Chili Sauce

Honey Ginger Sauce

Chinese Treat- Wonton in Honey Ginger Sauce

चायनीज़ फूड के शौक़ीन हैं, तो घर पर लीजिए अब चायनीज़ फूड का मज़ा और ट्राई करें ये डिश.

सामग्रीः

– 20 फ्राइड वॉन्टन्स

– 2 टेबलस्पून बारीक़ कटा हुआ लहसुन

– 3 टेबलस्पून तेल.

सॉस के लिएः

– 1 टीस्पून कॉर्नफ्लोर (1 कप वेजीटेबल स्टॉक में घोला हुआ)

– 1 टेबलस्पून चिली सॉस

– 1 टीस्पून क्रश्ड रेड चिली

– 1 टेबलस्पून शहद

– आधा टीस्पून विनेगर

– नमक स्वादानुसार

– कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार

विधिः

– सॉस की सभी सामग्री मिक्स करके अलग रख दें.

– पैन में तेल गरम करके लहसुन को 2 मिनट तक भूनें.

– सॉस का मिश्रण डालकर एक उबाल आने तक पकाएं.

– ग्रेवी के गाढ़ा होने पर वॉन्टन्स डालकर 1 मिनट तक पकाएं.

– गरम-गरम सर्व करें.

फ्राइड वॉन्टन्स

सामग्री: वॉन्टन रैपर के लिए:

– 2 कप मैदा

– डेढ़ टीस्पून बेकिंग पाउडर

– आधा टीस्पून नमक

– 1 टेबलस्पून तेल

– तलने के लिए तेल

– आवश्यकतानुसार पानी

विधि:

– आटे की सारी सामग्री मिलाकर गूंध लें और आधे घंटे के लिए रख दें.

– आटे की लोइयां बनाकर चौकोर आकार में बेल लें.

फिलिंग के लिए:

– 2 कप बारीक़ कटी हुई मिक्स वेजीटेबल्स (पत्तागोभी, गाजर और फ्रेंचबींस)

– 1 टेबलस्पून बारीक़ कटा लहसुन

– 1 टीस्पून सोया सॉस

– 2 टेबलस्पून तेल

– नमक स्वादानुसार

– कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार

विधि:

– पैन में तेल गरम करके 1 मिनट तक लहसुन भूनें.

– सब्ज़ियां व बची हुई सारी सामग्री मिलाकर 3-5 मिनट तक तेज़ आंच पर पकाएं.

– वॉन्टन रैपर में 1 टीस्पून वेजीटेबल मिश्रण डालकर किनारे सील करके वॉन्टन का शेप दें

– मध्यम आंच पर सुनहरा व क्रिस्पी होने तक डीप फ्राई कर लें.

Noodles with Broccoli

Chinese Corner- Stir Fry Noodles with Broccoli

चायनीज़ फूड के शौक़ीन हैं, तो घर पर लीजिए अब चायनीज़ फूड का मज़ा और ट्राई करें ये डिश.

सामग्री:

– 400 ग्राम नूडल्स (उबले हुए)

– 2 कप ब्रोकोली (बड़े टुकड़ों में कटी हुई)

– 2 टेबलस्पून लहसुन (बारीक़ कटे हुए)

– 2 हरे प्याज़ (बारीक कटे हुए)

– 2 टीस्पून सोया सॉस

– 1 टीस्पून चिली सॉस

– 1 टीस्पून चिली ऑयल

– आधा टीस्पून शक्कर

– 4 टेबलस्पून तेल

– नमक स्वादानुसार

– कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार

विधि:

– पैन में तेल गरम करके लहसुन डालकर तेज़ आंच पर 1 मिनट तक भून लें.

– ब्रोकोली डालकर 3 मिनट तक पकाएं.

– नूडल्स और बची हुई सारी सामग्री मिलाकर तेज़ आंच पर 3-5 मिनट तक स्टर फ्राई करें.

– गरम-गरम सर्व करें.

 

material:

– 400 g noodles (boiled)

– 2 cup broccoli (cut into large pieces)

– 2 tbspn garlic (finely chopped)

– 2 green onions (finely chopped)

– 2 tsp soy sauce

– 1 tsp chili sauce

– 1 tsp Chili Oil

– half teaspoon sugar

– 4 tbsp oil

– Salt to taste

– Black pepper powder according to taste

Method:

Heat oil in a pan, add garlic and fry for 1 minute on high flame.

– Broccoli and cook for 3 minutes.

– Fry noodles and all remaining ingredients, stir fry them for 3-5 minutes on high flame.

– Serve hot.

Veg Fried Rice

चायनीज़ वेज फ्राइड राइस (Chinese Veg Fried Rice)

सामग्री: 3 कप चावल (पका हुआ), 1-1 टेबलस्पून लहसुन व अदरक, 2 हरी मिर्च (तीनों बारीक़ कटे हुए), 1 कप बारीक़ कटी हुई मिक्स वेजीटेबल्स (पत्तागोभी, गाजर और फ्रेंच बीन्स), 2 हरे प्याज़ (कटे हुए), 2 टीस्पून सोया सॉस, 2 टीस्पून चिली सॉस, 1 टीस्पून विनेगर, 4 टेबलस्पून तेल, नमक व कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार.

विधि: पैन में तेल गरम करके मिक्स वेजीटेबल्स डालकर 3 मिनट तक भून लें. चावल और बची हुई सारी सामग्री मिलाकर 3-5 मिनट तक मध्यम आंच पर स्टर फ्राई करें. गरम-गरम सर्व करें.

चावल बनाने के लिए: पैन में भिगोया हुआ चावल और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर ढंककर चावल के नरम होने तक पकाएं.