chicken in green curry

परफेक्ट लंच या डिनर करने का प्लान कर रहे हैं, तो डिलीशियस थाई चिकन ग्रीन करी (Thai Chicken Green Curry) से अच्छा कोई ऑप्शन नहीं है. इसे बनाना बहुत आसान है. ग्रीन पेस्ट में बना चिकन करी खाने में बेहद टेस्टी होता है, तो क्यों न इस वीकंड पर थाई चिकन करी बनाया जाए.

सामग्रीः

• 500 ग्राम चिकन (टुकड़ों में कटा हुआ)
• 2 गाजर, 100 ग्राम बेबीकॉर्न लंबाई में कटा हुआ, 100 ग्राम ब्रोकोली, 50 ग्राम फ्रेंच बीन्स, 100 ग्राम मशरूम (सभी कटे हुए)
• 50 मि.ली. कोकोनट मिल्क
• 80 ग्राम ओटमील
• 1 टीस्पून शक्कर
• नमक स्वादानुसार
• तेल आवश्यकतानुसार

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ग्रीन करी पेस्ट के लिएः

• 4 हरी मिर्च, 3 डंडी हरी प्याज़, 1/4 कप हरा धनिया, 2 इंच अदरक का टुकड़ा, 5 लहसुन, 3 डंडी लेमनग्रास, 1 टीस्पून साबूत धनिया, आधा-आधा टीस्पून जीरा और साबूत कालीमिर्च, 1/4 टीस्पून जायफल पाउडर.

विधिः

• ग्रीन करी पेस्ट की सामग्री को मिक्सी में पीसकर पेस्ट बना लें.
• एक कड़ाही में तेल गर्म करके ग्रीन पेस्ट डालकर भूनें.
• चिकन डालकर थोड़ी पकाएं. जब उस पर ग्रीन करी पेस्ट की कोटिंग हो जाए, तो आधा टीस्पून नमक और थोड़ा पानी मिलाकर ढंककर चिकन के पकने तक पकाएं.
• अब सारे वेजीटेबल्स, कोकोनट मिल्क, नमक और 2 कप पानी मिलाकर 10 मिनट तक पकाएं.
• शक्कर और बेसिल लीव्स मिलाएं.
• चावल के साथ सर्व करें.

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