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चाइनीज़ फूड को देसी अंदाज़ में बनाने के लिए ट्राई कीजिए क्रिस्पी नूडल्स चाट रेसिपी. इंडियन स्ट्रीट फूड में अब नूडल्स ने ख़ास जगह बना ली है. आप भी ये स्ट्रीट फूड रेसिपी क्रिस्पी नूडल्स चाट ज़रूर बनाएं.


सामग्रीः
800 ग्राम हक्का नूडल्स, आधा-आधा कप पत्तागोभी, गाजर और शिमला मिर्च, 1 कप फ्रेंचबीन्स, 3/4 कप हरी प्याज़, 1 टेबलस्पून लहसुन, 2 टीस्पून टोमैटो सॉस, 2 टीस्पून ग्रीन चिली सॉस, 1 टेबलस्पून नींबू का रस, 1 टीस्पून कालीमिर्च पाउडर, थोड़ा-सा हरा धनिया, आधा टीस्पून शक्कर, नमक स्वादानुसार, 1 कप तेल.

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विधिः
पानी में तेल और नमक डालकर नूडल्स को उबाल लें. ठंडे पानी से नूडल्स को धोकर थोड़ी देर पंखे के नीचे रखें, ताकि पानी अच्छी तरह सूख जाए. अब नूडल्स को तेल में क्रिस्पी होने तक तल लें. आप चाहें तो मार्केट से फ्राइड नूडल्स भी ले सकते हैं. एक दूसरे पैन में 2 टेबलस्पून तेल गरम करके सारी सब्ज़ियां, लहसुन, शक्कर, नमक और कालीमिर्च पाउडर मिलाकर 1 मिनट तक भूनें. नींबू का रस मिलाएं. इसे फ्राइड नूडल्स पर डालें. चिली सॉस और टोमैटो सॉस डालें. हरा धनिया, हरी प्याज़ और मूंगफली से गार्निश करके तुरंत सर्व करें.

आलू की 5 टेस्टी और हेल्दी रेसिपीज़ बनाने की विधि जानने के लिए देखें ये वीडियो:

Chinese Treat

Chinese Treat- Veg Stir Fry in Oyster Sauce

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सामग्रीः

– 2 कप मिक्स वेजीटेबल्स

– 2 टेबलस्पून बारीक़ कटा हुआ लहसुन

– 1 टेबलस्पून बारीक़ कटा हुआ अदरक

– 1 प्याज़ कटा हुआ

– 3 टेबलस्पून तेल.

ऑयस्टर सॉस बनाने के लिएः

– 1 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर (2 कप वेजीटेबल स्टॉक में घोला हुआ)

– 2 टेबलस्पून ऑयस्टर सॉस

– 1 टेबलस्पून राइस वाइन (बाज़ार में उपलब्ध)

– 1 टेबलस्पून सोया सॉस

– 1 टीस्पून विनेगर

– 1 टीस्पून शक्कर

– नमक स्वादानुसार

– कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार

– 1 टीस्पून क्रश्ड रेड चिली.

विधिः

– एक बाउल में सॉस की सभी सामग्री मिलाकर अलग रख दें.

– एक पैन में तेल गरम करके लहसुन, अदरक और प्याज़ डालकर तेज़ आंच पर 2 मिनट तक भूनें.

– वेजीटेबल्स डालकर 3-5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.

– वेजीटेबल्स के नरम होने पर सॉस मिलाएं.

– एक उबाल आने पर आंच कम करें. लगातार चलाते हुए 5 मिनट तक पकाएं. गरम-गरम सर्व करें.

Honey Ginger Sauce

Chinese Treat- Wonton in Honey Ginger Sauce

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सामग्रीः

– 20 फ्राइड वॉन्टन्स

– 2 टेबलस्पून बारीक़ कटा हुआ लहसुन

– 3 टेबलस्पून तेल.

सॉस के लिएः

– 1 टीस्पून कॉर्नफ्लोर (1 कप वेजीटेबल स्टॉक में घोला हुआ)

– 1 टेबलस्पून चिली सॉस

– 1 टीस्पून क्रश्ड रेड चिली

– 1 टेबलस्पून शहद

– आधा टीस्पून विनेगर

– नमक स्वादानुसार

– कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार

विधिः

– सॉस की सभी सामग्री मिक्स करके अलग रख दें.

– पैन में तेल गरम करके लहसुन को 2 मिनट तक भूनें.

– सॉस का मिश्रण डालकर एक उबाल आने तक पकाएं.

– ग्रेवी के गाढ़ा होने पर वॉन्टन्स डालकर 1 मिनट तक पकाएं.

– गरम-गरम सर्व करें.

फ्राइड वॉन्टन्स

सामग्री: वॉन्टन रैपर के लिए:

– 2 कप मैदा

– डेढ़ टीस्पून बेकिंग पाउडर

– आधा टीस्पून नमक

– 1 टेबलस्पून तेल

– तलने के लिए तेल

– आवश्यकतानुसार पानी

विधि:

– आटे की सारी सामग्री मिलाकर गूंध लें और आधे घंटे के लिए रख दें.

– आटे की लोइयां बनाकर चौकोर आकार में बेल लें.

फिलिंग के लिए:

– 2 कप बारीक़ कटी हुई मिक्स वेजीटेबल्स (पत्तागोभी, गाजर और फ्रेंचबींस)

– 1 टेबलस्पून बारीक़ कटा लहसुन

– 1 टीस्पून सोया सॉस

– 2 टेबलस्पून तेल

– नमक स्वादानुसार

– कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार

विधि:

– पैन में तेल गरम करके 1 मिनट तक लहसुन भूनें.

– सब्ज़ियां व बची हुई सारी सामग्री मिलाकर 3-5 मिनट तक तेज़ आंच पर पकाएं.

– वॉन्टन रैपर में 1 टीस्पून वेजीटेबल मिश्रण डालकर किनारे सील करके वॉन्टन का शेप दें

– मध्यम आंच पर सुनहरा व क्रिस्पी होने तक डीप फ्राई कर लें.