chickpea curry)-Chola Masala

उत्तर भारत की मोस्ट पॉप्युलर रेसिपी है, जिसे गरम-गरम भटूरे या पूरी के साथ सर्व किया जाता है. यह रेसिपी अधिकतर त्योहारों या पार्टी में बनाई जाती है. अगर आप रेस्टोरेंट जैसा टेस्ट घर पर भी चाहते हैं, तो ज़रूर ट्राई करें ये रेसिपी.

सामग्री:

• 1 कप चना (भिगोया हुआ)
• 1 प्याज़ (कटा हुआ)
• 1 टमाटर (कटा हुआ)
• 1 टीस्पून चना मसाला
• 1 टीस्पून अमचूर पाउडर
• 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
• 1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
• आधा टीस्पून जीरा
• 2 टीस्पून धनिया पाउडर
• नमक स्वादानुसार
• थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
• 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
• 3 टीस्पून तेल.

विधि:

• कुकर में भिगोया हुआ चना, नमक और आवश्यकतानुसार पानी डालकर 1 सीटी आने तक पकाएं.
• फिर धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं.
• कड़ाही में तेल गरम करके जीरा का छौंक लगाएं.
• अदरक-लहसुन का पेस्ट और प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
• टमाटर, नमक और सारे पाउडर मसाले डालकर कड़ाही के तेल छोड़ने तक भून लें.
• उबला हुआ चना और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर ढंककर 10 मिनट तक पकाएं.
• हरे धनिया से सजाकर पूरी या नान के साथ गरम-गरम सर्व करें.