla
सामग्री:

  • 1 कप पत्तागोभी
  • 1-1 प्याज़ और गाजर (तीनों कद्दूकस किए हुए)
  • 1/4 कप पुदीने के पत्ते और 2 हरी मिर्च (बारीक़ कटे हुए)
  • 2 कप गेहूं का आटा
  • 1-1 टीस्पून जीरा पाउडर और तेल (मोयन के लिए)
  • नमक स्वादानुसार
  • सेंकने के लिए तेल

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विधि:

  • सेंकने के लिए तेल को छोड़कर सारी सामग्री को अच्छी तरह मिक्स करें.
  • यदि आवश्यकता हो, तो थोड़ा-सा पानी मिलाकर गूंध लें. मीडियम साइज़ की लोई लेकर पतला बेल लें.
  • धीमी आंच पर दोनों तरफ़ से तेल लगाकर सुनहरा होने तक सेंक लें.

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मंचूरियन बच्चों और बड़ों सभी की फेवरेट डिश है. तभी तो हर पार्टी वेज मंचूरियन (Veg Manchurian) के बिना अधूरी होती है. अगर आप अपनी पार्टी के लिए चायनीज़ डिश बनाने की प्लानिंग कर रही हैं, तो यह आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है.

Veg Manchurian
सामग्री:

  • 100-100 ग्राम फ्रेंच बीन्स, गाजर और पत्तागोभी, 5 हरी मिर्च (सभी लंबाई में कटी हुई)
  • 2-2 टीस्पून अदरक और लहसुन की कलियां और आधा टीस्पून हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
  • 50-50 ग्राम मैदा और कॉर्नफ्लोर, व्हाइट पेपर पाउडर, नमक, चिली सॉस और सोया सॉस
  • तलने के लिए तेल
  • थोड़ा-सा हरा प्याज़ (कटा हुआ).

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विधि:

  • कटी हुई सब्ज़ियां, 1-1 टीस्पून लहसुन-अदरक, हरी मिर्च, मैदा, कॉर्नफ्लोर, नमक, व्हाइट पेपर पाउडर और थोड़ा-सा पानी मिलाकर छोटे-छोटे बॉल्स बना लें.
  • पैन में तेल गरम करके इन बॉल्स को ब्राउन होने तक तल लें.
  • बचे हुए तेल में बचा हुआ अदरक-लहसुन डालकर भून लें.
  • थोड़ा-सा पानी, नमक, चिली सॉस, सोया सॉस और व्हाइट पेपर पाउडर डालकर पका लें.
  • तली हुई बॉल्स को डालकर ग्रेवी को गाढ़ा होने तक पकाएं.
  • हरे प्याज़ से सजाकर सर्व करें.

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Cabbage Rice Pancake

Tiffin Recipe- Cabbage Rice Pancake

बच्चों के लिए टिफिन के लिए कुछ नया और हेल्दी ट्राई करना चाहते हैं, तो बेस्ट ऑप्शन है.

सामग्री:

– 1 कप गेहूं का आटा

– आधा कप पका हुआ चावल

– 100 ग्राम पत्तागोभी (कद्दूकस की हुई)

– आधा कप हरा धनिया (बारीक़ कटा हुआ)

– 1 कप दही

– आधा टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट

– 2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर

– 1 टेबलस्पून तेल

– चुटकीभर हल्दी पाउडर

– नमक स्वादानुसार

– सेंकने के लिए घी.

विधि:

– सारी सामग्री को मिलाकर गाढ़ा घोल तैयार कर लें.

– नॉनस्टिक पैन में घी लगाकर 1 टेबलस्पून घोल डालें

– दोनों तरफ़ से क्रिस्पी होने तक सेंक लें.

– हरी चटनी और टोमैटो सॉस के साथ गरम-गरम सर्व करें.