Carrots

ब्रेकफास्ट में हेल्दी और टेस्टी खाने का मूड है, कैबेज-कैरेट-मिंट थेपला बेस्ट ऑप्शन है. इसे बहुत कम तेल में बनाया जाता है. खाने में जितना टेस्टी होता है, बनाने में भी बेहद आसान है. आप इसे बच्चों को टिफिन में भी दे सकते हैं.

Cabbage-Carrot-Mint Thepla
सामग्री:

  • 1 कप पत्तागोभी
  • 1-1 प्याज़ और गाजर (तीनों कद्दूकस किए हुए)
  • 1/4 कप पुदीने के पत्ते और 2 हरी मिर्च (बारीक़ कटे हुए)
  • 2 कप गेहूं का आटा
  • 1-1 टीस्पून जीरा पाउडर और तेल (मोयन के लिए)
  • नमक स्वादानुसार
  • सेंकने के लिए तेल

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विधि:

  • सेंकने के लिए तेल को छोड़कर सारी सामग्री को अच्छी तरह मिक्स करें.
  • यदि आवश्यकता हो, तो थोड़ा-सा पानी मिलाकर गूंध लें. मीडियम साइज़ की लोई लेकर पतला बेल लें.
  • धीमी आंच पर दोनों तरफ़ से तेल लगाकर सुनहरा होने तक सेंक लें.

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काली गाजर की कांजी पंजाब की ट्रेडिशनल रेसिपी है, जिसे खाना खाने के बाद पीते हैं. सॉर और स्पाइसी फ्लेवर वाला यह (Carrot Kanji) ड्रिंक सर्दियों की ख़ास रेसिपी है, जिसका मज़ा सिर्फ सर्दियों की धूप में लिया जा सकता है. तो ज़रूर ट्राई करें ये विंटर रेसिपी.

Carrot Kanji
सामग्री:

  • 10 काली गाजर (कटी हुई)
  • 10 ग्लास पानी
  • 2 टीस्पून राई
  • 1 टीस्पून नमक
  • 10 साबूत कालीमिर्च (क्रश की हुई)

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विधि:

  • कांच के जार में सारी सामग्री मिलाकर ढंककर 7 दिन तक धूप में रखें.
  • जार को हर रोज़ हिलाएं.
  • 7 दिन बाद आइस क्यूब्स और 2-3 गाजर के टुकड़े डालकर सर्व करें.

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Sabzi Sunhari

Party Special- Sabzi Sunhari

पार्टी के लिए बनाना चाहती हैं कुछ स्पेशल और हेल्दी सब्ज़ी, तो ट्राई करें ये डिश, जो टेस्टी होने के साथ-साथ ईज़ी भी है.

सामग्री:

– 2 कप उबली हुई मिक्स वेजीटेबल्स (फूलगोभी, मटर, फ्रेंच बीन्स और गाजर)

– 1/4 कप फ्रेश क्रीम

– नमक स्वादानुसार

– 1 टेबलस्पून बटर

– थोड़ा-सा हरा धनिया

– थोड़ी-सी फ्रेश क्रीम (गार्निशिंग के लिए)

मसाला पेस्ट बनाने के लिए:

– 2 टेबलस्पून साबूत धनिया

– 1 टेबलस्पून जीरा

– 2 टुकड़े दालचीनी

– 2 लौंग

– 2 इलायची

– 2 टेबलस्पून काजू के टुकड़े

अन्य सामग्री:

– 1 प्याज़

– 1/4 कप दही

– आधा टीस्पून गरम मसाला पाउडर

– आधा टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट

– 1/8 टीस्पून हल्दी पाउडर

– 1 टेबलस्पून बेसन

– आधा टीस्पून कसूरी मेथी.

विधि:

– मसाला पेस्ट बनाने के लिए सारे मसालों को कड़ाही में डालकर भून लें.

– भुने हुए मसालों को अन्य सामग्री के साथ मिलाकर पीस लें.

– कड़ाही में बटर पिघलाकर मसाला पेस्ट डालकर भून लें.

– क्रीम, नमक और वेजीटेबल्स मिलाकर भून लें.

– आवश्कयतानुसार पानी मिलाकर सब्ज़ियों के नरम होने तक पकाएं.

– क्रीम और हरा धनिया से गार्निश करके सर्व करें.