coco powder

रक्षा बंधन के अवसर पर अपने भाई के लिए खास मिठाई बनाना चाहती हैं, तो ट्राई करें टेस्टी चॉकलेट मावा बर्फी. इस रेसिपी को आप घर पर आसानी से बना सकती हैं. बनाने में जितनी आसान है, खाने में उतनी ही लज़ीज़ भी. तो क्यों नहीं इस अवसर पर बनाई जाए होममेड चॉकलेट मावा बर्फी.

Chocolate Mawa Barfi

Photo Credit: Ruchi’s Kitchen

सामग्री:

  • ढाई कप मावा(कद्दूकस किया हुआ)
  • 3 टेबलस्पून शक्कर
  • 1 टेबलस्पून गुलाबजल
  • 2-2 टेबलस्पून कोको पाउडर और कटे हुए बादाम

विधि:

  • पैन में मावा डालकर धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए 5-7 मिनट तक भून लें.
  • जब मावा पैन छोड़ने लगे तो शक्कर, गुलाबजल और इलायची पाउडर मिलाकर लगातार 5 मिनट तक भून लें.
  • जब मावा एकसार हो जाए, तो आंच से उतार लें.
  • मावे को दो भाग में बांट लें.
  • एक भाग में कोको पाउडर डालकर अच्छी तरह मिक्स करें और दूसरे भाग को वाइट ही रहने दें.
  • चिकनाई लगी थाली में पहले व्हाइट वाला हिस्सा फैलाएं.
  • फिर चोको पाउडरवाला भाग फैलाएं.
  • कटे हुए बादाम बुरककर बर्फी को हलके से दबाएं.
  • बर्फी को सेट होने के लिए 3-4 घंटे तक रखें.
  • मनचाहे शेप में काटकर सर्व करें.

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अगर आप अपने वैलेंटाइन को स्पेशल फील कराना चाहते हैं, उनके लिए ट्राई करें ये स्पेशल वैलेंटाइन ट्रीट. आपके हाथों से बनाई हुए इस पुडिंग को खाकर वे आपकी तारीफ किए बिना नहीं रह पाएंगे. जो ज़रूर ट्राई करें ये स्पेशल रेसिपी.

Chocolate-Vanilla Pudding

Photo Caption: Food Network

सामग्री:

  • 50 ग्राम डार्क चॉकलेट (कद्दूकस किया हुआ)
  • 4-4 टेबलस्पून कोको पाउडरऔर कॉर्नफ्लोर
  • चुटकीभर नमक
  • आधा कप कंडेंस मिल्क
  • ढाई कप दूध
  • 1 टीस्पून वेनिला एसेंस
  • 4 टेबलस्पून फ्रेश क्रीम
  • थोड़े से चोको चिप्स (गार्निशिंग के लिए)

विधि:

  • बाउल में कोको पाउडर, कॉर्न फ्लोर और नमक की छलनी से छान लें.
  • दूध, कंडेंस मिल्क, फेश क्रीम और वनीला एसेंस डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें.
  • पैन को आंच पर गरम करें। दूध वाला मिश्रण डालकर धीमी आंच पर पकाएं.
  • कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट डालकर लगातार चलाते हुए पकाएं
  • गाढ़ा होने पर आंच से उतार लें.
  • ठंडा होने पर सर्विंग गिलास में डालें.
  • 2-3 घंटे फ्रिज में सेट होने रख दें.
  • 1 स्कूप फ्रेश क्रीम डालें.
  • चोको चिप्स बुरककर करें.

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खाने के बाद मीठा खाने का मन करता है, तो बाहर की मिठाइयां खाने की बजाय अब घर में ही बनाएं. जी हां, हम आपके लिए लाएं हैं स्वाद और सेहत से भरपूर नटी चॉकलेट लड्डू. मिक्स ड्राई फ्रूट्स और कोको पाउडर के फ्लेवर वाले इन लड्डुओं को बनाना भी आसान है. तो फिर देर किस बात की, चलिए आज ही ट्राई करते हैं ये टेस्टी लड्डू.

Nutty Chocolate Laddoo

सामग्री:

  • 1 कप पिस्ता, बादाम, अखरोट और काजू
  • 1 कप खजूर(बीज निकले हुए)
  • 4 टीस्पून कोको पाउडर
  • आधा टीस्पून वेनीला एक्सट्रैक्ट
  • 50 ग्राम पिस्ता पाउडर(दरदरा पिसा हुआ)

विधि:

  • कड़ाही में पिस्ता, बादाम, अखरोट और काजू को धीमी आंच पर भूनकर निकाल लें.
  • ठंडा होने पर दरदरा पीस लें.
  • इसी कड़ाही में खजूर को नरम होने तक भून लें.
  • ठंडा होने पर मिक्सी ने डालें, साथ में वेनीला एक्सट्रैक्ट और कोको पाउडर मिलाकर बारीक पेस्ट बनाएं.
  • एक बड़े बाउल में पिस्ता, बादाम, अखरोट, काजू वाला पाउडर और खजूर वाला मिश्रण मिक्स करके गूंध लें.
  • चिकनाई लगे हाथों से लड्डू बनाएं और पिस्ता पाउडर में रोल करके सर्व करें.

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पार्टी और त्योहारों के अवसर पर इजी और टेस्टी डेजर्ट बनाना चाहती हैं, तो चॉकलेट रसमलाई आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. पार्टी की बढ़ती व्यस्तता को देखते हुए आप चॉकलेट रसमलाई को 1-2 पहले बनाकर रख सकते हैं. तो जरूर ट्राई करें, ये टेस्टी डेजर्ट

Chocolate Rasmalai

सामग्री:

  • 10 छेना रसगुल्ला
  • आधा कप कंडेंस्ड मिल्क
  • 1 कप दूध
  • 4 टेबलस्पून कोको पाउडर
  • 1 टीस्पून वेनिला एसेंस
  • थोड़े-से कटे हुए बादाम और पिस्ता

विधि:

  • हाथ से दबाकर रसगुल्लों का रस निकाल लें.
  • पर ध्यान रखें रसगुल्ले फटे नहीं.
  • पैन में दूध गरम करके वेनिला एसेंस और कोको पाउडर डालकर लगातार चलाते हुए धीमी आंच पर उबाल लें.
  • दूध के गाढ़ा होने पर आंच से उतार लें.
  • पैन में कंडेंस्ड मिल्क और गाढ़े दूध को अच्छी तरह मिक्स करें.
  • दोबारा आंच पर रखकर लगातार चलाते हुए एक उबाल आने तक पकाएं.
  • रसगुल्ले डालकर 2 मिनट तक और पकाएं. आंच से उतारकर ठंडा होने के लिए रखें, रसगुल्ले दूधवाले मिश्रण में अच्छी तरह से डुबे हुए हों.
  • चॉकलेट रसमलाई को ठंडा होने के लिए फ्रिज में 5-6 घंटे तक रखें.
  • बादाम-पिस्ता से सजाकर सर्व करें.

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केक के बिना क्रिसमस का मज़ा अधूरा है. क्रिसमस का त्योहार हो और केक की बात न हो, ऐसा तो संभव नहीं. क्या आपने भी कुछ प्लान किया है केक बनाने का. अगर नहीं, तो कोई बात नहीं. हम यहां पर ट्रफल केक (Truffle Cake) बनाने की आसान विधि बता रहे हैं, जिससे बनाकर क्रिसमस का मज़ा कर सकते हैं डबल.

Truffle Cake
सामग्री:

स्पॉन्ज केक बनाने के लिए:

150 मि.लि. तेल, 250 ग्राम शक्कर, 150 ग्राम मिल्क मेड, 350-350 ग्राम दही और मैदा, 1-1 चुटकी बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर.

शुगर सिरप बनाने के लिए:

200 ग्राम शक्कर, 200 मि.लि. पानी.

ट्रफल सॉस के लिए:

300 ग्राम डार्क चॉकलेट, 150 ग्राम फ्रेश क्रीम.

विधि:

स्पॉन्ज केक बनाने के लिए:

  • तेल को छोड़कर सारी सामग्री को मिक्स करके फेंट लें.
  • अंत में तेल मिलाकर दोबारा फेंट लें.
  • इस घोल को चिकनाई लगे मोल्ड में डालकर अवन में 35-40 मिनट तक बेक करें.

शुगर सिरप बनाने के लिए:

  • शक्कर और पानी मिलाकर उबाल लें. ठंडा होने पर छानकर अलग रखें.

ट्रफल सॉस बनाने के लिए:

  • पैन में चॉकलेट और फ्रेश क्रीम को मिलाकर पिघलाएं.

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केक बनाने के लिए:

  • स्पॉन्ज केक को 3 मोटी लेयर में काटें.
  • पहली लेयर के ऊपर ब्रश से शुगर सिरप लगाएं.
  • फिर ट्रफल सॉस फैलाएं.
  • दूसरी लेयर रखकर शुगर सिरप व ट्रफल सॉस लगाएं.
  • तीसरी लेयर पर इसी प्रक्रिया को दोहराएं.
  • किनारों से भी फिनिशिंग दें.
  • बची हुई ट्रफल सॉस ऊपर से डालकर चेरी से गार्निश करें
  • फ्रिज में सेट होने के लिए 4-5 घंटे तक रखें.

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गर्मियों में आइस्क्रीम सभी को अच्छी लगती है, लेकिन बाज़ार से ख़रीदी हुई आइस्क्रीम में कैलोरीज़ और शुगर की मात्रा बहुत अधिक होती है. अत: एक्स्ट्रा कैलोरीज़ से बचने के लिए होममेड आइस्क्रीम बनाएं. हम यहां पर बता रहे हैं चोको चिप्स आइस्क्रीम बनाने की आसान विधि:

choco chips

सामग्रीः

  • 1 बेसिक चॉकलेट आइस्क्रीम
  • 6 टेबलस्पून चोको चिप्स

विधिः

  • बेसिक चॉकलेट आइस्क्रीम में चोको चिप्स मिलाकर 15 मिनट तक अच्छी तरह फेंटें.
  • फ्रीज़र में जमने के लिए रख दें.
  • चॉकलेट चिप्स व प्लेन चॉकलेट से सजाकर सर्व करें.

बेसिक चॉकलेट आइस्क्रीम

सामग्रीः

  • आधा लीटर दूध
  • 1 टेबलस्पून जीएमएस पाउडर
  • चुटकीभर सीएमसी
  • 7 टेबलस्पून शक्कर
  • 1 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर
  • 3 टेबलस्पून कोको पाउडर
  • 3 टेबलस्पून ड्रिंकिंग चॉकलेट

विधिः

  • सभी सामग्री को एक बर्तन में अच्छी तरह मिलाएं.
  • मिश्रण को तेज़ आंचपर रखकर लगातार चलाएं.
  • एक उबाल आने पर आंच धीमी करके 5 मिनट तक पकाएं.
  • अब इसे आंच से उतारकर पूरी तरह ठंडा होने दें.
  • फिर इसे एयरटाइट कंटेनर में भरकर फ्रीज़र में जमने के लिए रख दें.

और पढ़ें: पिस्ता आइस्क्रीम

नारियल, बिस्किट्स और कोको का फ्लेवर एक साथ ट्राई करें और बनाएं टेस्टी चॉकलेट बॉल्स. किड्स पार्टी या फेस्टीवल ओकेज़न के लिए ईज़ी स्वीट डिश, जिसे आप 3-4 दिन तक सुरक्षित रख सकते हैं.

सामग्रीः

  • 12-16 मारी बिस्किट्स
  • 3 टेबलस्पून सूखा नारियल (ग्रेट कर लें/दरदरा पीस लें)
  • 2 टेबलस्पून कोको पाउडर
  • आधा टिन कंडेंस्ड मिल्क
  • कलर्ड वर्मिसिली कोटिंग के लिए

विधिः

  • बिस्किट को मिक्सर में पीसकर पाउडर बना लें.
  • इसमें कोको पाउडर, नारियल और कंडेंस्ड मिल्क डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
  • छोटे-छोटे बॉल्स बनाकर कलर्ड वर्मिसिली से कोटिंग करके सर्व करें.

और भी पढ़ें: अंजीर-चोको बाइट्स

अंजीर, ड्रायफ्रूट्स और चॉकलेट तीनों काम्बीनेशन देगा आपको हेल्दी टेस्ट. तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी रेसिपी.

सामग्रीः

– 6 अंजीर (भिगोए व मैश किए हुए) – Fig 6 (signed bhigoe and mash)

– 2 टेबलस्पून ड्रायफ्रूट्स पाउडर – 2 tablespoons powdered drayaphrutsa

– 1 टेबलस्पून कोको पाउडर – 1 tablespoon cocoa powder

– 70 ग्राम मिल्क चॉकलेट (कद्दूकस किया हुआ) – 70 grams of milk chocolate (made kaddukasa)

– 2 टेबलस्पून फ्रेश क्रीम – 2 tablespoons fresh cream

– 3 टेबलस्पून दरदरे पिसे हुए काजू-बादाम – The 3 tbsp coarse ground nuts-almonds

– 3 टेबलस्पून कॉर्न फ्लेक्स – 3 tbsp corn flakes

– 3 टेबलस्पून भिगोया व कटा हुआ पिस्ता. – 3 tbsp soaked and chopped pistachios.

विधिः

– पैन में अंजीर, ड्रायफ्रूट्स पाउडर, कोको पाउडर और मिल्क चॉकलेट डालकर गाढ़ा होने तक पकाएं.

– काजू-बादाम पाउडर, कॉर्न फ्लेक्स और फ्रेश क्रीम डालकर सूखने तक पकाएं.

– आंच से उतारकर चिकनाई लगी थाली में फैलाएं.

– फ्रिज में 10-15 मिनट तक सेट होने के लिए रखें.

– मनचाहे शेप में काटकर पिस्ते से सजाकर सर्व करें.

Dates Peda

डेट्स पेड़ा (Dates Peda)

सामग्रीः 100 ग्राम बीज निकाला हुआ खजूर (1/4 कप दूध/पानी में भिगोकर रखें. नरम होने पर मैश कर लें), 100 ग्राम खोआ, 1 टेबलस्पून कोको पाउडर, 3 सैशे आर्टिफिशियल स्वीटनर, 1/4-1/4 टीस्पून काजू-बादाम पाउडर और इलायची पाउडर.

विधिः मैश किए खजूर और खोआ को भून लें. अन्य सभी सामग्री डालकर अच्छी तरह मिला लें. पेड़े के मोल्ड में डालकर पेड़े बना लें. बटर पेपर कप में रखकर सर्व करें
Ingredients: 100 grams of seeds extracted from the seeds (soak it in 1/4 cup milk / water, mash on softening), 100 grams of Khoa, 1 tbsp cocoa powder, 3 sachite artificial sweetener, 1/4-1 / 4 tsp cashew nuts -Badam powder and cardamom powder.

Method: Fry mashed dates and holes. Put all the ingredients together and mix well. Put in the tree mold and make the trees. Serve in a butter paper cup

Mug Cake

मग केक ( Mug Cake)

सामग्री: 2 टेबलस्पून सेल्फ रेज़िंग फ्लोर
2 टेबलस्पून कोको पाउडर
2 टेबलस्पून ब्राउन शुगर
1 अंडे का घोल
2 टेबलस्पून चॉकलेट हेज़लनट स्प्रेड
2 टेबलस्पून दूध
1/4 टीस्पून बेकिंग पाउडर
1 टेबलस्पून तेल
1 टीस्पून वेनीला एसेंस

गार्निशिंग के लिए: फेंटी हुई क्रीम, स्प्रिकल्स, चॉकलेट शेविंग्स.

विधि: बाउल में सारी सामग्री को मिलाकर अच्छी तरह से फेंट लें. इस मिश्रण को चिकनाई लगे माइक्रोसेफ मग में डालकर 1 मिनट तक माइक्रोवेव में बेक करें. माइक्रोवेव से निकालकर फेंटी हुई क्रीम, स्प्रिकल्स और चॉकलेट शेविंग्स से गार्निश करके सर्व करें.

 

Ingredients: 2 tbspself resizing floor
2 tbspn cocoa powder
2 tbsp brown sugar
1 egg solution
2 tablespoons chocolate hazelnut spread
2 tbsp milk
1/4 tsp baking powder
1 tbsp oil
1 tsp vanilla essence

For garnishing: Fried creams, sprinkles, chocolate shavings.

Method: Mix all the ingredients in the bowl and mix them properly. Put this mixture into a microsaf mug in a smooth, bake for 1 minute in microwave. Remove from microwave and serve garnish with whipped cream, sprinkles and chocolate shavings.

chocolate mousse

चॉकलेट मूस

सामग्री: ढाई कप दूध, 10 टीस्पून कोको पाउडर, 100 ग्राम डार्क चॉकलेट (कद्दूकस की हुई), 10 ग्राम चायना ग्रास, 2 टीस्पून कस्टर्ड पाउडर, 200 ग्राम फेंटी हुई फे्रश क्रीम, 1 टीस्पून वेनीला एसेंस, 2 टेबलस्पून शक्कर.

विधि: एक कप ठंडे पानी में चायना ग्रास को 1 घंटे तक भिगोकर रखें. धीमी आंच पर रखकर घुलने तक उबालें. एक अन्य पैन में 1 कप दूध में शक्कर, कोको पाउडर और डार्क चॉकलेट उबलने के लिए रख दें. उबाल आने पर उतार लें. बचे हुए 3/4 कप दूध में कस्टर्ड पाउडर मिलाकर घोल बना लें. पैन में कस्टर्ड घोल डालकर उबाल लें. उबाल आने पर कोको-चॉकलेट वाला मिश्रण मिलाकर 1 मिनट तक पकाएं. घुली हुई चायना ग्रास डालकर 2 मिनट तक पकाएं. आंच से उतारकर ठंडा होने के लिए रखें. मिश्रण को छान लें. छाने हुए मिश्रण में फ्रेश क्रीम और वेनीला एसेंस मिलाकर अच्छी तरह फेंट लें. ठंडा करके सर्व करें.

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