Cashew Powder

कुछ मीठा (Sweet) खाने का मूड को सबसे पहले पेड़े का नाम आता है. आए भी क्यों नहीं, पेड़ा होता ही इतना टेस्टी है. यह ऐसी मिठाई जिसे सभी खाना पसंद करते हैं. इसे बनाना बहुत ही आसान है. तो हम आपको बता रहे है नटी पेड़ा बनाने की आसान विधि. जब भी पेड़ा खाने का मूड तो ज़रूर ट्राई करें ये पीनट मैजिक (Peanut Magic).

Peanut Magic Sweet

सामग्रीः

  • 1/4 कप शक्कर
  • 2-2 टेबलस्पून मलाई, मिल्क पाउडर, काजू पाउडर, पिस्ता बारीक़ कटा हुआ
  • थोड़ा-सा केसर
  • 1 टीस्पून इलायची पाउडर
  • आधा कप मूंगफली पाउडर
  • आवश्यकतानुसार पानी

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विधिः

  • एक पैन में शक्कर और पानी डालकर चाशनी बना लें.
  • अब इसमें मलाई, मिल्क पाउडर, मूंगफली पाउडर, काजू पाउडर, इलायची पाउडर डालकर गाढ़ा होने तक मिलाएं.
  • इस मिश्रण को प्लास्टिक की शीट पर रखकर अच्छी तरह मैश करें.
  • छोटे-छोटे पेड़े बनाकर पिस्ता और केसर से सजाकर सर्व करें.

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त्योहारों के अवसर पर मेहमानों के लिए स्पेशल मेनकोर्स फाइनल किया कि नहीं, अगर नहीं तो यह डिश ट्राई करें. यह डिश बनाने में थोड़ी मुश्किल ज़रूर है, लेकिन आपके मेहमान आपके तारीफ़ किए बगैर नहीं रह पाएंगे. तो हम आपको बता रहे हैं, मार्बल पनीर करी (Marble Paneer Curry) बनाने की विधि:

Marble Paneer Curry

सामग्री:

पनीर मार्बल के लिए:

  • 250 ग्राम पनीर
  • 2-2 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर और हरा धनिया
  • आधा-आधा टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट और अमचूर पाउडर
  • 1 प्याज़ बारीक़ कटा हुआ
  • थोड़ा-सा नींबू का रस
  • तलने के लिए तेल- तेल को छोड़कर सभी सामग्री को मिला लें.

ग्रेवी के लिए:

  • आधा कप दही
  • 4 टमाटर की प्यूरी
  • 1 टीस्पून तंदूरी मसाला
  • 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 1 टीस्पून कॉर्नफ्लोर
  • चुटकीभर ऑरेंज-रेड फूड कलर
  • 2 टेबलस्पून काजू पाउडर
  • 2 टेबलस्पून पुदीने के पत्ते
  • 2 टेबलस्पून हरा धनिया
  • 2 टेबलस्पून कसूरी मेथी
  • 2 टेबलस्पून लहसुन-हरी मिर्च का पेस्ट
  • 1/4 कप फ्रेश क्रीम
  • नमक स्वादानुसार- सभी को मिलाकर मथ लें.

अन्य सामग्री:

  • 2 टेबलस्पून बटर
  • 2 तेजपत्ते
  • थोड़ी-सी फ्रेश क्रीम
  • थोड़ा-सा हरा धनिया कटा हुआ

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विधि:

  • पनीर मार्बल के मिश्रण से छोटे-छोटे बॉल्स बना लें.
  • ब्राउन होने तक तेल में तल लें.
  • पैन में बटर को गर्म करके तेजपत्ता और ग्रेवी वाला मिश्रण मिलाकर गाढ़ा होने तक पकाएं.
  • इसमें पनीर मार्बल मिलाकर 2-3 मिनट तक पकाएं.
  • फ्रेश क्रीम और हरा धनिया से गार्निश करके सर्व करें.

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Malai Paratha

मलाई परांठा (Malai Paratha)

सामग्री: गूंधने के लिए: 2 कप गेहूं का आटा, 1/4 टीस्पून बेकिंग पाउडर, 2 टेबलस्पून दूध, नमक स्वादानुसार, आटा गूंधने के लिए भी थोड़ा-सा दूध- सबको मिलाकर गूंध लें.

फिलिंग के लिए: आधा कप गाढ़ा दही, 2-2 टेबलस्पून मलाई और काजू पाउडर, चुटकीभर दालचीनी पाउडर, 1-1 टीस्पून पिसी हुई शक्कर, जीरा पाउडर और अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, नमक स्वादानुसार- सबको मिला लें.
सेंकने के लिए: थोड़ा-सा घी या बटर.

विधि: गुंधे हुए आटे की रोटियां बेलकर फिलिंग की सामग्री रखें और ऊपर से दूसरी रोटी से कवर कर दें. रोटियों के किनारों को थोड़ा-सा पानी लगाकर सील कर दें. दोनों तरफ़ से घी या बटर लगाकर सेंकें.