Deep Fried Sev Recipe

गरम-गरम चाय हो और साथ में कुछ चटपटा स्नैक्स (Tasty Snacks) को हो, तो चाय का मज़ा डबल हो जाएगा. अगर आप भी अपनी चाय का मज़ा डबल करना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये लहसुनी सेेव (Lahsuni Sev) . आप चाहें तो इसे त्योहारों के अवसर पर बना सकते हैं या फिर सफर के लिए रख सकते हैं.

Lahsuni Sev

सामग्री:

  • 4 कटोरी बेसन
  • आधा टीस्पून बेकिंग पाउडर
  • चुटकीभर हींग, थोड़ा-सा अजवाइन
  • आवश्यकतानुसार तेल
  • नमक और लाल मिर्च पाउडर स्वादानुसार

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विधि:

  • बेकिंग पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अजवाइन, हींग और नमक मिक्स कर लें.
  • अब इसमें बेसन, पानी और 1/4 कटोरी तेल का मोयन डालकर नरम आटा गूंध लें.
  • इसकी लोई बनाकर सेव बनाने की मशीन में डालकर सेव बना लें.
  • इसमें आप लहसुन भी डाल सकती हैं.

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दिवाली के शुभ अवसर पर रेडीमेड स्नैक्स ख़रीदने की बजाय अब घर पर टाई करें ये टेस्टी स्नैक्स. इन इंस्टेंट स्नैक्स को मेहमानों को सर्व करें, देखिए आपकी तारीफ किए बिना नहीं रह पाएंगे. तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी स्नैक्स.

Butter Chakli, Oats Chivda, Chatpati Banana Sevबटर चकली (Butter Chakli)

सामग्रीः 5 कप चावल का आटा, 1/4 कप बटर, 5 टीस्पून उड़द दाल, 1-1 टीस्पून जीरा और तिल, थोड़ा-सा दूध, नमक स्वादानुसार, तलने के लिए तेल.

विधिः उड़द दाल को ब्राउन होने तक भून लें. ठंडा होने पर पीस लें. इसमें तलने के लिए तेल को छोड़कर सारी सामग्री मिलाएं और पानी मिलाकर गूंध लें. चिकनाई लगे चकली मोल्ड में डालकर चकली बनाएं. गरम तेल में क्रिस्पी होने तक तल लें.

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ओट्स चिवड़ा (Oats Chivda)

सामग्री: 2 कप ओट्स, 2 टेबलस्पून तली हुई मूंगफली, 2 टेबलस्पून दलिया दाल, 3-4 हरी मिर्च (कटी हुई), थोड़े-से करीपत्ते, नमक स्वादानुसार, 1 टीस्पून हल्दी पाउडर, आधा टीस्पून गरम मसाला पाउडर, 4 टेबलस्पून तेल.

विधि: पैन में 1 टेबलस्पून तेल गरम करके ओट्स डालकर धीमी आंच पर भून लें. कुरकुरा होने पर आंच से उतार लें. पैन में 3 टेबलस्पून तेल गरम करके करीपत्ते और हरी मिर्च का छौंक लगाएं. बची हुई सारी सामग्री मिलाकर 5 मिनट तक भून लें. आंच से उतारकर ठंडा होने दें. चाय-कॉफी के साथ सर्व करें.

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चटपटी बनाना सेव (Chatpati Banana Sev)

सामग्री: 1/4 कप चावल का आटा, आधा कप बेसन, 1 कच्चा केला (उबला व कद्दूकस किया हुआ), 1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट, 1 टीस्पून हरी मिर्च का पेस्ट, आधा टीस्पून नींबू का रस, 1 टीस्पून तेल, आधा टीस्पून बेकिंग पाउडर, नमक स्वादानुसार, तलने के लिए तेल.

विधि: बाउल में चावल का आटा, बेसन, नमक और बेकिंग पाउडर मिलाकर छान लें. तलने के लिए तेल को छोड़कर बची हुई सारी सामग्री मिलाएं. आवश्यकतानुसार पानी डालकर गूंध लें. मोटी-मोटी लोई लेकर चिकनाई लगे सेव मोल्ड में डालकर गरम तेल में क्रिस्पी होने तक तल लें. चाय-कॉफी के साथ सर्व करें.

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सफर के लिए कुछ ड्राय नाश्ता बनाने की सोच रहे हैं, तो ये सेव रेसिपी बनाएं. इस सेव को आप हफ्तेभर तक सुरक्षित रख सकते हैं. बेसन और साबूत मसालों का चटपटा स्वाद सभी को पसंद आएगा.

Ratlami Sev Dry_Breakfast_4860

सामग्रीः

  • 250 ग्राम बेसन
  • 3 टुकड़े दालचीनी के
  • 10 लौंग
  • 10 साबूत कालीमिर्च
  • आधा टीस्पून अजवायन
  • 1 टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 1 टीस्पून व्हाइट मिर्च पाउडर,
  • 1 टीस्पून काला नमक
  • 1 टीस्पून हींग पाउडर
  • डेढ़ टीस्पून गरम मसाला पाउडर
  • चुटकीभर सोडा बाई कार्ब
  • 5 टेबलस्पून तेल
  • नमक स्वादानुसार

विधिः

  • दालचीनी, लौंग और कालीमिर्च को मिक्सर में पीस लें.
  • बाउल में सारी सामग्री, पिसा मसाला और आवश्यकतानुसार पानी डालकर गूंध लें.
  • चिकनाई लगे सांचे में भरकर सेव बनाएं.
  • गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें.
  • काला नमक छिड़ककर सर्व करें.

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