channa dal

घर आए मेहमानों के लिए कुछ स्पेशल नॉनवेज स्नैक्स (Special Non Veg Snacks) करना चाहते हैं, तो मटन शामी कबाब (Mutton Shami Kebab) आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. साबूत मसालों की ख़ुशबू से बना मटन कबाब बनाने में भी बेहद आसान है. तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी स्नैक्स (Easy Snacks).

Mutton Shami Kebab

सामग्री:

  • 200 ग्राम मटन
  • 50 ग्राम चना दाल
  • 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • आधा टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • 2-2 टुकड़े दालचीनी, लौंग और इलायची, 4 कबाब चीनी
  • 4 टेबलस्पून हरा धनिया और पुदीने के पत्ते (बारीक़ कटे हुए)
  • 1 नींबू का रस
  • सेंकने के लिए तेल
  • नमक स्वादानुसार

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विधि:

  • कुकर में 2 टेबलस्पून तेल गरम करके सारी सामग्री (तेल, हरा धनिया-पुदीने के पत्ते और नींबू का रस छोड़कर) और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर 3 सीटी होने तक पकाएं.
  • ठंडा करके मिक्सर में पीसकर कीमा बना लें.
  • इस पेस्ट में हरा धनिया-पुदीने के पत्ते और नींबू का रस मिलाकर कबाब बनाएं.
  • तवे पर थोड़ा-सा तेल लगाकर कबाब को दोनों तरफ़ से क्रिस्पी होने तक सेंक लें.

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रोज़ाना एक ही तरह की दाल (Dal) खाकर बोर हो गए हैं, तो परेशान होने की ज़रूरत है, बस सिंपल सी दाल में थोड़ा सा एक्सपेरिमेंट करके देखिए घरवाले और मेहमान आपकी तारीफ किए बिना नहीं रह पाएंगे. क्योंकि हम आपको यहां पर बता रहे दिल-ए-मिज़ाज बनाने की आसान विधि. यानी दाल वही बस तरीका थोड़ा अलग.

Dal Mizaz
सामग्री:

1/4-1/4 कप चना दाल, उड़द दाल और मूंग दाल, 1-1 टीस्पून जीरा और लाल मिर्च पाउडर, 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर, थोड़े-से पुदीने के पत्ते, 1 टमाटर (कटा हुआ), 2 टीस्पून तेल, नमक स्वादानुसार, थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ), आधे नींबू का रस.

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विधि:

  • तीनों दालों को भिगोकर 1 घंटे तक रखें. बाद में मसलकर उनका छिलका निकाल लें.
  • कुकर में 3 कप पानी और दाल डालकर 3 सीटी आने तक पकाएं.
  • कड़ाही में तेल गरम करके जीरा का छौंक लगाएं.
  • हल्दी पाउडर और टमाटर डालकर भून लें.
  • लाल मिर्च पाउडर डालकर तुरंत दाल में मिलाएं.
  • दाल को दोबारा आंच पर रखकर आवश्यकतानुसार पानी और नमक डालकर 2-3 मिनट तक रखें.
  • पुदीने के पत्ते और नींबू का रस मिलाएं.
  • हरे धनिया से सजाकर गरम-गरम सर्व करें.

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