dal & curry

वीकेंड पर घर आए मेहमानों के लिए कुछ ख़ास डिनर प्लान कर रही हैं, तो परेशान होने की ज़रूरत नहीं है, हम आपके लिए लाए है अवधी स्टाइल में बनी दाल मसूर मुसल्लम (Dal Masoor Musallam). साबूत मसूर में लगाया हुआ साबूत गरम मसालों का छौंक मेहमानों का बहुत पसंद आएगा. ये दाल बनाने में तो आसान है ही, साथ ही खाने में बेहद लज़ीज़. एक बार ज़रूर ट्राई करें ये मसूर मुसल्लम.

सामग्री:

  • 1 कप साबूत मसूर (भिगोई हुई)
  • 1-1 प्याज़ और टमाटर, 7 लहसुन की कलियां, 3 हरी मिर्च, अदरक का 1 टुकड़ा (चारों कटे हुए)
  • चुटकीभर हींग
  • 1 तेजपत्ता
  • 1-1 टीस्पून जीरा, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर
  • आधा-आधा टीस्पून गरम मसाला पाउडर और हल्दी पाउडर
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
  • नमक स्वादानुसार
  • 2 टेबलस्पून तेल

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विधि:

  • कुकर में मसूर दाल, चुटकीभर नमक और 2 कप पानी डालकर 3 सीटी आने तक पकाएं.
  • आंच से उतारकर दाल को हल्का-सा मैश कर लें.
  • एक अन्य पैन में तेल गरम करके तेजपत्ता, हींग और जीरे का छौंक लगाएं.
  • प्याज़, अदरक, लहसुन और टमाटर लगाकर सुनहरा होने तक भून लें.
  • गरम मसाला पाउडर छोड़कर हरी मिर्च, सारे पाउडर मसाले मिलाकर भून लें.
  • आधा कप पानी डालकर टमाटर के नरम होने तक पकाएं.
  • पकाई हुई दाल, गरम मसाला पाउडर, नमक और 1 कप पानी डालकर 5 मिनट तक पकाएं.
  • हरे धनिया से गार्निश करके सर्व करें.

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