Chana Bhel

चटपटी चाट सभी को पसंद आती है. यदि आपका भी चाट खाने का मन है, तो घर पर बनाइए अचारी चना चाट रेसिपी. ये रेसिपी बनाने में भी आसान है और सबको पसंद भी आती है.


सामग्री:
2 टीस्पून आम का अचार, 1 टीस्पून नींबू का रस, 1 कप काबुली चना (उबला हुआ), 1-1 टमाटर, आलू और प्याज़, 1/4 कप पत्तागोभी, 2 हरी मिर्च, (पांचों अलग-अलग कटे हुए), नमक और लाल मिर्च पाउडर स्वादानुसार, 1 कप दही, थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ), 1-2 बूंदें ऑरेंज फूड कलर.

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विधि:
मिक्सर में आम का अचार और नींबू का रस मिलाकर पीस लें. बाउल में प्याज़, टमाटर, पत्तागोभी, नमक, थोड़ा-सा हरा धनिया और पिसे हुए अचार का पेस्ट मिलाकर 15-20 मिनट तक अलग रखें. पैन में आवश्यकतानुसार पानी, 1-2 बूंद ऑरेंज फूड कलर और आलू के टुकड़े डालकर नरम होने तक उबाल लें. एक बाउल में काबुली चना, दही, लाल मिर्च पाउडर, नमक, सलाद का मिक्स्चर, आलू, हरी मिर्च और हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिक्स करें. थोड़ा-सा दही और बचे हुए हरे धनिया से गार्निश करके सर्व करें.

आलू फ्रैंकी रेसिपी बनाने की विधि जानने के लिए देखें ये वीडियो:

Healthy Chana Bhel

Street Food- Healthy Chana Bhel

हेल्दी और चटपटी भेल खाने के लिए बाहर जाने की ज़रूरत नही है. अब घर में ही ट्राई करें ये क्विक, ईज़ी और इंस्टेंट रेसिपी.

सामग्रीः

– 200 ग्राम चना (भिगोया व उबला हुआ)

– 200 ग्राम भिगोई हुई चवली (लोबिया)

– 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर

– 1/4 टीस्पून धनिया पाउडर

– 1 टेबलस्पून शक्कर

– 200 ग्राम उबले हुए आलू (छोटे-छोटे टुकड़ों में कटे हुए)

– 1 टेबलस्पून नींबू का रस

– नमक स्वादानुसार

– 1 टेबलस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट

– 2 टेबलस्पून हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)

– तलने के लिए तेल

– आधा टीस्पून जीरा

– 50 ग्राम मूंगफली (तली हुई)

– थोड़े-से पोटैटो वेफ़र्स

– 2 टेबलस्पून इमली की चटनी

– 1 टेबलस्पून हरी चटनी

– 1 टेबलस्पून लहसुन चटनी

विधिः

– चवली का पानी निथारकर मिक्सर में पीस लें.

– उसमें नमक, अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट और थोड़ा-सा हरा धनिया मिलाएं.

– कड़ाही में तेल गरम करके उपरोक्त मिश्रण से पकौड़े डालकर सुनहरा होने तक तल लें.

– एक कड़ाही में 1 टेबलस्पून तेल गरम करके जीरा का छौंक लगाएं. उबला चना, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, शक्कर, नींबू का रस, आलू और नमक मिलाएं.

– 3-4 मिनट तक भूनकर आंच से निकाल लें.

– एक बाउल में चना-आलू वाला मिश्रण रखें.

– उसके ऊपर वेफ़र्स रखें.

– तली हुई मूंगफली और लोबिया के पकौड़े रखें.

– ऊपर से स्वादानुसार तीनों चटनी डालें.

– हरे धनिया से सजाकर सर्व करें.