Corn Recipe

सर्दियों में गरम-गरम स्नैक्स का स्वाद लेना चाहते हैं, तो आज ही ट्राई करें क्रिस्पी पोटैटो कॉर्न स्नैक (Crispy Potato-Corn Pakoda).

Crispy Potato-Corn Pakoda

सामग्री:

  • डेढ़ कप कॉर्न (उबले हुए)
  • 1 कप आलू (उबले व मैश किए हुए)
  • आधा कप प्रोसेस्ड चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)
  • 2 हरी मिर्च (कटी हुई)
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
  • नमक स्वादानुसार
  • 2 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर
  • तलने के लिए तेल

विधि:

  • तलने के लिए तेल को छोड़कर सारी सामग्री को मिक्स करें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके मीडियम साइज़ के पकौड़े डालें.
  • धीमी आंच पर पकौड़ों को सुनहरा व क्रिस्पी होने तक तल लें.
  • हरी चटनी के साथ सर्व करें.

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आज हम आपके लिए लाएं हैं एक ऐसी डिश, जिसे आप पार्टी के मेनू में शामिल कर सकती हैं. झटपट बनने वाला यह स्नैक खाने में बहुत टेस्टी होता है. खाने के बाद मेहमान आपकी तारीफ किए बिना नहीं रह पाएंगे, तो फिर घर में होने वाली पार्टी के लिए बनाएं कॉर्न-पनीर-सूजी बॉल्स.

Corn-Paneer-Suji Balls

सामग्रीः

  • 2 टेबलस्पून कॉर्न (दरदरे पिसे हुए)
  • 2 टेबलस्पून सूजी
  • 2 टेबलस्पून शिमला मिर्च (कटी हुई)
  • 100 ग्राम पनीर (कद्दूकस किया हुआ)
  • 1 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर
  • आधा-आधा टीस्पून कालीमिर्च पाउडर, रेड चिली फ्लेक्स और मिक्स्ड हर्ब
  • नमक स्वादानुसार
  • तलने के लिए तेल

विधिः

  • सारी सामग्री को मिलाकर छोटे-छोटे बॉल्स बनाएं.
  • कड़ाही में तेल गर्म करके इन बॉल्स को सुनहरा होने तक तल लें
  • चटनी के साथ सर्व करें.

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अगर आप अपने बच्चों को ब्रेकफास्ट या लंच में कुछ खास खिलाना चाहती हैं, तो जरूर ट्राई करें कॉर्न सैंडविच. मिक्स वेज, कॉर्न, चीज़, प्याज़ और मसाले से बना ये ग्रिल्ड सैंडविच खाने में बेहद लज़ीज़ होता है.

Grilled Corn Sandwich

सामग्री:

  • आधा कप कॉर्न (उबले हुए)
  • 12 ब्रेड स्लाइस
  • 1 टेबलस्पून चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)
  • चुटकीभर कालीमिर्च पाउडर
  • 1 टीस्पून लालमिर्च पाउडर
  • 1/4 कप शिमला मिर्च (बारीक़ कटी हुई)
  • 1/4 कप टमाटर (बारीक़ कटे हुए)
  • आधा कप प्याज़ (कटा हुआ)
  • 1 टेबलस्पून हरा धनिया (कटा हुआ)
  • 6 टीस्पून टोमैटो केचअप
  • स्वादानुसार नमक
  • आवश्यकतानुसार बटर

विधि:

  • ब्रेड की सभी स्लाइस पर बटर लगाकर अलग रख दें.
  • पैन में कटा हुआ प्याज़ डालकर भूनें.
  • बची हुई सारी सामग्री (टोमैटो केचअप को छोड़कर) मिलाएं और आंच से उतार लें.
  • 6 ब्रेड की स्लाइस पर टोमैटो केचअप लगाकर कॉर्न का मिश्रण फैलाकर दूसरे ब्रेड की स्लाइस से ढंक दें.
  • अवन में सुनहरा होने तक बेक करें.
  • सैंडविच को 2 टुकड़ों में काटकर सर्व करें.

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घर आए मेहमानों के लिए इजी और इंस्टेंट टी-टाइम स्नैक्स बनाना चाहते हैं, गरम-गरम ब्रेड रोल्स परफेक्ट रेसिपी है. झटपट बनने वाला ये टेस्टी स्नैक्स खाने में बहुत टेस्टी होता है और बनाने में भी बहुत आसान है.

Bread Rolls

सामग्रीः

  • 8 ब्रेड स्लाइस (किनारे कटे हुए)
  • तलने के लिए तेल
  • फिलिंग के लिए- 2 आलू (उबले और मैश किए हुए)
  • 1 कप कॉर्न (उबले व दरदरे पिसे हुए)
  • 1/4 कप हरा धनिया (बारीक़ कटा हुआ)
  • 1/4 कप नारियल (कद्दूकस किया हुआ)
  • 3 टेबलस्पून तिल
  • 4 ब्रेड स्लाइस (मिक्सर में क्रश किए हुए)
  • 1 टीस्पून लालमिर्च पाउडर
  • 1 टीस्पून जीरा पाउडर, 1 टीस्पून अमचूर पाउडर
  • 1 टीस्पून चाट मसाला
  • 1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
  • नमक स्वादानुसार- सारी सामग्री को मिक्स कर लें

विधिः

  • ब्रेड रोल्स बनाने के लिए सबसे पहले ब्रेड स्लाइस को हल्का गीला करके इसमें फिलिंग की सामग्री भरकर अच्छी तरह बंद कर दें.
  • अब कड़ाही में तेल गरम करके ब्रेड रोल्स को क्रिस्पी होने तक तलें.
  • हरी चटनी और टोमैटो सॉस के साथ सर्व करें.

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बारिश में अगर गरम-गरम उबला हुआ भुट्टा मिल जाए, तो दिल खुश हो जाता है. अगर आप भी भुट्टे का मज़ा लेना चाहते हैं, तो यहां पर बताई गई विधि से बनाएं चटपटा उबला हुआ भुट्टा.

Chatpata Corn Cob

सामग्रीः

  • 2 भुट्टे (उबले हुए)
  • 1 टेबलस्पून नींबू का रस
  • 1 टीस्पून कालीमिर्च पाउडर
  • 1 टीस्पून चाट मसाला
  • आधा टीस्पून लालमिर्च पाउडर
  • आधा टीस्पून बटर
  • नमक स्वादानुसार

विधिः

  • सारी सामग्री मिलाकर भुट्टे पर लगाकर सर्व करें.

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ब्रेकफास्ट में रोज़ ब्रेड और पराठा खाते हुए बोर हो गए हैं, तो इस बार मज़ा लें इंस्टेंट कॉर्न डोसा का. कॉर्न, सूजी, चावल का आटा और दही से बने कॉर्न डोसे को नारियल चटनी के साथ खा सकते हैं. ये डोसे खाने में इतना स्वादिष्ट और टेस्टी होते हैं कि बार-बार इन्हें बनाना चाहेंगे.

Instant Corn Dosa

सामग्री:

  • 1 कप कॉर्न (दरदरे पिसे हुए)
  • 1 कप रवा, 1 कप चावल का आटा
  • 1 कप पानी
  • आधा कप दही
  • 1/4 टीस्पून फ्रूट सॉल्ट
  • 1 टेबलस्पून बटर
  • 1 टीस्पून हरी मिर्च का पेस्ट
  • 6-7 करीपत्ते
  • 1 टीस्पून जीरा (भूनकर दरदरा पिसा हुआ)
  • स्वादानुसार नमक

विधि:

  • सभी सामग्री को मिलाकर घोल बना लें.
  • अब तवे पर तेल गरम करके डोसा फैलाएं.
  • सुनहरा सेंककर गरम-गरम डोसा नारियल की चटनी के साथ सर्व करें.

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कॉर्न मिंट राइस बनाने के लिए ताज़ा पके चावलों की जरूरत नहीं हैं, आप चाहें तो लेफ्टओवर राइस से भी कॉर्न मिंट राइस बना सकते हैं. बनाने में जितने आसान है, खाने में भी उतने टेस्टी होते हैं.

Corn-Mint Rice

सामग्री:

  • 2 कप चावल (पका हुआ)
  • 1 कप स्वीट कॉर्न (उबला हुआ)
  • 1 गड्डी पुदीना
  • आधा गड्डी हरा धनिया
  • 1 नींबू का रस
  • आधा-आधा टीस्पून जीरा और गरम मसाला पाउडर
  • 2 तेजपत्ते
  • थोड़े से करीपत्ते
  • डेढ़ टीस्पून तेल
  • 5 हरी मिर्च और 2 साबूत लाल मिर्च
  • नमक स्वादानुसार

विधि:

  • मिक्सी में पुदीना, हरा धनिया, हरी मिर्च, नींबू का रस और नमक मिलाकर पीस लें.
  • पैन में तेल गर्म करके जीरा, तेजपत्ता, करीपत्ते और सूखी लाल मिर्च का छौंक लगाएं
  • कॉर्न डालकर 2 मिनट तक तेज़ आंच पर भून लें.
  • पिसा हुआ हरा मसाला डालकर दो-तीन मिनट तक भून लें.
  • पका हुआ चावल और गरम मसाला पाउडर मिक्स करके 2 मिनट तक भून लें.
  • गरम -गरम सर्व करें.

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टी टाइम में समोसा और बिस्किट्स खाकर बोर हो गए हैं और कुछ हेल्दी और चटपटा खाना चाहते हैं, तो कॉर्न भेल (Corn Bhel) खाएं. इसका चटपटा आप भूल नहीं पाएंग. तो ज़रूर ट्राई करें ये क्विक एंड ईज़ी साइड डिश.

Fresh Corn Bhel
सामग्री:

  • ढाई कप स्वीट कॉर्न (उबले हुए),
  • 3 आलू (उबले व कटे हुए)
  • आधा कप ककड़ी, 2-2 प्याज़ और टमाटर (तीनों बारीक़ कटे हुए) थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
  • 2 टीस्पून चाट मसाला
  • 4-4 टीस्पून हरी चटनी और इमली-खजूर की मीठी चटनी
  • 10 पापड़ी (रेडीमेड)
  • बारीक़ सेव
  • नमक स्वादानुसार

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विधि:

  • बाउल में कटे हुए आलू, ककड़ी, प्याज़-टमाटर और कॉर्न मिलाकर टॉस करें.
  • पापड़ी को क्रश करके डालें.
  • नमक, हरी चटनी, मीठी चटनी और चाट मसाला मिलाकर दोबारा टॉस करें.
  • बारीक़ सेव और हरे धनिया से गार्निश करके सर्व करें.

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ब्रेकफास्ट में ब्रेड, डोसा और अंडे खाकर बोर हो गए हैं और कुछ स्पेशल खाना चाहते हैं, तो कॉर्न पैनकेक विद हनी ट्राई करें. ये स्वीट फ्लेवर सभी को बेहद पसंद आएगा. आप इसे केवल ब्रेकफास्ट में नहीं, बल्कि बच्चों को लंच में भी दे सकते हैं.

Corn Pancake With Honey
सामग्री:

  • 2 कप कॉर्न
  • 1 कप मैदा
  • 1 टीस्पून बेकिंग पाउडर
  • 1 टेबलस्पून शक्कर
  • 3/4 कप दूध
  • 2 अंडे
  • 2 टेबलस्पून तेल
  • 30 ग्राम बटर (पिघला हुआ)
  • नमक स्वादानुसार
  • शहद आवश्यकतानुसार (सर्विंग के लिए)

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विधि:

  • बाउल में मैदा, बेकिंग पाउडर, शक्कर और नमक मिलाकर अलग रखें.
  • ब्लेंडर में आधा कप कॉर्न और दूध मिलाकर प्यूरी बना लें.
  • इस प्यूरी को छान लें.
  • इस प्यूरी में धीरे-धीरे अंडे का घोल, तेल और बटर मिलाकर झागदार होने तक फेंट लें.
  • इसमें मैदा और बचा हुआ कॉर्न मिलाकर अच्छी तरह से फेंट लें.
  • नॉनस्टिक पैन पर तेल लगाकर धीमी आंच पर गरम करें.
  • 1 टेबलस्पून मैदे-कॉर्नवाला घोल डालकर धीमी आंच पर सुनहरा होने तक सेंक लें.
  • पलटकर दूसरी तरफ़ से सुनहरा होने तक सेंके.
  • आंच से उतारकर गरम-गरम पैनकेक को शहद के साथ सर्व करें.

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नसून (Monsoon) में गरम-गरम चाय के साथ अगर गरम-गरम पकौड़े (Pakoda) मिल जाए, तो दिल ख़ुश हो जाता है, पकौड़े भी अगर कॉर्न के हो, तो मज़ा और भी बढ़ जाता है. यदि आप भी घर बैठे-बैठे ये मज़ा लेना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये कॉर्न फ्रिटर्स रेसिपी (Corn Fritters Recipe). खाने में ये जितने टेस्टी होते हैं, बनाने में भी उतने ही आसान भी है.

Corn Fritters
सामग्रीः

  • 1 कप कॉर्न, थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
  • 1 टीस्पून थाई रेड करी पेस्ट
  • आधा टीस्पून बेकिंग पाउडर
  • 1 अंडा, नमक स्वादानुसार
  • 1 टेबलस्पून रेड चिली सॉस
  • तलने के लिए तेल

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विधिः

  • थोड़े-से कॉर्न अलग रखकर बाकी के कॉर्न को मिक्सर में पीस लें.
  • अब इसमें सारी सामग्री (तलने के लिए तेल छोड़कर) मिलाएं.
  • अप्पम मोल्ड में तेल लगाकर आंच पर रखें.
  • चम्मच से थोड़ा-थोड़ा कॉर्नवाला मिश्रण डालकर पकाएं.
  • एक तरफ़ गोल्डन ब्राउन हो जाए, तो दूसरी तरफ़ से भी ऐसे ही सेंकें.
  • पीनट चिली डिप के साथ सर्व करें.

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डिनर (Dinner) का मूड नहीं है, लेकिन कुछ हल्का व हेल्दी स्नैक्स (Healthy Snacks) खाना चाहते हैं, तो वेजीटेबल नाचोज़ (Vegetable Nachos) खा सकते हैं. इसे हेल्दी और टेस्टी बनाने के लिए आप अपनी इच्छानुसार कोई भी वेजीटेबल डाल सकते हैं. तो फिर क्यों इंस्टेंट स्नैक्स के तौर पर ट्राई किया जाए.

Vegetable Nachos
सामग्री:

  • आधा-आधा कप ब्लैक बीन्स और कॉर्न (दोनों उबले हुए)
  • 2-2 ज़ुकिनी और शिमला मिर्च,1 कप टमाटर, 2 हरी प्याज़ (चारों बारीक़ कटी हुई)
  • 2 जलापिनो (गोलाई में कटी हुई)
  • 2 कप टॉर्टिला चिप्स
  • 1-1 कप मोज़रेला चीज़ (कद्दूकस किया हुआ) और मेयोनीज़
  • आधा कप ऑलिव्स

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विधि:

  • अवन को 350 डिग्री से. पर प्रीहीट कर लें.
  • बेकिंग ट्रे में टॉर्टिला चिप्स फैलाकर चीज़ बुरकें.
  • उबले हुए ब्लैक बीन्स और कॉर्न डालकर मेयोनीज़ डालें.
  • फिर शिमला मिर्च, टमाटर, जलापिनो और ब्लैक
    बीन्स-कॉर्न की लेयर फैलाएं.
  • इसी प्रकिया को दोहराएं.
  • सबसे ऊपर ऑलिव्स रखकर प्रीहीट अवन में 10 मिनट तक बेक करें.
  • चीज़ के पिघलने पर अवन से निकालें.
  • हरी प्याज़ से गार्निश करके सर्व करें.

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कॉर्न (Corn) बच्चों को बेहद पसंद होता है. तो क्यों न इसे कुछ अलग तरह से ट्राई किया. जी हां, हम बात कर रह हैं, कॉर्न पैनकेक (Corn Pancake) की. इसे बनाना बेहद आसान है. आप चाहें तो इसे बच्चों को टिफिन में भी दे सकती हैं. यह पैनकेकर खाने में जितना टेस्टी होता है, हेल्थ के लिए उतना ही फ़ायदेमंद भी होता है.

Corn Pancake

सामग्रीः

  • 2 कप भुट्टे के दाने
  • आधा कप बेसन
  • 2 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
  • आधा टीस्पून सौंफ पाउडर
  • थोड़ा-सा बारीक़ कटा हरा धनिया
  • स्वादानुसार नमक
  • सेंकने के लिए तेल

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विधिः

  • भुट्टे के दानों को दरदरा पीसकर इसमें बेसन, अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, सौंफ पाउडर, बारीक़ कटा हरा धनिया और स्वादानुसार नमक मिलाएं.
  • तवे पर तेल लगाकर इस मिश्रण से चीले बनाकर गरम-गरम सर्व करें.

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