Cheese

किड्स पार्टी के लिए इजी और टेस्टी स्नैक्स बनाने की प्लानिंग कर रहे हैं, तो आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है चीज़-कॉर्न बॉल्स. वैसे भी बच्चों को बहुत पसंद होता है और इससे बने स्नैक्स भी. और बच्चे बिना किसी नखरे के इन्हें खुश होकर खा लेते हैं , तो जब भी किड्स पार्टी ऑर्गनाइज़्ड करें, तो बच्चों के लिए ये जरूर बनाए.

Cheese-Corn Balls

सामग्री:

  • 1 टिन क्रीम स्टाइल कॉर्न
  • 1-1 कप दूध और मैदा, आधा-आधा कप चीज़ (कद्दूकस किया हुआ) और स्वीट कॉर्न (उबले हुए)
  • 1 शिमला मिर्च
  • 2-3 टेबलस्पून पार्सले लीव्स
  • 1-1 टीस्पून अदरक, ऑरिगेनो और विनेगर
  • आधा टीस्पून हरी मिर्च का पेस्ट
  • नमक स्वादानुसार
  • 5-6 ब्रेड का चूरा
  • तलने के लिए

विधि:

  • सभी सामग्री (तलने के लिए तेल और ब्रेड के चूरे को छोड़कर) को मिक्स करके गाढ़ा होने तक पकाएं.
  • ठंडा होने पर बॉल्स बना लें.
  • इन बॉल्स को ब्रेड के चूरे में लपेटकर गरम तेल में क्रिस्पी होने तक तल लें.

और भी पढ़ें: टी टाइम स्नैक: सोया रोल (Tea Time Snack: Soya Roll)

नान खाने में बहुत टेस्टी होते हैं, अगर प्लेन नॉन पर लहसुन और चीज़ की स्टफिंग करके बनाना जाए तो नान का स्वाद और भी बढ़ जाता है. यदि आप गार्लिक नॉन का स्वाद लेना चाहते हैं, तो यहां पर बनाई हुई विधि से बनाए और लें फ्लेवरफुल और टेस्टी नान का मज़ा.

Cheese Stuffed Garlic Naan

सामग्री: गुंधने के लिए:

  • डेढ़ कप मैदा
  • 1 कप गेहूं का आटा
  • आधा कप दही
  • डेढ़ टीस्पून ड्राई यीस्ट पाउडर
  • नमक स्वादानुसार
  • 10-12 कलियां लहसुन की (कुटी हुई)
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
  • 1-1 टेबलस्पून बटर और तेल

स्टफिंग के लिए:

  • 1 कप चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)अन्य सामग्री:
  • 2 टेबलस्पून लहसुन (कटा हुआ)
  • बटर (सर्विंग के लिए)
  • थोड़ा-सा सूखा मैदा (बुरकने के लिए)

विधि:

  • गूंधने की सारी सामग्री को मिक्स करें.
  • आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर मैदे को नरम गूंधकर 2 घंटे तक ढंककर रखें.
  • मीडियम साइज़ की लोई लेकर 1 टीस्पून स्टफिंग करके बेल लें. ब्रश से नान के एक तरफ़ पानी लगाएं और गरम तवे पर डालें. कटा हुआ लहसुन बुरककर उन्हें हल्का-सा दबाएं.
  • धीमी आंच पर नान को अच्छी तरह सेंक लें.
  • फिर तवे को उल्टा करके सीधे आंच पर नान को दूसरी तरफ़ से भी सेंक लें.
  • बटर लगाकर गरम-गरम नान सर्व करें.

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फेस्टिवल टाइम पर रोज़-रोज़ मीठा कहते हुए बोर हो गए हैं, तो आज कुछ टेस्टी स्नैक्स ट्राई करते हैं. इसलिए हम आपके लिए लाएं हैं चीज़ पनीर कबाब बनाने की आसान विधि। पनीर, चीज़ और क्रीम के फ्लेवरवाला कबाब बहुत जल्द बन जाता है और खाने में बहुत बढ़िया होता है, तो इस बार घर आए मेहमानों को खिलाएं लज़ीज़ चीज़-पनीर कबाब.

Cheese-Paneer Kebab

सामग्री:

  • 150 ग्राम पनीर (मैश किया हुआ)
  • 1-1 टीस्पून चीज़ (कद्दूकस किया हुआ) और फ्रेश क्रीम
  • 3-4 काजू (बारीक़ कटे हुए)
  • 1-1 टीस्पून कटा हुआ अदरक, हल्दी पाउडर और धनिया पाउडर, 3 हरी मिर्च (कटी हुई)
  • 2 टीस्पून कश्मीरी मिर्च पाउडर
  • आधा कप कॉर्नफ्लेक्स (दरदरा पिसा हुआ)
  • तलने के लिए तेल
  • नमक स्वादानुसार

विधि:

  • एक बाउल में पनीर, चीज़, काजू, क्रीम, अदरक, हरी मिर्च, नमक और सारे पाउडर मसाले मिलाकर टिक्की बना लें.
  • इन टिक्कियों को कॉर्नफ्लेक्स में लपेटकर गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें.
  • टोमैटो केचअप और हरी चटनी के साथ सर्व करें.

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देसी खाना खाते हुए बोर हो गए हैं, तो आज कुछ फ्यूज़न ट्राई करते हैं. आज हम आपको बता रहे हैं चिली पनीर कासड़िल्ला बनाने की आसान विधि. इस डिश को आप बच्चों को लंच बॉक्स में दे सकते हैं. पनीर और सब्ज़ियां होने की वजह यह डिश हेल्दी भी हैं. तो फिर देर किस बात की, चलिए ट्राई करते हैं ये फ्यूज़न डिश.

 

Chilli Paneer Quesadilla
सामग्री: कवरिंग के लिए:

  • 4 टॉर्टिलाज़ (रेडीमेड)
  • आधा कप चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)
  • 4 टेबलस्पून बटर

चिली पनीर बनाने के लिए:

  • 300 ग्राम पनीर और 1/4 कप शिमला मिर्च (छोटे व चौकोर टुकड़ों में कटे हुए)
  • 1/4 कप हरी प्याज़, 6 लहसुन की कलियां, 2 हरी मिर्च, अदरक का 1 टुकड़ा (चारों बारीक़ कटे हुए)
  • 1 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर (1/4 कप पानी में घोला हुआ)
  • आधा टेबलस्पून सोया सॉस
  • 1-1 टेबलस्पून तेल और टोमैटो केचअप
  • 2 टेबलस्पून स्वीट एंड स्पाइसी रेड चिली सॉस
  • नमक स्वादानुसार

विधि: फिलिंग बनाने के लिए:

  • कॉर्नफ्लोर के घोल में सोया सॉस, टोमैटो केचअप, चिली सॉस और नमक मिक्स करें.
  • पैन में तेल गरम करके अदरक, लहसुन, हरी मिर्च और हरी प्याज़ डालकर तेज़ आंच पर 1 मिनट तक भून लें.
  • शिमला मिर्च और पनीर डालकर तेज़ आंच पर भून लें.
  • शिमला मिर्च के नरम होने पर कॉर्नफ्लोर का घोल डालकर गाढ़ा होने तक पकाएं.

कासाडिलास बनाने के लिए:

  • नॉनस्टिक तवे पर टॉर्टिलाज़ को धीमी आंच पर सेंक लें.
  • हल्का-सा मोड़ लें. इसके बीच में चिली पनीर रखकर चीज़ बुरकें.
  • तवे पर बटर पिघलाकर कासाडिलास को सेंक लें.
  • टुकड़ों में काटकर सर्व करें.

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आज हम आपके लिए लाएं हैं एक ऐसी डिश, जिसे आप किड्स पार्टी के मेनू में शामिल कर सकती हैं. चीज़ और पनीर दोनों ही बच्चों के सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं और उन्हें बहुत पसंद भी होते हैं, जिस वे बिना कोई नखरे दिखाए आराम से खा लेते हैं. अगली बार जब भी आपके यहां किड्स पार्टी हो, तो बच्चों के लिए ट्राई करें ये हेल्दी और यम्मी डिश.

Stuffed Cheesy-Paneer Bun
सामग्री:

  • 250 ग्राम पनीर (कद्दूकस किया हुआ)
  • 2 प्याज़, 2 हरी मिर्च, 1 टमाटर और थोड़ा-सा हरा धनिया (चारों बारीक़ कटे हुए),
  • 1-1 टेबलस्पून लहसुन का पेस्ट और फ्रेश क्रीम
  • 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • आधा टीस्पून गरम मसाला पाउडर
  • 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • थोड़ा-सा चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)
  • पिघला हुआ बटर आवश्यकतानुसार
  • नमक स्वादानुसार
  • 3 मिनी बन्स
  • 1 टेबलस्पून तेल

विधि:

  • अवन को 180 डिग्री से. पर प्रीहीट करें.
  • पैन में तेल गरम करके प्याज़ और लहसुन का पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
  • टमाटर, हरी मिर्च, नमक और सारे मसाले पाउडर मिलाकर भून लें.
  • पैन के तेल छोड़ने पर पनीर और फ्रेश क्रीम मिलाकर 1-2 मिनट तक भून लें.
  • हरा धनिया बुरककर आंच से उतार लें.
  • मिनी बन्स को स्कूप से खोखला करें. पनीरवाला मिश्रण भरें.
  • ब्रश की सहायता से बटर लगाएं.
  • कद्दूकस किया हुआ चीज़ बुरककर प्रीहीट अवन में चीज़ पिघलने तक बेक करें.
  • गरम-गरम सर्व करें.

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अगर आप खाने में परांठे और पूरियां खाकर बोर हो गए हैं, तो अब घर पर ही ट्राई करें ये चिली चीज़ आलू कुलचा. यह बनाने में बहुत आसान है और खाने में बेहद टेस्टी. टेस्ट से भरपूर चिली चीज़ आलू कुलचा को सब्जी के साथ सर्व करें. 

Chilli Cheese Aloo Kulcha

सामग्री: कुलचे के लिए:

  • 1-1 कप गेहूं का आटा और मैदा, डेढ़ टीस्पून ड्राई यीस्ट पाउडर
  • 1/4 कप फेंटा हुआ दही
  • 1-1 टीस्पून तेल और शक्कर
  • नमक स्वादानुसार
  • गुनगुना पानी आवश्यकतानुसार

स्टफिंग के लिए:

  • 6 आलू (उबले व मैश किए हुए)
  • 2-2 प्याज़ और हरी मिर्च (दोनों बारीक़ कटे हुए)
  • 1-1 टीस्पून अमचूर पाउडर और चाट मसाला, 200 ग्राम चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)
  • थोड़े-से पुदीने के पत्ते (कटे हुए)
  • सेंकने के लिए देसी घी आवश्यकतानुसार

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विधि:

  • कुलचे की सामग्री को मिलाकर नरम गूंध लें.
  • थोड़ा-सा तेल लगाकर 2 घंटे तक ढंककर रखें.
  • स्टफिंग के लिए सारी सामग्री (देसी घी को छोड़कर) को मिक्स करें.
  • मीडियम साइज़ की लोई लेकर डेढ़ टीस्पून स्टफिंग करके बेल लें.
  • नॉनस्टिक तवे को गरम करके कुलचे को धीमी आंच पर दोनों तरफ़ से सेंक लें.
  • देसी घी लगाकर सुनहरा और क्रिस्पी होने तक सेंकें.
  • कश्मीरी पनीर मसाले के साथ गरम-गरम सर्व करें.

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पालक अधिक लोगों को पसंद नहीं होता है, यह जानते हुए कि पालक सेहत के लिए बहुत फ़ायदेमंद होता है. आपकी इसी नापसंद को ध्यान में रखते हुए हम आपको बता रहे हैं स्पिनेच एंड कॉर्न कासाडिलास (Spinach and Corn Quesadillas) बनाने की रेसिपी. पालक, चीज़ और कॉर्न का डिफरेंट आपको ज़रूरत पसंद आएगा. आप इसे डिनर या एपेटाइज़र के तौर पर खा सकते हैं.

Spinach and Corn Quesadillas
सामग्री:

  • 6 होलवीट टॉर्टिलाज़
  • 1 कप चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)
  • 100 ग्राम कॉर्न (उबले हुए)
  • 1 गड्डी पालक, थोड़ा-सा बटर (सेंकने के लिए)
  • नमक व कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार
  • 1 टीस्पून तेल

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विधि:

  • पैन में तेल गरम करके पालक और चुटकीभर नमक डालकर भाप में पकाएं.
  • पालक के नरम होने पर उबले कॉर्न और कालीमिर्च पाउडर मिलाएं.
  • 1-2 मिनट बाद आंच से उतार लें. टॉर्टिला के बीच में 1 टेबलस्पून कॉर्न-पालकवाला मिश्रण रखकर चीज़ बुरकें.
  • टॉर्टिला को हल्का सा मोड़ लें.
  • टॉर्टिला के दोनों तरफ़ ब्रश से बटर लगाएं.
  • नॉनस्टिक पैन में दोनों तरफ़ से सुनहरा होने तक सेंक लें. चीज़ पिघलने पर आंच से उतार लें.
  • टुकड़ों में काटकर सालसा के साथ सर्व करें.

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वीकेंड पर पोहा, इडली, डोसा खाने की बजाय कुछ अलग खाना चाहते हैं, तो गार्लिक चीज़ ब्रेड (Garlic Cheese Bread) आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. वैसे भी ब्रेड और चीज़ दोनों ही बच्चों को बेहद पसंद होता है. तो आप चाहें तो इसे किड्स पार्टी (Kids Party) के लिए ट्राई कर सकते हैं.

Garlic Cheese Bread
सामग्रीः

  • 1 लोफ फ्रेंच ब्रेड
  • आधा कप बटर
  • 6 कलियां लहसुन की (बारीक़ कटी हुई)
  • 2 टेबलस्पून पार्सले लीव्स (बारीक़ कटी हुई)
  • डेढ़ कप मोज़रेला चीज़, आधा कप पार्मेसन चीज़ (दोनों कद्दूकस किए हुए)
  • आधा टीस्पून इटालियन हर्ब्स
  • नमक स्वादानुसार

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विधिः

  • ब्रेड को स्लाइस में काट लें.
  • अवन को प्रीहीट करें.
  • बेकिंग ट्रे में बटर लगाकर सिल्वर फॉयल लगाएं.
  • इसमें ब्रेड को अरेंज करें.
  • एक बाउल में बटर, लहसुन, पार्सले लीव्स और नमक मिक्स करें.
  • इसे ब्रेड पर अच्छी तरह स्प्रेड करें. चीज़ से टॉपिंग करके इटालियन हर्ब डालें.
  • चीज़ पिघलने तक बेक करें.

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डिनर (Dinner) का मूड नहीं है, लेकिन कुछ हल्का व हेल्दी स्नैक्स (Healthy Snacks) खाना चाहते हैं, तो वेजीटेबल नाचोज़ (Vegetable Nachos) खा सकते हैं. इसे हेल्दी और टेस्टी बनाने के लिए आप अपनी इच्छानुसार कोई भी वेजीटेबल डाल सकते हैं. तो फिर क्यों इंस्टेंट स्नैक्स के तौर पर ट्राई किया जाए.

Vegetable Nachos
सामग्री:

  • आधा-आधा कप ब्लैक बीन्स और कॉर्न (दोनों उबले हुए)
  • 2-2 ज़ुकिनी और शिमला मिर्च,1 कप टमाटर, 2 हरी प्याज़ (चारों बारीक़ कटी हुई)
  • 2 जलापिनो (गोलाई में कटी हुई)
  • 2 कप टॉर्टिला चिप्स
  • 1-1 कप मोज़रेला चीज़ (कद्दूकस किया हुआ) और मेयोनीज़
  • आधा कप ऑलिव्स

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विधि:

  • अवन को 350 डिग्री से. पर प्रीहीट कर लें.
  • बेकिंग ट्रे में टॉर्टिला चिप्स फैलाकर चीज़ बुरकें.
  • उबले हुए ब्लैक बीन्स और कॉर्न डालकर मेयोनीज़ डालें.
  • फिर शिमला मिर्च, टमाटर, जलापिनो और ब्लैक
    बीन्स-कॉर्न की लेयर फैलाएं.
  • इसी प्रकिया को दोहराएं.
  • सबसे ऊपर ऑलिव्स रखकर प्रीहीट अवन में 10 मिनट तक बेक करें.
  • चीज़ के पिघलने पर अवन से निकालें.
  • हरी प्याज़ से गार्निश करके सर्व करें.

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बच्चे अक्सर सब्ज़ियां खाने के लिए बहुत नखरे करते हैं, जिसके कारण माएं अक्सर परेशान रहती हैं. लेकिन अब परेशान होने की ज़रूरत नहीं हैं. क्योंकि हम आपको यहां पर बता रहे हैं कि आपको हेल्दी और टेस्टी सैंडविच (Healthy and Tasty Sandwich) बनाने की आसान विधि. गाजर, पत्तागोभी, हरा प्याज़, बटर, चीज़ और टोमैटो सॉस का कॉम्बिनेशन बच्चों को बेहद पसंद आएगा.

Grilled Spring Onion Sandwich

सामग्री 

  •  ब्रेड स्लाइसेस
  • 1/2 कप कटी हुई हरी प्याज
  • 1/2 कप कद्दूकस किया हुआ गाजर
  • 1/2 कप बारीक कटी पत्तागोभी
  • 1/2 कप प्याज़
  • 2 हरी मिर्च बारीक कटी
  • टोमैटो सॉस
  • 1 कप चीज़, बटर
  • नमक स्वादानुसार

और भी पढ़ें: मॉर्निंग ब्रेकफास्ट: थाई पनीर टोस्ट (Morning Breakfast: Thai Paneer Toast)

विधिः

  • 1 टीस्पून बटर गरम करके प्याज़, हरी प्याज़, हरी मिर्च, गाजर, पत्तागोभी और नमक डालकर 4-5 मिनट तक पका लें.
  • टोमैटो सॉस और चीज़ मिला दें.
  • प्याज़ के मिश्रण को ब्रेड में भरकर सैंडविच मेकर में सेंक लें.
  • बटर लगाकर गि‘ल करें.
  • गरम-गरम परोसें.

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वीकेंड या किड्स पार्टी (Kids Party) के लिए अब आपको रेस्टॉरेंट से स्नैक्स से मंगाने की ज़रूरत नहीं है. क्योंकि हम आपको यह बेहद टेस्टी और ईज़ी स्नैक्स (Easy Snacks) बनाने की आसान विधि. ये टेस्टी स्नैक्स (Tasty Snacks) है चीज़-मैक्रोनी फिंगर्स (Cheese-Macaroni Finger). चीज़, मैक्रोनी और कीम के कॉम्बिनेशन से बने ये फिंगर्स खाने में बहुत टेस्टी होते हैं, तो ज़रूर ट्राई करें.

Cheese-Macaroni Finger
सामग्री:

  • 250 ग्राम पास्ता मैक्रोनी
  • 1 टेबलस्पून हैवी क्रीम
  • 2 टेबलस्पून ब्रेड का चूरा
  • 1 टीस्पून लहसुन (कुटा हुआ)
  • 2 कप पानी
  • 1 टेबलस्पून चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)
  • 4 हरी मिर्च (कटी हुई)
  • आधा कप तेल
  • 1 टेबलस्पून बटर

और भी पढ़ें: किड्स पार्टी स्नैक्स: बेक्ड चीज़ फिंगर्स (Kids Party Snacks: Baked Cheese Fingers)

विधि:

  • पैन में डेढ़ कप पानी और मैक्रोनी डालकर उबाल लें.
  • पानी निथारकर मैक्रोनी को अलग रखें.
  • ऊपर से तेल डालकर अच्छी तरह मिक्स करें, ताकि मैक्रोनी चिपके नहीं.
  • एक पैन में बटर पिघलाकर लहसुन डालकर भून लें.
  • चीज़, हैवी क्रीम और बचा हुआ आधा कप पानी मिलाकर गाढ़ा होने तक पकाएं.
  • हरी मिर्च और उबली हुई मैक्रोनी डालकर 1 मिनट तक और पकाएं.
  • आंच से उतारकर ढंककर रखें.
  • ठंडा होने पर फ्रिज में 3-4 घंटे तक रखें. कड़ाही में तेल गरम करें.
  • पास्ता को फ्रिज से निकालकर लंबे-लंबे फिंगर बनाएं.
  • इन फिंगर्स को ब्रेड के चूरे में लपेटकर गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें.
  • टोमैटो केचअप या चिली सॉस के साथ सर्व करें.

नोट:

  • इसमें नमक मिलाने की ज़रूरत नहीं है.
पार्टी स्पेशल चीज़ कॉर्न बॉल्स बनाने के लिए देखें वीडियो:

और भी पढ़ें: क्रिस्पी स्नैक्स: स्पाइसी सूजी स्टिक्स (Crispy Snacks: Spicy Suji Sticks)

किड्स पार्टी (Kids Party) के कुछ ख़ास स्नैक्स (Special Snacks) प्लान कर रही हैं, तो बेक्ड चीज़ फिंगर्स (Baked Cheese Fingers) आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. पिज़्जा और बेक्ड चीज़ फिंगर्स का कॉम्बीनेशन उन्हें ज़रूर पसंद आएगा. तो क्यों न ट्राई किया जाए, ये ईज़ी बेक्ड स्नैक्स.

Baked Cheese Fingers

सामग्री:

  • 1 कप मैदा
  • 2 टेबलस्पून पनीर (मैश किया हुआ)
  • 1 टेबलस्पून चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)
  • आधा टीस्पून बेकिंग पाउडर, नमक स्वादानुसार
  • आधा टीस्पून कालीमिर्च पाउडर
  • 3-3 टेबलस्पून घी और ठंडा पानी

और भी पढ़ें: किड्स पार्टी स्नैक्स: चीज़-सोया नगेट्स (Kids Party Snacks: Cheese-Soya Nuggets)

विधि:

  • सारी सामग्री को मिलाकर गूंध लें.
  • 25 मिनट तक ढंककर रखें.
  • लोई बेलकर लंबी-लंबी स्ट्राइप्स में काटें.
  • इन स्ट्राइप्स को रोलकर चिकनाई लगे बेकिंग ट्रे में रखें.
  • ब्रश से घी लगाकर प्रीहीट अवन में 150 डिग्री से. पर सुनहरा होने तक बेक करें.

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