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यदि आप ठंड में स्वाद के साथ सेहत का भी ध्यान रखना चाहते हैं, तो बनाएं ये टेस्टी छुहारे का हलवा (Chuhare Ka Halwa). पौष्टिकता से भरपूर इस हलवे की तासीर इतनी गर्म होती है कि आप ठंड में होनेवाली बीमारियों से बच सकते हैं.

सामग्री:

  • 200 ग्राम छुहारा
  • आधा लीटर दूध
  • 100 ग्राम शक्कर
  • 4 टेबलस्पून देसी घी
  • 2 टेबलस्पून नारियल (कद्दूकस किया हुआ)
  • 10-10 बादाम और काजू (कटे हुए)
  • थोड़े से किशमिश
  • आधा टीस्पून इलायची पाउडर

विधि:

  • छुहारों को दूध में 6-7 घंटे तक भिगोकर रखें.
  • टुकड़ों में काटकर बीज निकाल लें.
  • मिक्सी में डालकर दरदरा पीस लें.
  • पैन में घी गरम करके दरदरे किए हुए छुहारे डालकर धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक भून लें.
  • सुनहरा होने पर शक्कर और दूध डाल मिलाकर धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं.
  • पैन के घी छोड़ने पर किशमिश, बादाम, काजू और इलायची पाउडर मिलाकर 2 मिनट ढंककर पकाएं.
  • आंच से उतारकर गरम-गरम सर्व करें.

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ड्रायफ्रट्स (Dry Fruits) सेहत के बहुत फ़ायदेमंद होते हैं, विशेष रूप से सर्दियों में. इनकी तासीर गरम होती हैं, जो सर्दियों में शरीर को ठंड से बचाते हैं. इन्हें खाने से शरीर को ताकत मिलती है और गरमी भी. इन लड्डूओं को गरम दूध के साथ खाने पर इम्युनिटी बढ़ती है. तो फिर इन सर्दियों में अपनी सेहत का ख़्याल का ध्यान रखते हुए ट्राई करें ये विंटर स्पेशल लड्डू (Winter Special Ladoo).

Dry Fruits Ladoo
सामग्री:

  • 3 टेबलस्पून किशमिश
  • 1 कप खजूर (बीज निकाले हुए)
  • 1 टेबलस्पून घी, 1/4-1/4 पिस्ता, बादाम और काजू (छोटे टुकड़ों में कटे हुए)
  • आधा टीस्पून इलायची पाउडर

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विधि:

  • ब्लेंडर में खजूर डालकर दरदरा पीस लें.
  • कड़ाही में घी गरम करके किशमिश, काजू, बादाम और पिस्ता को धीमी आंच पर रंग बदलने तक तल लें.
  • खजूर का पेस्ट और इलायची पाउडर डालकर भून लें.
  • कड़ाही के तेल छोड़ने पर आंच से उतार लें. 2-3 मिनट तक ठंडा होने दें.
  • जब मिश्रण थोड़ा ठंडा हो जाए, तो चिकनाई लगे हाथों से मीडियम साइज़ के लड्डू बनाएं.
  • एयर टाइट कंटेनर में भरकर सुरक्षित रखें.

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एप्पल, ओट्स और खजूर स्मूदी सिंपल, हेल्दी और क्विक स्मूदी है, जिसे आप ब्रेकफास्ट में पी सकते हैं. जिन लोगों को ओट्स पसंद नहीं है, वे स्मूदी के तौर पर ले सकते हैं.

Apple-Oats Smoothie

 

सामग्री: स्मूदी बनाने के लिए:

  • 1 सेब
  • 2 टीस्पून ओट्स
  • 3 खजूर (बीज निकाले हुए)
  • चुटकीभर दालचीनी पाउडर
  • 750 मि.ली. दूध

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गार्निशिंग के लिए:

  • सेब के 2 स्लाइसेस

विधि:

  • स्मूदी बनाने की सारी सामग्री को ब्लेंडर में ब्लेंड कर लें.
  • ग्लास में डालकर सेब की स्लाइसेस से गार्निश करके सर्व करें.

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Fruits Sandesh

ड्राय फ्रूट्स संदेश (Dry Fruits Sandesh)

सामग्रीः 50-50 ग्राम खजूर व अंजीर (1/4 कप पानी/दूध में भिगोकर रखें. नरम होने पर मैश कर लें), 150 ग्राम पनीर कद्दूकस किया हुआ, 4 सैशे आर्टिफिशियल स्वीटनर, आधा कप मिक्स ड्रायफ्रूट्स (काजू, बादाम-पिस्ता), आधा टीस्पून इलायची पाउडर, चुटकीभर दालचीनी पाउडर, आधा टीस्पून रोज़ एसेंस, एक टीस्पून घी.

विधिः घी गरम करके ड्रायफ्रूट्स को क्रिस्पी होने तक भून लें. मैश किए हुए खजूर-अंजीर और पनीर को भून लें. अन्य सभी सामग्री डालकर मिला लें. मनचाहा शेप देकर चिकनाई लगे ट्रे में रखें. 3-4 घंटे तक सेट होने के लिए रखें. सर्व करें.

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