Deep Fried Leftover Snacks

रात के बचे हुए फूड को अब ट्राई करें एक नए फ्लेवर और बनाएं लज़ीज़ नगेट्स. ये नगेट्स बड़ों को ही नहीं, बच्चों को भी बहुत पसंद आएंगे. तो खिचड़ी और मिक्स वेज का चटपटा कॉम्बिनेशन ज़रूर ट्राई करें.

Khichdi Nuggets

सामग्री: खिचड़ी बनाने के लिए:

  • 1 कप चावल
  • 2-2 टेबलस्पून चना दाल और मूंगदाल
  •  1-1 प्याज़ और टमाटर, आधा कप गाजर
  • 4 कलियां लहसुन की, अदरक का 1 टुकड़ा और 3 हरी मिर्च (छहों बारीक़ कटे हुए)
  • 1/4 कप हरी मटर
  • आधा-आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर
  • 4 कप पानी
  • नमक स्वादानुसार

नगेट्स के लिए:

  • 4 उबले व मैश किए हुए आलू
  • 1 टीस्पून गार्लिक सीज़निंग
  • आधा-आधा टीस्पून रेड चिली फ्लेक्स और ऑरिगेनो
  • आधा कप ब्रेड का चूरा
  • 2 टेबलस्पून तेल

घोल के लिए:

  • 2 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर
  • 1/4 टीस्पून गार्लिक सीज़निंग
  • चुटकीभर नमक
  • आधा कप पानी- सबको मिलाकर घोल बनाएं

और भी पढ़ें: लेफ्टओवर फ्लेवर: भात ना भजिया (Leftover Flavour: Bhaat Na Bhajiya)

विधि: खिचड़ी बनाने के लिए:

  • दाल और चावल को धोकर 15 मिनट तक भिगोकर रखें.
  • प्रेशर कुकर में तेल गरम करके प्याज़, अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
  • गाजर और हरी मिर्च डालकर 1 मिनट तक भून लें.
  • टमाटर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक डालकर भून लें.
  • भिगोए हुए दाल-चावल और पानी डालकर 3 सीटी आने तक पकाएं.
  • आंच से उतारकर ठंडा होने दें.
  • नगेट्स के लिए बाउल में मैश किए आलू, ठंडी की हुई दाल-खिचड़ी और बची हुई सारी सामग्री मिलाकर मीडियम साइज़ के नगेट्स बनाएं.
  • इन नगेट्स को कॉर्नफ्लोर के घोल में डुबोकर ब्रेड के चूरे में लपेट लें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके नगेट्स को सुनहरा होने तक तल लें.
  • हरी चटनी के साथ गरम-गरम सर्व करें.

और भी पढ़ें:  स्नैक्स कॉर्नर: खिचडी वड़ा (Snacks Corner: Khichdi Vada)

लेफ्टओवर राइस को दें एक नया टेस्ट. अब पकौड़े की बजाय चाय के साथ लें राइस और चीज़ के कॉम्बिनेशन से बने फ्रिटर्स का मज़ा. ये फ्रिटर्स बनाने में बेहद आसान और खाने में बेहद टेस्टी होते हैं. तो ज़रूर ट्राई करें ये क्रिस्पी फ्रिटर्स (Rice And Cheese Fritters) रेसिपी. 

Rice And Cheese Fritters
सामग्री:

  • 1 कप चावल (पका हुआ)
  • 2 टेबलस्पून चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)
  • 2 हरी मिर्च (कटी हुई)
  • 1 टीस्पून हरा धनिया (कटा हुआ)
  • 1 टीस्पून गाजर (कद्दूकस की हुई)
  • 2 टेबलस्पून दही (फेंटा हुआ)
  • आधा टीस्पून चिली फ्लेक्स
  • नमक स्वादानुसार
  • तलने के लिए तेल
और भी पढ़ें: राइस-मूंग पकौड़ा

विधि:

  • तलने के लिए तेल को छोड़कर सारी सामग्री को मिक्स करें.
  • मीडियम साइज़ के बॉल्स बनाकर गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें,.
  • हरी चटनी या शेज़वान सॉस के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: क्रिस्पी फ्रेंच फ्राइज़

घर आए मेहमानों के लिए कुछ इंस्टेंट स्नैक्स बनाना चाहते हैं, तो लेफ्टओवर फूड को ट्राई करें एक नए टेस्ट के साथ और बनाएं यम्मी वड़े. चाहें तो टी टाइम या ईवनिंग स्नैक्स के तौर पर बना सकते हैं. तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी वड़ा रेसिपी.

Khichadi vada 2

सामग्री:

  • 2 कप लेफ्टओवर खिचड़ी
  • 1 कप बेसन
  • 2 टेबलस्पून ब्रेड क्रब्म्स
  • 1 प्याज़ (कटा हुआ)
  • आधा टेबलस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • 2 हरी मिर्च (बारीक़ कटी हुई)
  • आधा टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 1 टीस्पून जीरा पाउडर
  • 1 टेबलस्पून हरा धनिया (कटा हुआ)
  • तलने के लिए तेल

विधि:

  • तलने के लिए तेल छोड़कर बाउल में सारी सामग्री को मिक्स करें.
  • हथेली पर थोड़ा-सा तेल लगाकर इस मिश्रण से वड़ा बनाकर अलग रखें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके इन वड़ों को सुनहरा होने तक तल लें.
  • हरी चटनी या लहसुन चटनी के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: खिचड़ी कबाब

रात के बचे हुए फूड को अब ट्राई करें एक नए फ्लेवर और बनाएं लज़ीज़ कबाब. ये कबाब बड़ों को ही नहीं, बच्चों को भी बहुत पसंद आएंगे. तो खिचड़ी और मिक्स वेज का चटपटा कॉम्बिनेशन ज़रूर ट्राई करें

Khichadi kababसामग्री:

  • 1 कप लेफ्टओवर खिचडी
  • 2 टेबलस्पून सूजी (भुनी हुई)
  • आधा गाजर (कद्दूकस की हुई)
  • 1/4 कप पत्तागोभी (कद्दूकस की हुई)
  • नमक स्वादानुसार
  • आधा-आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • आधा टीस्पून चाट मसाला
  • आधा टीस्पून गरम मसाला पाउडर
  • 1 टेबलस्पून मिक्स काले-स़फेद तिल
  • 1 कप गाढ़ा दही (पानी निथारा हुआ)
  • तलने के लिए तेल

विधि:

  • एक बाउल में खिचडी, सूजी, गाजर, पत्तागोभी, नमक, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला पाउडर को अच्छी तरह मिक्स करें.
  • हथेली पर थोड़ा-सा तेल लगाकर इस मिश्रण से मीडियम साइज़ के कबाब बनाएं.
  • इन कबाब को तिल में लपेटकर अलग रखें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके सुनहरा होने तक तल लें.
  • चाट मसाला बुरककर हरी चटनी के साथ सर्व करें.

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