chinese recipes

डिनर में कुछ स्पेशल खाना चाहते हैं, तो चायनीज़ स्टाइल में बना ड्राई पनीर मंचूरियन बना सकते हैं. ये खाने में टेस्टी होता है और बनाने में भी आसान है.

सामग्री:

  • 250 ग्राम पनीर (चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ)
  • 3 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर
  • 1-1 टेबलस्पून मैदा और अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • 1-1 शिमला मिर्च और प्याज़
  • 3 हरी मिर्च (तीनों बारीक़ कटे हुए)
  • 1/4 कप कटी हुई हरी प्याज़
  • 2-2 टेबलस्पून टोमैटो सॉस, सोया सॉस और ग्रीन चिली सॉस
  • तलने के लिए तेल
  • नमक स्वादानुसार
  • पानी आवश्यकतानुसार

विधि:

  • एक बाउल में कॉर्नफ्लोर, मैदा, आधा टेबलस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट, नमक और आवश्यकतानुसार पानी डालकर गाढ़ा घोल बनाएं.
  • पनीर के टुकड़ों को इस घोल में मेरिनेट करके 15-20 मिनट तक रखें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके मेरिनेटेड पनीर के टुकड़ों को सुनहरा होने तक तलकर निकाल लें.
  • बचे हुए तेल में बचा हुआ अदरक-लहसुन का पेस्ट, शिमला मिर्च, प्याज़ और हरी मिर्च डालकर भून लें.
  • बची हुई सारी सामग्री और तले हुए पनीर के टुकड़े डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं.
  • हरी प्याज़ से गार्निश करके सर्व करें.

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schezwan rice

schezwan rice-शेज़वान राइस

सामग्री: 3 कप पका हुआ चावल, 2 टेबलस्पून बारीक़ कटा हुआ लहसुन, 2 सूखी लाल मिर्च दो टुकड़ों में तोड़ी हुई, 1 कप बारीक़ कतरे मिक्स वेजीटेबल्स (पत्तागोभी, गाजर और फ्रेंचबींस), 3 हरी प्याज़ बारीक़ कटी, 2 टीस्पून चिली-गार्लिक पेस्ट या सॉस, 1 टीस्पून विनेगर, आधा-आधा टीस्पून अजीनोमोटो और शक्कर, 4 टेबलस्पून तेल और नमक व कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार. (schezwan rice)

विधि: पैन में तेल गर्म करके लहसुन और लाल मिर्च डालकर 2 मिनट तक सुनहरा होने तक भूनें. मिक्स वेजीटेबल्स मिलाकर 3 मिनट तक पकाएं. चावल और बची हुई सारी सामग्री मिलाकर 3-5 मिनट तक तेज़ आंच पर स्टर फ्राई करें. गरम-गरम सर्व करें

Ingredients: 3 cups cooked rice, 2 tablespoons finely chopped garlic, 2 dry red chilies broken into two pieces, 1 cup finely chopped mix vegitables (citrus, carrot and frenchbins), 3 green onions finely chopped, 2 tsp chili-garlic Paste or sauce, 1 teaspoon vinegar, half-a-half teaspoon ajinomoto and sugar, 4 tablespoons oil and salt and black pepper powder according to taste. (Skzwan rice)

Method: Heat the oil in the pan, add garlic and red chillies and fry until it is golden for 2 minutes. Mix Mix Vegetable and cook for 3 minutes. Mix rice and all remaining ingredients, stir fry them on high flame for 3-5 minutes. Serve hot

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