Chicken Keema

घर आए मेहमानों के लिए कुछ स्पेशल नॉनवेज स्नैक्स (Special Non Veg Snacks) करना चाहते हैं, तो  बहार-ए-कबाब (Bahar-A-Kebab) आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. साबूत मसालों की ख़ुशबू से बना चिकन कबाब बनाने में भी बेहद आसान है. तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी स्नैक्स (Easy Snacks).

Bahar-A-Kebab
सामग्री:

  • 400 ग्राम चिकन
  • आधा कप कॉर्न (दरदरे पिसे हुए)
  • आधी कप हरी प्याज़ (बारीक़ कटी हुई)
  • 8 कलियां लहसुन की (कुटी हुई)
  • 1 फेंटा हुआ अंडा, 200 ग्राम पनीर (मैश किया हुआ)
  • आधा टीस्पून पिसी हुई शक्कर
  • 2 टेबलस्पून हरा धनिया (बारीक़ कटा हुआ)
  • 1 साबूत लाल मिर्च (कुटी हुई)
  • 2 टीस्पून धनिया पाउडर
  • 1-1 टीस्पून कालीमिर्च पाउडर और गरम मसाला पाउडर
  • 3 टेबलस्पून तेल
  • नमक स्वादानुसार

और भी पढ़ें: नॉनवेज तड़का: हरियाली चिकन टिक्का (Non Veg Takda: Hariyali Chicken Tikka)

विधि:

  • कुकर में चिकन, नमक और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर उबाल लें.
  • ठंडा करके मिक्सर में पीसकर कीमा बना लें.
  • इस कीमे में कॉर्न, हरी प्याज़, लहसुन, 1 टेबलस्पून हरा धनिया, लाल मिर्च, नमक, थोड़ा-सा कालीमिर्च पाउडर और गरम मसाला पाउडर डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें.
  • एक अन्य बाउल में पनीर, धनिया पाउडर, पिसी हुई शक्कर, बचा हुआ कालीमिर्च पाउडर और 1 टेबलस्पून हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें.
  • सींक पर पहले पनीर वाला मिश्रण लगाकर फिर चिकन वाले मिश्रण को लपेट लें.
  • फेंटे हुए अंडे की स़फेदी में कबाब को डुबोकर गरम तवे पर तेल लगाकर सेंक लें.

और भी पढ़ें:  नॉनवेज स्पेशल: रेशमी कबाब (Non Veg Special: Reshmi Kebab)

 

यदि आप वीकेंड पर कुछ स्पेशल डिश ट्राई करना चाहते हैं, तो यह रेशमी कबाब (Reshmi Kebab) बेस्ट ऑप्शन है. रेशमी कबाब खाने में जितना टेस्टी होता है, बनाने में उतना ही आसान भी है. यदि आप अपने वीकेंड का स्पेशल बनाना चाहते हैं, तो घर पर ही ट्राई करें ये ईज़ी और क्विक रेसिपी.Non Veg Special, Reshmi Kebab
सामग्री:

  • आधा किलो चिकन कीमा
  • 2 छोटे प्याज़
  • 10-15 हरी मिर्च,  3 टेबलस्पून हरा धनिया, डेढ़ टेबलस्पून अदरक, 1 टेबलस्पून लहसुन (पांचों बारीक़ कटे हुए)
  • 2 फेंटे हुए अंडे
  • आधा-आधा टीस्पून सौंफ पाउडर, दालचीनी पाउडर, इलायची पाउडर और जीरा पाउडर
  • 1/4-1/4 टीस्पून लौंग पाउडर और काला नमक
  • तेल आवश्यकतानुसार
  • नमक स्वादानुसार

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विधि:

  • कटे हुए प्याज़ को तवे पर डालकर भून लें.
  • ठंडा करके पीस लें.
  • तेल को छोड़कर बची हुई सारी सामग्री मिक्स करके कबाब का शेप दें.
  • इन कबाब को सींक पर लगाकर प्रीहीट अवन में 180 डिग्री सें. पर 10-12 मिनट तक ग्रिल करें. कबाब को बीच-बीच में अवन से निकालकर तेल लगाएं या फिर सींक को सिगड़ी पर दोनों ओर से सेंक लें.
  •  गरम-गरम कबाब को नान और हरी चटनी के साथ सर्व करें.

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Chicken Paratha

Non Veg Zayka- Chicken Paratha

रोज़ाना एक ही तरह के ब्रेकफास्ट या लंच से बोर हो गए हैं और कुछ नई रेसिपी बनाना चाहते हैं, तो यह बेस्ट ऑप्शन है. ज़रूर ट्राई करें ये परांठा रेसिपी. 

सामग्री:

– 250 ग्राम बोनलेस चिकन

– 2 प्याज़ (कटे हुए)

– 100 ग्राम बटर

– थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)

– 1 टीस्पून धनिया पाउडर

– 1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर

– 1 टीस्पून जीरा पाउडर

– 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर

– 1 टीस्पून तंदूरी मसाला पाउडर

– आधा टीस्पून जीरा

– आधा टीस्पून हल्दी पाउडर

– 2 हरी मिर्च (कटी हुई)

– 2 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट

– तेल आवश्यकतानुसार

– 2 कप गेहूं का आटा.

विधि:

– आटे में डेढ़ टेबलस्पून तेल, नमक और आवश्यकतानुसार पानी डालकर नरम आटा गूंध लें.

– ढंककर 15-20 मिनट तक रखें.

– स्टफिंग बनाने के लिए मिक्सर में चिकन, हल्दी पाउडर और थोड़ा-सा पानी डालकर पीस लें.

– पैन में 1 टेबलस्पून तेल गरम करके जीरे का छौंक लगाएं.

– प्याज़, अदरक-लहसुन का पेस्ट व हरी मिर्च डालकर भून लें.

– सारे पाउडर मसाले डालकर पैन के तेल छोड़ने तक भून लें.

– चिकन का पेस्ट डालकर धीमी आंच पर भून लें.

– हरा धनिया मिलाकर आंच से उतार लें.

– गुंधे हुए आटे की लोई लेकर 1 टेबलस्पून स्टफिंग भरकर बेल लें.

– गरम तवे पर तेल लगाकर परांठे को दोनों तरफ़ से क्रिस्पी होेने तक सेंक लें.

– बटर लगाकर गरम-गरम सर्व करें.