Coriander Leaves

किट्टी पार्टी, वीकेंड पार्टी और फेस्टिवल टाइम पर घर आये मेहमानों के लिए कुछ झटपट ड्रिंक सर्व करना चाहती हैं, तो ग्रीन कुकुंबर शॉट आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. ककड़ी, लहसुन, लेट्यूस लीव्स, बेसिल लीव्स और पार्सले लीव्स के कॉम्बिनेशनवाला यह कूल फ्लेवर पीने के बाद आपको ताज़गी का अहसास होगा.

Green Cucumber Shot

सामग्री:

  • 500 ग्राम ककड़ी (स्लाइस में कटी हुई)
  • 5-7 कलियां लहसुन की (कुटी हुई)
  • 200 ग्राम लेट्यूस लीव्स
  • थोड़े-से बेसिल लीव्स
  • थोड़े-से पार्सले लीव्स
  • आधा गड्डी हरा धनिया
  • 1 नींबू का रस
  • नमक स्वादानुसार
  • 20 मि.ली. ऑलिव ऑयल

विधि:

  • ब्लेंडर में ककड़ी, लहसुन और आधा कप पानी डालकर ब्लेंड कर लें.
  • इसमें बेसिल लीव्स, पार्सले लीव्स, हरा धनिया और लेट्यूस लीव्स डालकर दोबारा ब्लेंड करें.
  • छानकर ग्लास में डालें. बची हुई सामग्री मिलाकर फेंट लें. फ्रिज में 30 मिनट तक रखें.
  • ठंडा-ठंडा सर्व करें.

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फेस्टिवल या पार्टी टाइम हो तो मेहमानों के लिए स्टार्टर और स्नैक्स भी कुछ स्पेशल और टेस्टी ही होना चाहिए, तो क्यों न ट्राई किया पनीर हरियाली. यह स्टार्टर बनाने में बेहद आसान है और खाने में बेहद टेस्टी भी. देखिए मेहमान आपको कॉम्पिलीमेंट दिए बिना नहीं रह पाएंगे. तो ज़रूर ट्राई करें ये टेस्टी स्टार्टर.

Paneer Hariyali

सामग्री:

  • आधा किलो पनीर (चौकोर टुकड़ों में कटे हुए)
  • आधा कप नींबू का रस
  • थोड़ा-सा तेल

पेस्ट बनाने के लिए:

  • 3/4 कप हरा धनिया, 2-3 हरी मिर्च, 2 टीस्पून अदरक (तीनों कटे हुए)
  • 8-8 साबूत लौंग और कालीमिर्च
  • 1/4 टीस्पून दालचीनी पाउडर
  • 2 इलायची
  • 1 टेबलस्पून नमक या काला नमक

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विधि:

  • मिक्सर में पेस्ट बनाने की सामग्री को मिक्स कर लें.
  • इस पेस्ट में नींबू का रस मिलाकर पनीर के टुकड़ों को मेरिनेट करके आधा घंटे तक रखें.
  • मेरिनेटेड पनीर को सींक में लगाकर ग्रिलर में रखें या नॉनस्टिक पैन में तेल लगाकर सेंक लें.

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अगर आप अपने टी टाइम को एंजॉय करना चाहते हैं, तो लीजिए पॉप्युलर महाराष्ट्रियन स्नैक्स का मज़ा अब घर पर ही. यह स्नैक्स बनाने में बहुत ही आसान है और खाने में बेहद क्रिस्पी और टेस्टी भी. तो हम यहां पर बता रहे हैं कोथिंबीर वड़ी (Kothimbir Vadi) बनाने की आसान विधि:

Kothimbir Vadi

सामग्री:

  • 2 कप हरी धनिया और 2 हरी मिर्च (दोनों बारीक कटी हुई)
  • डेढ़ कप बेसन
  • आधा-आधा कप आटा और मूंगफली भुनी व पिसी हुई
  • आधा-आधा टीस्पून हल्दी पाउडर और गरम मसाला पाउडर
  • 2 टेबलस्पून स़फेद तिल
  • 1-1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर और शक्कर
  • 1/4 टीस्पून बेकिंग सोडा
  • तलने के लिए तेल
  • पानी आवश्यकतानुसार
  • नमक स्वादानुसार

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विधि:

  • सारी सामग्री (तलने के लिए तेल को छोड़कर) मिलाकर गाढ़ा घोल बना लें.
  • कडाही में 2 टेबलस्पून तेल गरम करके बेसन के घोल में मिलाएं.
  • चिकनाई लगी थाली में बेसन का घोल फैलाकर भाप में 15 मिनट तक पकाएं.
  • ठंडा करके वड़ी को चौकोर टुकड़ों में काट लें.
  • कडाही में तेल गरम करके वड़ी को डीप फ्राई कर लें.
  • चटनी के साथ सर्व करें.

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बची हुई रोटियों को दें एक नया टेस्ट और सर्व करें एक नए और चटपटे टेस्ट के साथ. यह इंस्टेंट और क्विक रेसिपी है, जिसे आप कभी भी बना सकते हैं. तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी पोहा रेसिपी.

Leftover Taste: Roti Pohaसामग्रीः

  • बचे हुए फुलके, रोटी या परांठे (इन्हें मसलकर चूरा बना लें- यह चूरा 2 कटोरी)
  • 1 प्याज़ बारीक कटा हुआ
  • 1 टमाटर कटा हुआ
  • 1 हरी मिर्च कटी हुई
  • 2 कली लहसुन कटे हुए
  • आधा टेबलस्पून अदरक कद्दूकस किया हुआ
  • नमक व शक्कर स्वादानुसार
  • हरी धनिया
  • नींबू का रस आवश्यकतानुसार
  • 3 टीस्पून तेल
  • आधा टीस्पून राई
  • आधा टीस्पून जीरा
  • 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर

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विधिः

  • कड़ाही में तेल गर्म करें
  • राई, जीरा का छौंक लगाकर लहसुन-अदरक और हरी मिर्च डालकर सुनहरा होने तक भूनें.
  • प्याज़ डालें.
  • प्याज का रंग बदलने लगे तो टमाटर, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर मिला दें.रोटी का चूरा डालकर भूनें. नमक-शक्कर स्वादानुसार मिला दें.
  • नींबू का रस और हरी धनिया मिलाकर गरम-गरम परोसें.

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सैंडविच बच्चों को नहीं, बल्कि बड़ों को भी टेस्टी लगता है. मिक्स वेज, चीज़ और मेयोनीज़ के कॉम्बिनेशन से बना यह सैंडविच सभी को बहुत पसंद आएगा.तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी ग्रिल्ड सैंडविच.

सामग्रीः

  • 1 आलू (उबला हुआ)
  • 1 टीस्पून हरी धनिया बारीक कटी हुई
  • चुटकीभर राई के दाने
  • 5 करीपत्ते
  • 1 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
  • चुटकीभर हल्दी पाउडर
  • 2 ब्रेड स्लाइसेस
  • 30 ग्राम बटर
  • आवश्यकतानुसार तेल
  • स्वादानुसार नमक

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विधिः

  • आलू को मसलकर नमक और हरी धनिया मिलाकर अलग रख दें.
  • पैन में तेल गरम करके राई डालें.
  • जब राई चटकने लगे तो करीपत्ता, हरी मिर्च और हल्दी पाउडर डालें.
  • आलू का मिश्रण डालकर थोड़ी देर भूनें.
  • आंच से उतारकर अलग रख दें.
  • अब दोनों ब्रेड स्लाइस पर बटर लगाएं. एक पर आलू का मिश्रण डालकर दूसरे ब्रेड से कवर कर लें.
  • क्रिस्पी और सुनहरा होने तक टोस्ट या ग्रिल करें.
  • बीच में से काटकर गरम चाय के साथ सर्व करें.

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रोज़ाना नाश्ते में क्या बनाया, कई बार यह सोचकर ही आप परेशान हो जाते हैं. हम आपके लिए लाए हैं, टेस्टी और हेल्दी ग्रीन अनियन एंड पीज़ परांठा बनाने की आसान रेसिपी. जिससे नाश्ता इंस्टेंट बन जाएगा और सबको पसंद भी आएगा. तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी परांठा रेसिपी.


सामग्री:

  • आधा कप हरी मटर (उबली हुई)
  • 3 हरे प्याज़
  • 1-1 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट और लहसुन का पेस्ट
  • 2-2 टेबलस्पून कटा हुआ हरा धनिया और दही
  • 2-3 बूंदें नींबू का रस- सारी सामग्री मिलाकर पीस लें.

अन्य सामग्री:

  • 1 कप गेहूं का आटा
  • 1-1 टीस्पून तेल और अजवायन
  • नमक स्वादानुसार
  • सेंकने के लिए घी

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विधि:

  • अन्य सामग्री (घी छोड़कर) और पिसी हुई सामग्री को मिलाकर गूंध लें.
  • परांठा बेलकर गरम तवे पर हल्का-सा घी लगाकर दोनों तरफ़ से सेंक लें.

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रोज़ाना नाश्ते में क्या बनाया, कई बार यह सोचकर ही आप परेशान हो जाते हैं. हम आपके लिए लाए हैं, टेस्टी और हेल्दी पनीर वेज परांठा बनाने की आसान रेसिपी. जिससे नाश्ता इंस्टेंट बन जाएगा और सबको पसंद भी आएगा. तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी परांठा रेसिपी.

Paneer-Veg Stuffed Paratha

सामग्री:

गूंधने के लिए:

  • 1 कप मूंग दाल का आटा
  • 1/4 टीस्पून हींग
  • आधा टीस्पून तेल
  • 1 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
  • नमक स्वादानुसार
  • पानी आवश्यकतानुसार- सबको मिलाकर गूंध लें.

स्टफिंग के लिए:

  • 100 ग्राम पनीर कद्दूकस किया हुआ
  • 1 कप गाजर और पत्तागोभी (कद्दूकस की हुई)
  • 1 कप शिमला मिर्च (बारीक़ कटी हुई)
  • 2-2 टेबलस्पून हरा धनिया और पुदीने के पत्ते
  • 1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
  • 1 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
  • 1 टीस्पून अमचूर पाउडर
  • नमक स्वादानुसार

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विधि:

  • कद्दूकस की हुई सब्ज़ियों को अच्छी तरह निचोड़ लें, ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए.
  • स्टफिंग की सारी सामग्री को मिला लें.
  • आटे की लोई लेकर 2 रोटियां बेलें.
  • दोनों रोटियों के बीच में स्टफिंग की सामग्री भरकर किनारों को अच्छी तरह चिपकाएं.
  • नॉनस्टिक पैन पर थोड़ा-सा तेल लगाकर परांठे को दोनों तरफ़ से सेंक लें.
  • चटनी या दही के साथ सर्व करें.
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टी टाइम हो या मॉनसून का मौसम, क्रिस्पी स्नैक्स का मज़ा लेना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये कॉर्न-पोटैटो फ्रिटर्स. आप चाहें तो इसे पार्टी स्नैक्स के तौर पर बना सकते हैं. यह इंस्टेंट स्नैक्स है, जिसे आप घर आए मेहमानों के लिए भी बना सकते हैं, तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी बाइट.

Corn-Potato Fritters

सामग्रीः

  • 1 कप मकई के दाने उबले हुए (आधा कप दूध मिलाकर मिक्सर में पीस लें),
  • आधा कप खट्टा दही
  • 2 टेबलस्पून मैदा
  • 1 आलू उबला हुआ
  • 1/4 कप हरी धनिया बारीक कटी हुई
  • 2 चीज़ क्यूब्स
  • 1 प्याज़ बारीक कटा हुआ
  • नमक स्वादानुसार
  • तलने के लिए तेल
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विधिः

  • बाउल में सारी सामग्री को मिक्स करें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके मीडियम साइज़ के पकौड़े डालकर सुनहरा होने तक तल लें.
  • हरी चटनी या टोमैटो सॉस के साथ सर्व करें..

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अगर हेल्दी, टेस्टी और स्पाइसी ब्रेकफास्ट खाने की प्लानिंग कर रहे हैं, तो यह रेसिपी ट्राई करें. ककड़ी, टमाटर, प्याज़ और हरे धनिया का कॉम्बिनेशन से बनी कोकी पौष्टिकता से भरपूर है. तो ज़रूर ट्राई करें ये मोस्ट पॉप्युलर कोकी रेसिपी, जिसे आप दही या अचार के साथ सर्व कर सकते हैं.

Masala Koki

सामग्रीः

  • 2 कप आटा
  • 1 प्याज़ (बारीक़ कटा हुआ)
  • 2 टेबलस्पून हरा धनिया (कटा हुआ)
  • 2-3 हरी मिर्च (कटी हुई)
  • 1 टमाटर (कटा हुआ)
  • 1 ककड़ी (बारीक़ कटी हुई)
  • 1 टीस्पून जीरा
  • 2 टेबलस्पून घी
  • नमक स्वादानुसार

विधिः

  • आटे में सारी सामग्री मिलाकर सख़्त आटा गूंध लें.
  • लोई लेकर छोटी-छोटी रोटियां बनाएं.
  • गरम तवे पर घी लगाकर दोनों तरफ़ से सुनहरा होने तक सेंक लें.

और भी पढ़ें: कोकी

टोस्ट बच्चों और बड़ों, दोनों को बेहद पसंद होता है. अगर इसमें पनीर मिला दिया जाए, तो इसका स्वाद और भी ब़ढ़ जाता है. इसलिए हम लेकर आए आपके लिए ईज़ी टोस्ट रेसिपी, जिसे आप बच्चों को ब्रेकफास्ट या टिफिन में दे सकती हैं, तो ज़रूर ट्राई करें.

Rava Tost
सामग्रीः

  • 4 ब्रेड स्लाइस (किनारे काट लें)
  • आधा कप सूजी
  • 1 कप कद्दूकस किया हुआ पनीर
  • 1 बारीक़ कटा प्याज़
  • आधा बारीक़ कटा टमाटर
  • 2 कटी हुई हरी मिर्च
  • थोड़ा-सा कटा हुआ हरा धनिया
  • सेंकने के लिए तेल
  • 1/4 टीस्पून राई
  • स्वादानुसार नमक

विधिः

  • सूजी में पनीर, प्याज़, टमाटर, हरी मिर्च, हरा धनिया और नमक मिलाकर मिश्रण तैयार करें.
  • इस मिश्रण को ब्रेड स्लाइस पर फैलाएं.
  • तवे पर थोड़ा-सा तेल गरम करके राई का तड़का लगाएं.
  • उस पर ब्रेड स्लाइस डालकर सुनहरा होने तक सेंक लें.
  • ब्रेड को दोनों तरफ़ से सेंक लें.
  • टोमैटो सॉस के साथ गरम-गरम सर्व करें.

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पौष्टिकता से भरपूर हेल्दी ब्रेकफास्ट करना चाहते हैं, तो यह थेपला ट्राई करें. पालक, मेथी और हरे धनिया के कॉम्बिनेशन से बना यह इंस्टेंट थेपला बनाने में बेहद आसान है. आप चाहें तो इसे टिफिन में भी दे सकते हैं. तो हम यहां पर बता रहे हैं, हरियाली थेपला बनाने की आसान विधि:

mix grains & vegetablesसामग्री:

  • 1 कप गेहूं का आटा
  • 1/4-1/4 कप ज्वार और बाजरे का आटा
  • डेढ़ कप कटी हुई मिक्स ग्रीन वेजीटेबल्स (पालक, मेथी, हरा धनिया, पुदीना, मूली)
  • 1-1 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट और लहसुन का पेस्ट
  • 1/4 कप दही
  • आधे नींबू का रस
  • 1 टेबलस्पून धनिया-जीरा पाउडर
  • 1 टेबलस्पून चाट मसाला
  •  1 टेबलस्पून तेल
  • नमक स्वादानुसार
  • सेंकने के लिए तेल

विधि:

  • सभी सामग्री (सेंकने के लिए तेल छोड़कर) को मिक्स करके आवश्यकतानुसार पानी डालकर गूंध लें.
  • थेपला बेलकर तवे पर तेल लगाकर सेंक लें.
  • गरम-गरम सर्व करें.

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पारपंरिक भोजन का स्वाद लेना चाहते हैं, तो एक बार सोल करी ज़रूर टेस्ट करें. सोल करी को सीफूड के साथ सर्व किया जाता है. यह नेचुरल डायजेस्टिव का काम करता है. यह करी रेसिपी बनाने में बेहद आसान है और खाने में बेहद टेस्टी. तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी करी रेसिपी:

Sol Kadhi Recipe in Hindi

सामग्री:

  • 1 नारियल
  • 10-12 कोकम
  • अदरक का 1 टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
  • 3 हरी मिर्च (कटी हुई)
  • नमक स्वादानुसार

विधि:

  • नारियल की गिरी निकालकर बारीक़ काट लें.
  • मिक्सर में नारियल, कोकम, अदरक, हरीमिर्च और आधा कप डालकर पीस लें.
  • 2 कप पानी डालकर दोबारा पीस लें.
  • छानकर कढ़ी को अलग रखें.
  • बचे हुए मिश्रण में 1 कप पानी मिलाकर दोबारा पीस लें.
  • छानकर पहले से अलग रखी कढ़ी में मिलाएं.
  • नमक मिलाकर फ्रिज में 10 मिनट तक रखें.
  • ठंडा-ठंडा सर्व करें.
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