Dal Special: Lahsuni Tuar Dal

ढाबे का खाना खाने का मूड है, तो लहसुनी तुअर दाल आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. इससे आप मेनकोर्स या डिनर आइडिया के रूप में भी ट्राई कर सकते हैं. लहसुन की ख़ुशबूवाली दाल बनाने में आसान है और खाने में बेहद लज़ीज़.

सामग्री:

दाल के लिए:

• 1 कप अरहर दाल, 3 कप पानी, 6 लहसुन की कलियां (कटी हुई), 1/4 कप प्याज़ (कटा हुआ), 2 हरी मिर्च (कटी हुई), आधा-आधा टीस्पून हल्दी पाउडर, नींबू का रस और जीरा पाउडर, नमक स्वादानुसार, थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ).

छौंक के लिए:

• 6 लहसुन की कलियां, आधा टीस्पून जीरा, 2 टीस्पून घी, आधा टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, चुटकीभर हींग, आधा टीस्पून कसूरी मेथी.

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विधि:

• कुकर में दाल बनाने के लिए हरे धनिया को छोड़कर बची हुई सारी सामग्री मिलाकर 2 सीटी आने तक पकाएं.
• आंच से उतारकर कुकर को ठंडा होने दें.
• मैशर से हल्का-सा मैश कर लें.

लहसुनी छौंक के लिए:

• पैन में घी गरम करके जीरे का छौंक लगाएं.
• साबूत लहसुन डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
• आंच से उतारकर बची हुई सारी सामग्री मिलाकर तुरंत दाल में डालें.
• हरे धनिया से सजाकर स्टीम्ड राइस के साथ सर्व करें.

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