chili flacks

Italian spaghetti

इटालियन स्पेगेटी (Italian spaghetti)

सामग्री: 200 ग्राम स्पेगेटी (उबली हुई), 2 टेबलस्पून ऑलिव ऑयल, 3 कली लहसुन (स्लाइस में कटे हुए), 3 प्याज़ (कटे हुए), 200 ग्राम टोमैटो प्यूरी, 1 टेबलस्पून चीज़ (कद्दूकस किया हुआ), 1 टीस्पून चिली फ्लेक्स, नमक व कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार, 2 टेबलस्पून फ्रेश क्रीम.

विधि: 2 प्याज़ को बारीक काट लें. बचे हुए प्याज़ और लहसुन को पीसकर पेस्ट बना लें. एक पैन में ऑलिव ऑयल गरम करके कटा हुआ प्याज़ और प्याज़-लहसुन का पेस्ट डालकर 2 मिनट तक भून लें. टोमैटो प्यूरी, नमक और चिली फ्लेक्स डालकर 5 मिनट तक उबाल लें. स्पेगेटी को फ्रेश क्रीम और चीज़ से सजाएं और उपरोक्त बनाई हुई टोमैटो सॉस के साथ गरम-गरम सर्व करें.

Rice Dhokla

राइस ढोकला – Rice Dhokla

सामग्रीः 250 ग्राम चावल का आटा, 4 टेबलस्पून दही, 3 टेबलस्पून तेल, 250 मि.ली. पानी, 1/4 टीस्पून खानेवाला सोडा, 1 टीस्पून शक्कर, 2-3 बूंद नींबू का रस, 1/4 टीस्पून सिट्रिक एसिड, थोड़ी-सी लाल-पीली-हरी शिमला मिर्च (कटी हुई), चिली फ्लेक्स और नमक (दोनों स्वादानुसार), छौंक के लिए 1 टीस्पून तेल, 1/4 टीस्पून राई, 2 साबूत लाल मिर्च.

विधिः सोडा व नींबू के रस को छोड़कर उपरोक्त सभी सामग्री को मिलाकर घोल बना लें. 1 घंटे बाद सोडा व नींबू का रस मिलाएं. कुकर में थोड़ा-सा पानी डालकर चिकनाई लगा बर्तन रखें. ढोकले का घोल डालकर शिमला मिर्च व चिली फ्लेक्स छिड़कें. 10-12 मिनट तक ढंककर पकाएं. ठंडा होने पर टुकड़ों में काट लें. एक पैन में तेल गरम करके राई और लाल मिर्च का छौंक लगाकर ढोकले पर डालें और सर्व करें.