Cheese

आज हम आपको ऐसी फ्यूज़न रेसिपी बता रहे हैं, जो उत्तपम और चीज़ पिज़्ज़ा का मिक्स कॉम्बिनेशन है यानी कि इंस्टेंट रवा पिज़्ज़ा उतप्पम. पिज़्ज़ा की टॉपिंग वाला यह उत्तपम खाने में इतना टेस्टी होता है कि खाते-खाते आपको पिज़्ज़ा की याद जरूर आएगी. अगर आप कुछ नया एक्सपेरिमेंट करना चाहते हैं, तो रवा पिज़्ज़ा उतप्पम ट्राई कर सकते हैं.

Instant Rava Pizza Uttapam

Photo Caption: Bongtaste

सामग्री: उतप्पम बनाने के लिए:

  • 1 कप सूजी
  • आधा कप चावल का आटा
  • 3/4 कप पानी
  • आधा टीस्पून नमक

टॉपिंग के लिए:

  • 1 टमाटर (बीज निकालकर छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
  • आधी-आधी लाल, पीली व हरी शिमला मिर्च (कटी हुई)
  • 1 प्याज़ (कटा हुआ)
  • 4 ब्लैक ऑलिव्स (कटे हुए)
  • आधा कप मोज़रेला चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)
  • 1 टेबलस्पून ऑरिगेनो,
  • 1 टीस्पून रेड चिली फ्लेक्स.

अन्य सामग्री:

  • तेल आवश्यकतानुसार.

विधि:

  • उतप्पम की सारी सामग्री को मिलाकर घोल बना लें.
  • 15 मिनट तक ढंककर रखें. नॉनस्टिक तवे को गरम करके तेल लगाएं.
  • 1 टेबलस्पून घोल डालकर धीमी आंच पर 2 मिनट तक सेंक लें.
  • दूसरी तरफ़ पलटकर भी सेंक लें.
  • ऊपर से कटी हुई सब्ज़ियां और चीज़ डालें. धीमी आंच पर ढंककर चीज़ पिघलने तक सेंक लें.
  • आंच से उतारकर ऑरिगेनो और रेड चिली फ्लेक्स बुरककर सर्व करें.

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मैकरोनी बच्चों को बहुत पसंद होती है, लेकिन अगर उसमें थोड़ी सी सब्ज़ियां और चीज़ मिला दिया जाए, तो उसे और टेस्टी और हेल्दी सकता है. मैकरोनी का ये देसी फ्लेवर भी बच्चों को बेहद पसंद आएगा.

Cheese Masala Macaroni

सामग्री:

  • 200 ग्राम मैक्रोनी
  • आधी शिमला मिर्च और 1 गाजर, 2 प्याज़ (तीनों कटे हुए)
  • आधा-आधा कप हरी मटर और कॉर्न, 4-4 हरी मिर्च और लहसुन (बारीक कटे हुए)
  • 1 टेबलस्पून ऑरिगेनो
  • 4 चीज़ क्यूब्स (कद्दूकस किए हुए)
  • नमक स्वादानुसार
  • आधा-आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर और कालीमिर्च पाउडर
  • 2-2 टेबलस्पून मलाई/फ्रेश क्रीम और तेल, बटर आवश्यकतानुसार
  • आधा कप गरम दूध

विधिः

  • एक पैन में बटर और तेल गरम करके लहसुन को सुनहरा होने तक भून लें.
  • कॉर्न और गाजर डालकर तेज़ आंच पर भून लें.
  • 2 टेबलस्पून पानी डालकर नरम होने तक पकाएं.
  • पानी के सूखने पर मैक्रोनी, नमक, कालीमिर्च पाउडर, ऑरिगेनो, शिमला मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, चीज़ (थोड़ा गार्निशिंग के लिए रखें) और दूध डालकर 5 मिनट तक धीमी आंच पर ढंककर पकाएं. ज
  • ब मैक्रोनी पक जाए, तो मलाई मिलाकर 2-3 मिनट तक और पकाएं.
  • बचा हुआ चीज़ बुरककर करें.

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सर्दियों में टेस्टी पराठों का मज़ा लेना चाहते हैं, तो आलू चीज़ पराठा ट्राई करें. आलू का पराठा का तो वैसे भी सबको बहुत पसंद होता है, लेकिन अगर आलू पराठे का डबल मज़ा लेना चाहते हैं , तो उसमें चीज़ मिलकर देखिए. स्वाद और भी बढ़ जाएगा। तो जरूर ट्राई करें आलू चीज़ पराठा.

Aloo-Cheese Paratha
सामग्री:

फिलिंग के लिए:

  • 1 आलू, 1/4 प्याज़ (कटा हुआ)
  • अदरक का 1 टुकड़ा (बारीक़ कटा हुआ)
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
  • नमक स्वादानुसार
  • 1/4 कप मोज़रेला चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)
  • 1 टीस्पून कालीमिर्च पाउडर
  • 1/4-1/4 टीस्पून चाट मसाला और अमचूर पाउडर

गुंधने के लिए:

  • आधा कप गेहूं का आटा
  • 1 टीस्पून तेल (मोयन के लिए)
  • चुटकीभर नमक
  • पानी आवश्यकतानुसार
  • सेंकने के लिए घी

विधि:

  • सेंकने के लिए घी को छोड़कर सारी सामग्री को मिलाकर गूंध लें.
  • गुंधे हुए आटे को 10 मिनट तक ढंककर रखें.
  • सेंकने के लिए घी को छोड़कर फिलिंग की सामग्री मिक्स करें.
  • गुंधे हुए आटे की लोई लेकर फिलिंग भरें.
  • परांठा बेले. गरम तवे पर घी लगाकर परांठे को दोनों तरफ़ से सुनहरा होने तक सेंक लें.
  • दही या अचार के साथ सर्व करें.

 

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किड्स पार्टी के लिए इजी और टेस्टी स्नैक्स बनाने की प्लानिंग कर रहे हैं, तो आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है चीज़-कॉर्न बॉल्स. वैसे भी बच्चों को बहुत पसंद होता है और इससे बने स्नैक्स भी. और बच्चे बिना किसी नखरे के इन्हें खुश होकर खा लेते हैं , तो जब भी किड्स पार्टी ऑर्गनाइज़्ड करें, तो बच्चों के लिए ये जरूर बनाए.

Cheese-Corn Balls

सामग्री:

  • 1 टिन क्रीम स्टाइल कॉर्न
  • 1-1 कप दूध और मैदा, आधा-आधा कप चीज़ (कद्दूकस किया हुआ) और स्वीट कॉर्न (उबले हुए)
  • 1 शिमला मिर्च
  • 2-3 टेबलस्पून पार्सले लीव्स
  • 1-1 टीस्पून अदरक, ऑरिगेनो और विनेगर
  • आधा टीस्पून हरी मिर्च का पेस्ट
  • नमक स्वादानुसार
  • 5-6 ब्रेड का चूरा
  • तलने के लिए

विधि:

  • सभी सामग्री (तलने के लिए तेल और ब्रेड के चूरे को छोड़कर) को मिक्स करके गाढ़ा होने तक पकाएं.
  • ठंडा होने पर बॉल्स बना लें.
  • इन बॉल्स को ब्रेड के चूरे में लपेटकर गरम तेल में क्रिस्पी होने तक तल लें.

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नान खाने में बहुत टेस्टी होते हैं, अगर प्लेन नॉन पर लहसुन और चीज़ की स्टफिंग करके बनाना जाए तो नान का स्वाद और भी बढ़ जाता है. यदि आप गार्लिक नॉन का स्वाद लेना चाहते हैं, तो यहां पर बनाई हुई विधि से बनाए और लें फ्लेवरफुल और टेस्टी नान का मज़ा.

Cheese Stuffed Garlic Naan

सामग्री: गुंधने के लिए:

  • डेढ़ कप मैदा
  • 1 कप गेहूं का आटा
  • आधा कप दही
  • डेढ़ टीस्पून ड्राई यीस्ट पाउडर
  • नमक स्वादानुसार
  • 10-12 कलियां लहसुन की (कुटी हुई)
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
  • 1-1 टेबलस्पून बटर और तेल

स्टफिंग के लिए:

  • 1 कप चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)अन्य सामग्री:
  • 2 टेबलस्पून लहसुन (कटा हुआ)
  • बटर (सर्विंग के लिए)
  • थोड़ा-सा सूखा मैदा (बुरकने के लिए)

विधि:

  • गूंधने की सारी सामग्री को मिक्स करें.
  • आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर मैदे को नरम गूंधकर 2 घंटे तक ढंककर रखें.
  • मीडियम साइज़ की लोई लेकर 1 टीस्पून स्टफिंग करके बेल लें. ब्रश से नान के एक तरफ़ पानी लगाएं और गरम तवे पर डालें. कटा हुआ लहसुन बुरककर उन्हें हल्का-सा दबाएं.
  • धीमी आंच पर नान को अच्छी तरह सेंक लें.
  • फिर तवे को उल्टा करके सीधे आंच पर नान को दूसरी तरफ़ से भी सेंक लें.
  • बटर लगाकर गरम-गरम नान सर्व करें.

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फेस्टिवल टाइम पर रोज़-रोज़ मीठा कहते हुए बोर हो गए हैं, तो आज कुछ टेस्टी स्नैक्स ट्राई करते हैं. इसलिए हम आपके लिए लाएं हैं चीज़ पनीर कबाब बनाने की आसान विधि। पनीर, चीज़ और क्रीम के फ्लेवरवाला कबाब बहुत जल्द बन जाता है और खाने में बहुत बढ़िया होता है, तो इस बार घर आए मेहमानों को खिलाएं लज़ीज़ चीज़-पनीर कबाब.

Cheese-Paneer Kebab

सामग्री:

  • 150 ग्राम पनीर (मैश किया हुआ)
  • 1-1 टीस्पून चीज़ (कद्दूकस किया हुआ) और फ्रेश क्रीम
  • 3-4 काजू (बारीक़ कटे हुए)
  • 1-1 टीस्पून कटा हुआ अदरक, हल्दी पाउडर और धनिया पाउडर, 3 हरी मिर्च (कटी हुई)
  • 2 टीस्पून कश्मीरी मिर्च पाउडर
  • आधा कप कॉर्नफ्लेक्स (दरदरा पिसा हुआ)
  • तलने के लिए तेल
  • नमक स्वादानुसार

विधि:

  • एक बाउल में पनीर, चीज़, काजू, क्रीम, अदरक, हरी मिर्च, नमक और सारे पाउडर मसाले मिलाकर टिक्की बना लें.
  • इन टिक्कियों को कॉर्नफ्लेक्स में लपेटकर गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें.
  • टोमैटो केचअप और हरी चटनी के साथ सर्व करें.

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देसी खाना खाते हुए बोर हो गए हैं, तो आज कुछ फ्यूज़न ट्राई करते हैं. आज हम आपको बता रहे हैं चिली पनीर कासड़िल्ला बनाने की आसान विधि. इस डिश को आप बच्चों को लंच बॉक्स में दे सकते हैं. पनीर और सब्ज़ियां होने की वजह यह डिश हेल्दी भी हैं. तो फिर देर किस बात की, चलिए ट्राई करते हैं ये फ्यूज़न डिश.

 

Chilli Paneer Quesadilla
सामग्री: कवरिंग के लिए:

  • 4 टॉर्टिलाज़ (रेडीमेड)
  • आधा कप चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)
  • 4 टेबलस्पून बटर

चिली पनीर बनाने के लिए:

  • 300 ग्राम पनीर और 1/4 कप शिमला मिर्च (छोटे व चौकोर टुकड़ों में कटे हुए)
  • 1/4 कप हरी प्याज़, 6 लहसुन की कलियां, 2 हरी मिर्च, अदरक का 1 टुकड़ा (चारों बारीक़ कटे हुए)
  • 1 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर (1/4 कप पानी में घोला हुआ)
  • आधा टेबलस्पून सोया सॉस
  • 1-1 टेबलस्पून तेल और टोमैटो केचअप
  • 2 टेबलस्पून स्वीट एंड स्पाइसी रेड चिली सॉस
  • नमक स्वादानुसार

विधि: फिलिंग बनाने के लिए:

  • कॉर्नफ्लोर के घोल में सोया सॉस, टोमैटो केचअप, चिली सॉस और नमक मिक्स करें.
  • पैन में तेल गरम करके अदरक, लहसुन, हरी मिर्च और हरी प्याज़ डालकर तेज़ आंच पर 1 मिनट तक भून लें.
  • शिमला मिर्च और पनीर डालकर तेज़ आंच पर भून लें.
  • शिमला मिर्च के नरम होने पर कॉर्नफ्लोर का घोल डालकर गाढ़ा होने तक पकाएं.

कासाडिलास बनाने के लिए:

  • नॉनस्टिक तवे पर टॉर्टिलाज़ को धीमी आंच पर सेंक लें.
  • हल्का-सा मोड़ लें. इसके बीच में चिली पनीर रखकर चीज़ बुरकें.
  • तवे पर बटर पिघलाकर कासाडिलास को सेंक लें.
  • टुकड़ों में काटकर सर्व करें.

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आज हम आपके लिए लाएं हैं एक ऐसी डिश, जिसे आप किड्स पार्टी के मेनू में शामिल कर सकती हैं. चीज़ और पनीर दोनों ही बच्चों के सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं और उन्हें बहुत पसंद भी होते हैं, जिस वे बिना कोई नखरे दिखाए आराम से खा लेते हैं. अगली बार जब भी आपके यहां किड्स पार्टी हो, तो बच्चों के लिए ट्राई करें ये हेल्दी और यम्मी डिश.

Stuffed Cheesy-Paneer Bun
सामग्री:

  • 250 ग्राम पनीर (कद्दूकस किया हुआ)
  • 2 प्याज़, 2 हरी मिर्च, 1 टमाटर और थोड़ा-सा हरा धनिया (चारों बारीक़ कटे हुए),
  • 1-1 टेबलस्पून लहसुन का पेस्ट और फ्रेश क्रीम
  • 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • आधा टीस्पून गरम मसाला पाउडर
  • 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • थोड़ा-सा चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)
  • पिघला हुआ बटर आवश्यकतानुसार
  • नमक स्वादानुसार
  • 3 मिनी बन्स
  • 1 टेबलस्पून तेल

विधि:

  • अवन को 180 डिग्री से. पर प्रीहीट करें.
  • पैन में तेल गरम करके प्याज़ और लहसुन का पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
  • टमाटर, हरी मिर्च, नमक और सारे मसाले पाउडर मिलाकर भून लें.
  • पैन के तेल छोड़ने पर पनीर और फ्रेश क्रीम मिलाकर 1-2 मिनट तक भून लें.
  • हरा धनिया बुरककर आंच से उतार लें.
  • मिनी बन्स को स्कूप से खोखला करें. पनीरवाला मिश्रण भरें.
  • ब्रश की सहायता से बटर लगाएं.
  • कद्दूकस किया हुआ चीज़ बुरककर प्रीहीट अवन में चीज़ पिघलने तक बेक करें.
  • गरम-गरम सर्व करें.

और भी पढ़ें: डिफरेंट फ्लेवर: पनीर की पूरी (Different Flavour: Paneer Ki Puri)

अगर आप खाने में परांठे और पूरियां खाकर बोर हो गए हैं, तो अब घर पर ही ट्राई करें ये चिली चीज़ आलू कुलचा. यह बनाने में बहुत आसान है और खाने में बेहद टेस्टी. टेस्ट से भरपूर चिली चीज़ आलू कुलचा को सब्जी के साथ सर्व करें. 

Chilli Cheese Aloo Kulcha

सामग्री: कुलचे के लिए:

  • 1-1 कप गेहूं का आटा और मैदा, डेढ़ टीस्पून ड्राई यीस्ट पाउडर
  • 1/4 कप फेंटा हुआ दही
  • 1-1 टीस्पून तेल और शक्कर
  • नमक स्वादानुसार
  • गुनगुना पानी आवश्यकतानुसार

स्टफिंग के लिए:

  • 6 आलू (उबले व मैश किए हुए)
  • 2-2 प्याज़ और हरी मिर्च (दोनों बारीक़ कटे हुए)
  • 1-1 टीस्पून अमचूर पाउडर और चाट मसाला, 200 ग्राम चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)
  • थोड़े-से पुदीने के पत्ते (कटे हुए)
  • सेंकने के लिए देसी घी आवश्यकतानुसार

और भी पढ़े: डिफरेंट फ्लेवर: तवा अमृतसरी कुलचा (Different Flavour: Tawa Amritsari Kulcha)

विधि:

  • कुलचे की सामग्री को मिलाकर नरम गूंध लें.
  • थोड़ा-सा तेल लगाकर 2 घंटे तक ढंककर रखें.
  • स्टफिंग के लिए सारी सामग्री (देसी घी को छोड़कर) को मिक्स करें.
  • मीडियम साइज़ की लोई लेकर डेढ़ टीस्पून स्टफिंग करके बेल लें.
  • नॉनस्टिक तवे को गरम करके कुलचे को धीमी आंच पर दोनों तरफ़ से सेंक लें.
  • देसी घी लगाकर सुनहरा और क्रिस्पी होने तक सेंकें.
  • कश्मीरी पनीर मसाले के साथ गरम-गरम सर्व करें.

और भी पढ़े: डिफरेंट फ्लेवर: एगलेस नान (Different Flavour: Eggless Naan)

पालक अधिक लोगों को पसंद नहीं होता है, यह जानते हुए कि पालक सेहत के लिए बहुत फ़ायदेमंद होता है. आपकी इसी नापसंद को ध्यान में रखते हुए हम आपको बता रहे हैं स्पिनेच एंड कॉर्न कासाडिलास (Spinach and Corn Quesadillas) बनाने की रेसिपी. पालक, चीज़ और कॉर्न का डिफरेंट आपको ज़रूरत पसंद आएगा. आप इसे डिनर या एपेटाइज़र के तौर पर खा सकते हैं.

Spinach and Corn Quesadillas
सामग्री:

  • 6 होलवीट टॉर्टिलाज़
  • 1 कप चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)
  • 100 ग्राम कॉर्न (उबले हुए)
  • 1 गड्डी पालक, थोड़ा-सा बटर (सेंकने के लिए)
  • नमक व कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार
  • 1 टीस्पून तेल

और भी पढ़ें: डिनर आइडिया: स्पिनेच एंपनाडास (Dinner Ideas: Spinach Empanadas)

विधि:

  • पैन में तेल गरम करके पालक और चुटकीभर नमक डालकर भाप में पकाएं.
  • पालक के नरम होने पर उबले कॉर्न और कालीमिर्च पाउडर मिलाएं.
  • 1-2 मिनट बाद आंच से उतार लें. टॉर्टिला के बीच में 1 टेबलस्पून कॉर्न-पालकवाला मिश्रण रखकर चीज़ बुरकें.
  • टॉर्टिला को हल्का सा मोड़ लें.
  • टॉर्टिला के दोनों तरफ़ ब्रश से बटर लगाएं.
  • नॉनस्टिक पैन में दोनों तरफ़ से सुनहरा होने तक सेंक लें. चीज़ पिघलने पर आंच से उतार लें.
  • टुकड़ों में काटकर सालसा के साथ सर्व करें.

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वीकेंड पर पोहा, इडली, डोसा खाने की बजाय कुछ अलग खाना चाहते हैं, तो गार्लिक चीज़ ब्रेड (Garlic Cheese Bread) आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. वैसे भी ब्रेड और चीज़ दोनों ही बच्चों को बेहद पसंद होता है. तो आप चाहें तो इसे किड्स पार्टी (Kids Party) के लिए ट्राई कर सकते हैं.

Garlic Cheese Bread
सामग्रीः

  • 1 लोफ फ्रेंच ब्रेड
  • आधा कप बटर
  • 6 कलियां लहसुन की (बारीक़ कटी हुई)
  • 2 टेबलस्पून पार्सले लीव्स (बारीक़ कटी हुई)
  • डेढ़ कप मोज़रेला चीज़, आधा कप पार्मेसन चीज़ (दोनों कद्दूकस किए हुए)
  • आधा टीस्पून इटालियन हर्ब्स
  • नमक स्वादानुसार

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विधिः

  • ब्रेड को स्लाइस में काट लें.
  • अवन को प्रीहीट करें.
  • बेकिंग ट्रे में बटर लगाकर सिल्वर फॉयल लगाएं.
  • इसमें ब्रेड को अरेंज करें.
  • एक बाउल में बटर, लहसुन, पार्सले लीव्स और नमक मिक्स करें.
  • इसे ब्रेड पर अच्छी तरह स्प्रेड करें. चीज़ से टॉपिंग करके इटालियन हर्ब डालें.
  • चीज़ पिघलने तक बेक करें.

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डिनर (Dinner) का मूड नहीं है, लेकिन कुछ हल्का व हेल्दी स्नैक्स (Healthy Snacks) खाना चाहते हैं, तो वेजीटेबल नाचोज़ (Vegetable Nachos) खा सकते हैं. इसे हेल्दी और टेस्टी बनाने के लिए आप अपनी इच्छानुसार कोई भी वेजीटेबल डाल सकते हैं. तो फिर क्यों इंस्टेंट स्नैक्स के तौर पर ट्राई किया जाए.

Vegetable Nachos
सामग्री:

  • आधा-आधा कप ब्लैक बीन्स और कॉर्न (दोनों उबले हुए)
  • 2-2 ज़ुकिनी और शिमला मिर्च,1 कप टमाटर, 2 हरी प्याज़ (चारों बारीक़ कटी हुई)
  • 2 जलापिनो (गोलाई में कटी हुई)
  • 2 कप टॉर्टिला चिप्स
  • 1-1 कप मोज़रेला चीज़ (कद्दूकस किया हुआ) और मेयोनीज़
  • आधा कप ऑलिव्स

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विधि:

  • अवन को 350 डिग्री से. पर प्रीहीट कर लें.
  • बेकिंग ट्रे में टॉर्टिला चिप्स फैलाकर चीज़ बुरकें.
  • उबले हुए ब्लैक बीन्स और कॉर्न डालकर मेयोनीज़ डालें.
  • फिर शिमला मिर्च, टमाटर, जलापिनो और ब्लैक
    बीन्स-कॉर्न की लेयर फैलाएं.
  • इसी प्रकिया को दोहराएं.
  • सबसे ऊपर ऑलिव्स रखकर प्रीहीट अवन में 10 मिनट तक बेक करें.
  • चीज़ के पिघलने पर अवन से निकालें.
  • हरी प्याज़ से गार्निश करके सर्व करें.

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