Chinese Street Food
चाइनीज़ फूड को देसी अंदाज़ में बनाने के लिए ट्राई कीजिए क्रिस्पी नूडल्स चाट रेसिपी. इंडियन स्ट्रीट फूड में अब नूडल्स ने ख़ास जगह बना ली है. आप भी ये स्ट्रीट फूड रेसिपी क्रिस्पी नूडल्स चाट ज़रूर बनाएं.
सामग्रीः
800 ग्राम हक्का नूडल्स, आधा-आधा कप पत्तागोभी, गाजर और शिमला मिर्च, 1 कप फ्रेंचबीन्स, 3/4 कप हरी प्याज़, 1 टेबलस्पून लहसुन, 2 टीस्पून टोमैटो सॉस, 2 टीस्पून ग्रीन चिली सॉस, 1 टेबलस्पून नींबू का रस, 1 टीस्पून कालीमिर्च पाउडर, थोड़ा-सा हरा धनिया, आधा टीस्पून शक्कर, नमक स्वादानुसार, 1 कप तेल.
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विधिः
पानी में तेल और नमक डालकर नूडल्स को उबाल लें. ठंडे पानी से नूडल्स को धोकर थोड़ी देर पंखे के नीचे रखें, ताकि पानी अच्छी तरह सूख जाए. अब नूडल्स को तेल में क्रिस्पी होने तक तल लें. आप चाहें तो मार्केट से फ्राइड नूडल्स भी ले सकते हैं. एक दूसरे पैन में 2 टेबलस्पून तेल गरम करके सारी सब्ज़ियां, लहसुन, शक्कर, नमक और कालीमिर्च पाउडर मिलाकर 1 मिनट तक भूनें. नींबू का रस मिलाएं. इसे फ्राइड नूडल्स पर डालें. चिली सॉस और टोमैटो सॉस डालें. हरा धनिया, हरी प्याज़ और मूंगफली से गार्निश करके तुरंत सर्व करें.
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वीकेंड पर कुछ अलग खाना चाहते हैं, तो शेज़वान नूडल्स (Szechuan Noodles) आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. नूडल्स, मिक्स वेजीटेबल्स और सॉसेस का कॉम्बिनेशन सभी को बेहद पसंद आएगा. यह नूडल्स बनाने में भी बहुत आसान है. किड्स पार्टी के लिए इसे ट्राई कर सकते हैं.
सामग्री:
- 1 पैकेट नूडल्स (उबले हुए)
- आधी-आधी लाल व पीली शिमला मिर्च (लंबी व पतली स्लाइस में कटी हुई)
- आधा प्याज़ (पतले स्लाइस में कटा हुआ)
- आधा कप पत्तागोगी (कटी हुई)
- 1 टेबलस्पून लहसुन (कटा हुआ)
- 1 टेबलस्पून अदरक का पेस्ट
- 3-3 टेबलस्पून शेज़वान सॉस और सोया सॉस
- 1-1 टेबलस्पून विनेगर और शक्कर
- नमक स्वादानुसार
- 3 टेबलस्पून ऑलिव ऑयल
- 1/4 कप पानी
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विधि:
- पैन में ऑलिव ऑयल गरम करके अदरक व लहसुन डालकर भून लें.
- 1 मिनट बाद प्याज़ डालकर नरम होने तक भून लें.
- सारी सब्ज़ियां डालकर तेज आंच पर भून लें.
- सोया सॉस, शेज़वान सॉस, विनेगर, नमक व शक्कर डालकर 1-2 मिनट तक भून लें.
- पानी डालकर 1-2 मिनट तक पकाएं.
- नूडल्स डालकर 1-2 मिनट तक भून लें.
- आंच से उतारकर गरम-गरम सर्व करें.
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चायनीज़ फूड खाने के शौक़ीन है, तो अब घर पर ही लीजिए चायनीज़ ज़ायके का मज़ा. आप चाहें तो इसे पार्टी रेसिपी के तौर पर बना सकते हैं. यह चायनीज़ फ्लेवर सभी को बहुत पसंद आएगा, तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी रेसिपी.
सामग्रीः
राइस व नूडल्स के लिए:
- 3 कप पका हुआ चावल
- 1 कप उबले हुए नूडल्स
- 1-1 टेबलस्पून बारीक़ कटे हुए लहसुन व अदरक, 2 हरी मिर्च बारीक़ कटी हुई, 1 कप बारीक़ कटी हुई मिक्स वेजीटेबल्स (पत्तागोभी, गाजर और फ्रेंचबींस),
- 2 हरी प्याज़ बारीक़ कटी हुई
- 2 टीस्पून चिली सॉस
- 1 टीस्पून विनेगर
- आधा टीस्पून शक्कर
- रेड फूड कलर की कुछ बूंदें
- 4 टेबलस्पून तेल
- नमक स्वादानुसार
- कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार
ग्रेवी के लिएः
- 1 टेबलस्पून बारीक़ कटा लहसुन
- 1 टेबलस्पून तेल
- डेढ़ कप वेजीटेबल स्टॉक
- 1 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर
- 1 टीस्पून चिली सॉस
- 1 टीस्पून शक्कर
- रेड फूड कलर की कुछ बूंदें
- नमक स्वादानुसार
- कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार
विधिः
राइस व नूडल्स के लिएः
- पैन में तेल गर्म करके वेजीटेबल्स डालकर 3 मिनट तक भूनें.
- चावल, नूडल्स और बची हुई सारी सामग्री मिलाकर मध्यम आंच पर 3-5 मिनट तक स्टर फ्राई करें.
- पकने के बाद उतारकर रख दें.
ग्रेवी के लिएः
- पैन में तेल गर्म करके लहसुन डालकर 2 मिनट तक भूनें.
- ग्रेवी की बची हुई सारी सामग्री मिलाकर तेज़ आंच पर 2 मिनट तक पकाएं और आंच से उतारकर रख दें.
- पहले चावल व नूडल्स का मिश्रण रखें, फिर उसके ऊपर ग्रेवी डालें.
- क्रिस्पी फ्राइड नूडल्स डालकर सर्व करें.
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