Chinese dumpling

स्ट्रीट फूड और रेस्टोरेंट में आपने चाइनीज़ मोमोज़ बहुत बार खाए होंगे, पर इस बार कुछ नया और अलग ट्राई करें. इस डिश में आपको नूडल और मोमोज का स्वाद एक साथ मिलेगा. तो यहाँ पर हम आपको बता रहे हैं नूडल मोमोज़ बनाने की विधि.

Noodle Momos
सामग्री: कवरिंग के लिए:

  • 1 कप मैदा, नमक स्वादानुसार
  • 2 टीस्पून तेल
  • पानी आवश्यकतानुसार
  • 1 टेबलस्पून मैदा (बुरकने के लिए).

स्टफिंग के लिए:

  • 2 टीस्पून तेल
  • 4 कलियां लहसुन की (कुटी हुई)
  • आधा प्याज़ (कटा हुआ)
  • 1 गाजर और 1/4 कप पत्तागोभी (दोनों कद्दूकस किए हुए), डेढ़ कप पानी
  • 1 पैकेट नूडल्स
  • 1 पैकेट नूडल्स मसाला
  • आधा टेबलस्पून सोया सॉस
  • 1-1 टेबलस्पून विनेगर और चिली सॉस

विधि: कवरिंग के लिए:

  • मैदा, नमक, तेल और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर नरम गूंध लें.
  • 2 घंटे तक ढंककर रखें.
  • स्टफिंग के लिए कड़ाही में तेल गरम करके लहसुन और सारी सब्ज़ियां डालकर तेज़ आंच पर भून लें.
  • थोड़ा-सा पानी मिलाकर सब्ज़ियों को पकाएं.
  • नूडल्स और नूडल्स मसाला डालकर पकाएं. नूडल्स के नरम और पानी सूखने पर दोनों सॉस और विनेगर मिलाएं. 1-2 मिनट बाद आंच से उतार लें.
  • मोमोज़ के लिए गुंधे हुए मैदा की लोई लेकर बेल लें.
  • 1 टेबलस्पून स्टफिंग करके पोटली का शेप दें.
  • मोमोज़ को चिकनाई लगी थाली में रखकर स्टीम में 10-12 मिनट तक पकाएं.
  • ठंडा होने पर स्टीमर को आंच से उतार लें. 5 मिनट तक ऐसे ही रहने दें.
  • गरम-गरम मोमोज़ को शेज़वान चटनी के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: पॉप्युलर चाइनीज़ स्नैक: नूडल समोसा (Popular Chinese Snack: Noodle Samosa)

मॉनसून (Monsoon) में गरम-गरम चाय के साथ अगर गरम-गरम स्नैक्स (Snacks) मिल जाए, तो दिल ख़ुश हो जाता है. यदि आप भी घर बैठे-बैठे ये मज़ा लेना चाहते हैं, तो ट्राई करें येक्रिस्पी फ्राइड वॉन्टन (Crispy Fried Wonton). खाने में ये जितने टेस्टी होते हैं, बनाने में भी उतने ही आसान भी है.

Crispy Fried Wonton
सामग्री:

  • 10 वॉन्टन रैपर (रेडीमेड)
  • 2 टेबलस्पून तेल
  • 6 कलियां लहसुन की, 4 हरी प्याज़, आधी हरी शिमला मिर्च, 5 फ्रेंचबीन्स (तीनों कटी हुई)
  • 1 गाजर और 3/4 कप पत्तागोभी (दोनों कद्दूकस की हुई)
  • नमक स्वादानुसार
  • आधा टीस्पून कालीमिर्च पाउडर
  • 1/4 टीस्पून एमएसजी (बाज़ार में उपलब्ध)
  • 1 टीस्पून सोया सॉस

और भी पढ़ें: मॉनसून स्नैक्स: यम फ्राइज़ विद किलेंट्रो डिप (Monsoon Snacks: Yam Fries With Cilantro Dip)

विधि:

  • स्टफिंग के लिए पैन में तेल गरम करके लहसुन को तेज़ आंच पर भून लें.
  • सारी सब्ज़ियां डालकर लगातार चलाते रहें.
  • बची हुई सारी सामग्री मिलाकर 2-3 मिनट तक भून लें.
  • आंच से उतारकर ठंडा होने दें.
  • वॉन्टन रैपर के बीच में थोड़ी-सी स्टफिंग करके किनारों को पानी से चिपकाएं.
  • कड़ाही में तेल गरम करके सारे वॉन्टन्स को धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तल लें. शेज़वान सॉस के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: पॉप्युलर स्ट्रीट फूड: कॉकटेल कचौरी (Popular Street Food: Cocktail Kachori)