Chinese dishes

Vegetable Soup

स्वीट एंड सॉर वेजीटेबल सूप – Sweet and Sour Vegetable Soup

 

सामग्री: 6 कप वेजीटेबल स्टॉक, 1 कप बारीक कटी हुई मिक्स वेजीटेबल्स (गाजर, पत्तागोभी और फ्रेंचबींस), 2 हरी प्याज़ कटी हुई, 2-2 टीस्पून लहसुन (बारीक कटा हुआ) और विनेगर, 1 टीस्पून चिली सॉस, 1 टेबलस्पून शक्कर, आधा टीस्पून अजीनोमोटो, 2 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर (आधा कप पानी में घोला हुआ), नमक व कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार, कुछ बूंदें रेड फूड कलर की.

विधि: कॉर्नफ्लोर का घोल छोड़कर सारी सामग्री को मिलाकर उबाल लें. 3 मिनट तक पकाएं और कॉर्नफ्लोर का घोल मिलाएं. 2 मिनट तक चलाते हुए पकाएं. गरम-गरम सर्व करें.

Green bean rice

ग्रीन बीन राइस – Green bean rice

सामग्रीः 3 कप पका हुआ चावल, 1 टेबलस्पून बारीक़ कटा अदरक, 1 टेबलस्पून बारीक़ कटा हुआ लहसुन, 1 कप कटी हुई फ्रेंचबींस, 1 डंडी हरी प्याज़ बारीक़ कटी हुई, 1-1 टीस्पून सोया और चिली सॉस, 1 टीस्पून विनेगर, नमक और कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार, आधा टीस्पून अजीनोमोटो, कुछ बूंदें ग्रीन फूड कलर, 4 टेबलस्पून तेल.

विधिः कड़ाही में तेल गर्म करके अदरक, लहसुन और फ्रेंचबींस डालकर 3-5 मिनट तक भूनें. चावल और बची हुई सारी सामग्री मिलाकर 3-5 मिनट तक फ्राई करें. गरम-गरम सर्व करें.

 

Ingredients: 3 cups cooked rice, 1 tbsp of finely chopped ginger, 1 tbsp chopped finely chopped garlic, 1 cup chopped frenchbins, 1 tsp green onion finely chopped, 1-1 teaspoon soya and chili sauce, 1 teaspoon vinegar, salt and black pepper Powder flavor, half teaspoon ajinomoto, some drops green food color, 4 tbsps oil.

Method: Heat oil in a pan, add ginger, garlic and frenchbins and fry for 3-5 minutes. Fry the rice and all the remaining ingredients for 3-5 minutes. Serve hot.

American chopsy

अमेरिकन चॉप्सी

सामग्रीः 400 ग्राम उबले हुए नूडल्स, 2 कप कटी हुई मिक्स वेजीटेबल्स (पत्तागोभी, गाजर और फ्रेंचबींस), 2 टेबलस्पून बारीक़ कटा लहसुन.

सॉस के लिएः डेढ़ कप वेजीटेबल स्टॉक, 1 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर, 1 टेबलस्पून चिली सॉस, 2 टीस्पून विनेगर, 2 टेबलस्पून टोमैटो केचअप, 1 टेबलस्पून शक्कर, नमक व कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार, आधा टीस्पून अजीनोमोटो, कुछ बूंदें रेड फूड कलर, तेल आवश्यकतानुसार.

विधिः 100 ग्राम उबले हुए नूडल्स को सुनहरा होने तक तल लें. कड़ाही में तेल गरम करके लहसुन डालकर 2 मिनट तक भूनें. वेजीटेबल्स और नूडल्स मिलाकर 3-5 मिनट तक भूनें. एक बाउल में सॉस की सभी सामग्री मिलाकर नूडल्स में डालें और 3 मिनट तक पकाएं. तले हुए नूडल्स से सजाकर सर्व करें.

Ingredients: 400 grams boiled noodles, 2 cups chopped mix vegetables (citrus, carrots and frenchbins), 2 tbsps finely chopped garlic.

For sauce: One and a half cup vegetable stock, 1 tablespoon cornflour, 1 tbspslice chili sauce, 2 tsp vinegar, 2 tablespoon tomato ketchup, 1 tbsps sugar, salt and black pepper powder according to flavor, half teaspoon ajinomoto, some drops red food color, oil as needed.

Method: Take 100 grams boiled noodles until golden. Heat oil in a pan and fry the garlic and fry for 2 minutes. Mix vegetables and noodles and fry for 3-5 minutes. Mix all ingredients of sauce in a bowl and put it in noodles and cook for 3 minutes. Serve decorated with fried noodles.