chedar cheese

वीेकेंड पर अगर हेल्दी और टेस्टी फूड खाना चाहते हैं, तो मिक्स वेजीटेबल्स, चीज़ और हर्ब्स के कॉम्बिनेशन वाला बेसिक कोलेस्लां खाएं. इसे खाने का डबल फ़ायदा है. पहला मिक्स वेजीटेबल्स और दूसरा चीज़-बटर का क्रीमी फ्लेवर इसका स्वाद और भी बढ़ा देता है. तो इस बार वीकेंड पर बाहर का अनहेल्दी फूड खाने की बजाय ट्राई करें ये बेक्ड फ्लेवर.

Vegetable Casserole

सामग्री:

  • 5 लहसुन की कलियां,  3 टेबलस्पून सेलरी,  1 प्याज़, आधी-आधी हरी और पीली शिमला मिर्च, आधा कप फ्रेंचबीन्स, 1 गाजर,
    1 कप पालक (सभी बारीक़ कटे हुए)
  • आधा कप हरी मटर, 5 बेबी कॉर्न और आधा कप ब्रोकोली (बड़े टुकड़ों में कटे हुए)
  • 1-1 टेबलस्पून रेड चिली फ्लेक्स और मिक्स हर्ब्स
  • नमक स्वादानुसार
  • ब्रेड की 3 स्लाइसेस का चूरा
  • डेढ़ टेबलस्पून बटर (पिघला हुआ)
  • 1 कप चेडार चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)
  • 2 टेबलस्पून ऑलिव ऑयल
  • आधा कप टोमैटो प्यूरी
  • 4 टेबलस्पून फ्रेश क्रीम

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विधि:

  • पैन में ऑलिव ऑयल गरम करके लहसुन, प्याज़ और सेलरी डालकर तेज़ आंच पर भून लें.
  • सारी सब्ज़ियां डालकर 2 मिनट तक भून लें.
  • नमक, चिली फ्लेक्स और मिक्स हर्ब्स मिलाकर 2-3 मिनट तक ढंककर पकाएं.
  • सब्ज़ियों के नरम होने पर पालक, फ्रेश क्रीम और टोमैटो प्यूरी मिलाकर 1 मिनट तक पकाएं.
  • एक अन्य बाउल में ब्रेड का चूरा, पिघला बटर और चीज़ मिक्स करें.
  • चिकनाई लगी बेकिंग डिश में सब्ज़ियोंवाला मिश्रण फैलाकर ब्रेड के चूरेवाला मिक्स्चर डालें.
  • प्रीहीट अवन में 15-20 मिनट तक बेक करें.

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मॉनसून में गरम-गरम चाय के साथ अगर गरम-गरम पकौड़े मिल जाए, तो दिल ख़ुश हो जाता है, पकौड़े भी अगर  जलापिनो (हरी मिर्च) के हो, तो मज़ा और भी बढ़ जाता है. यदि आप भी घर बैठे-बैठे ये मज़ा लेना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये स्टफ्ड जलापिनो रेसिपी (Stuffed Jalapeno Recipe). खाने में ये जितने टेस्टी होते हैं, बनाने में भी उतने ही आसान भी है.

Stuffed Jalapeno

सामग्री:

  • 6 बड़ी जलापिनो (मोटीवाली हरी मिर्च- चीरा लगाकर बीज निकाली हुई)

फिलिंग के लिए:

  • 75 ग्राम चीज़ क्रीम
  • 1/4 कप चेडार चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)
  • आधा-आधा टीस्पून गार्लिक पाउडर (बाज़ार में उपलब्ध)
  • कालीमिर्च पाउडर और मिक्स हर्ब्स
  • नमक स्वादानुसार
  • ऑलिव ऑयल आवश्यकतानुसार (ब्रशिंग के लिए)

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विधि:

  • अवन को 450 डिग्री फेरेनहाइट पर प्रीहीट करें.
  • फिलिंग बनाने के लिए ऑलिव ऑयल को छोड़कर सारी सामग्री को मिलाएं.
  • चीरा लगाई हुई जलापिनो में स्टफिंग करें.
  • बेकिंग शीट पर बेकिंग पेपर लगाकर स्टफ्ड जलापिनो रखें और प्रीहीट अवन में चीज़ पिघलने तक बेक करें.
  • 10 मिनट बाद जलापिनो को पलटें.
  • ब्रश की सहायता से ऑलिव ऑयल लगाकर सुनहरा होने तक बेक करें.
  • गरम-गरम सर्व करें.

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spine craps

चीज़ी-स्पिनेच क्रेप्स – Cheese- spine craps

सामग्री: 1-1 कप गेहूं का आटा और दूध, 1 अंडे का घोल, 3 टीस्पून बटर, 100 ग्राम पालक (ब्लांच करके कटा हुआ), 2 प्याज़, 5 लहसुन की कलियां, 20-20 ग्राम चेडार चीज़ और मोज़रेला चीज़, 1 टेबलस्पून टोमैटो प्यूरी, 2 टेबलस्पून व्हाइट सॉस, नमक और कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार.

विधि: क्रेप्स बनाने के लिए बाउल में आटा, दूध, अंडे का घोल और बटर डालकर बीटर से फेंट लें. नॉनस्टिक पैन में बटर पिघलाकर 1 टेबलस्पून गेहूं-अंडेवाला घोल फैलाएं. दोनों तरफ़ से सुनहरा होने तक सेंक लें. सारे क्रेप्स इसी तरह से बनाएं. स्टफिंग के लिए पैन में बटर पिघलाकर प्याज़, लहसुन और पालक डालकर तेज़ आंच पर भून लें. चेडार चीज़, व्हाइट सॉस, नमक और कालीमिर्च पाउडर डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं. आंच से उतारकर इस मिश्रण को क्रेप्स के ऊपर फैलाकर मोड़ लें. चाहें तो तिकोना भी मोड़ सकते हैं. टोमैटो प्यूरी फैलाकर मोज़रेला चीज़ बुरकें. प्रीहीट अवन में 30 सेकंड तक रखकर गरम-गरम सर्व करें.