Cholia

छोलिया यानी हरा चना, यदि आप हरे चने को एक नए स्टाइल में सर्व करना चाहते हैं, तो ट्राई करें ग्रीन चिकपीज़ पुलाव. किड्स पार्टी के लिए बहुत अच्छा विकल्प है. इस रेसिपी को आप लंच या मेन कोर्स में बना सकते हैं.

सामग्री:

• डेढ़ कप चावल (भिगोया हुआ)
• डेढ़ कप हरा चना (उबला हुआ)
• 1 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
• 1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
• आधा टीस्पून कालीमिर्च पाउडर
• 1 टीस्पून धनिया-जीरा पाउडर
• नमक स्वादानुसार
• आधा टीस्पून राई
• थोड़े-से करीपत्ते
• 2 टीस्पून बारीक़ कटा हरा धनिया
• 1 टीस्पून अमचूर पाउडर
• 3 टीस्पून तेल
• 4 लौंग
• 2 तेजपत्ते
• थोड़ा-सा नींबू का रस

विधि:

• पैन में चावल, लौंग, तेजपत्ता और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर पका लें.
• एक अन्य पैन में तेल गरम करके राई व करीपत्ते का छौंक लगाएं.
• अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट डालकर भून लें.
• चना, नमक और सारे मसाले मिलाकर 5 मिनट भून लें.
• पका हुआ चावल मिक्स करें.
• नींबू का रस और हरे धनिया से गार्निश करके सर्व करें.