Deep Fried Snack

चाय के साथ कुछ लाइट स्नैक्स, लेकिन चटपटा स्नैक्स खाने का मन है, तो स्ट्राइपी फ्राई (Stripy Fry) आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. इसका चटपटा स्वाद सभी को बेहद पसंद आएगा. आप चाहें तो इस ड्राय स्नैक्स को त्योहारों पर भी बना सकते हैं या फिर सफर में भी ले जा सकते हैं. बनाने के बाद यह 7-10 दिन तक सुरक्षित रहता है.

Stripy Fry
सामग्री: स्ट्राइपी के लिए:

  • 1-1 कप मैदा, आटा और सूजी
  • आधा टीस्पून ऑरिगेनो
  • 2 टीस्पून जीरा पाउडर
  • आधा टीस्पून नमक
  • 3 टेबलस्पून तेल मोयन के लिए
  • 2-3 बूंदें ग्रीन फूड कलर

अन्य सामग्री:

  • सालसा सॉस और चाट मसाला स्वादानुसार
  • तलने के लिए तेल.

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विधि:

  • स्ट्राइपी की सारी सामग्री मिलाकर गूंध लें.
  • मोटी रोटी बेलकर स्ट्राइप्स में काट लें.
  • गरम तेल क्रिस्पी होने तक डीप फ्राई करें.
  • एक प्लेट में स्ट्राइप्स रखकर ऊपर से चाट मसाला बुरकें.
  • सालसा सॉस के साथ सर्व करें.

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स्ट्रीट फूड का मज़ा लेना चाहते हैं, तो आपको बाहर जाने की ज़रूरत नहीं है. आप घर पर भी मार्केट जैसा टेस्टी फूड बना सकते हैं. बस ज़रूरत है, तो थोड़ी-सी तैयारी की. तो फिर देर किस बात की…

Chinese Pakoda
सामग्री:

  • 2 कप पत्तागोभी, 1 शिमला मिर्च, 1/4 कप हरी प्याज़, 2 हरी मिर्च (चारों बारीक़ कटे हुए), 1 गाजर (कद्दूकस की हुई)
  • 2 टेबलस्पून मैदा
  • आधा कप कॉर्नफ्लोर
  • 2 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • नमक, लाल मिर्च पाउडर व कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार
  • तलने के लिए तेल

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विधि:

  • तलने के लिए तेल को छोड़कर सारी सामग्री को मिक्स करें.
  • आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर गाढ़ा घोल बनाएं.
  • कड़ाही में तेल गरम करके पकौड़े डालकर सुनहरा व क्रिस्पी होने तक तल लें.
  • शेज़वान सॉस के साथ सर्व करें.

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किड्स पार्टी हो और फ्रेंच फ्राइज़ न हो, ऐसा तो हो नहीं सकता है. तो इस बार किड्स पार्टी के लिए बाज़ार से ख़रीदने की ज़रूरत नहीं है. क्योंकि हम आपको यहां पर बता रहे हैं, फ्रेंच फ्राइज़ ( Crispy French Fries ) बनाने की आसान विधि: तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी किड्स रेसिपी.

Crispy French Fries
सामग्रीः

  • 1 आलू
  • 3 टीस्पून कॉर्नफ्लोर
  • नमक और कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार
  • चाट मसाला
  • तलने के लिए तेल

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विधिः

  • आलू को छीलकर धो लें.
  • पतले-लंबे टुकड़ों में काटकर ठंडे पानी में रखें, ताकि आलू का रंग न बदले.
  • एक पैन में पानी और नमक डालकर उबालें.
  • आलू के स्लाइसेस डालकर अधपका होने तक उबालें.
  • पानी निथारकर कपड़े पर रखकर सुखाएं.
  • कॉर्नफ्लोर मिलाकर आधे घंटे तक फ्रिजर में रखें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके तेज़ आंच पर फ्राइज़ को तल लें.
  • आंच से उतारकर ठंडा होने दें.
  • सर्व करने से पहले दोबारा गोल्डन ब्राउन होने तक तलें.
  • कालीमिर्च पाउडर और चाट मसाला डालकर सर्व करें.

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अगर आप ब्रेकफास्ट में रोज़ाना परांठे, ब्रेड आदि खाकर थक चुके हैं और कुछ स्पाइसी और हेल्दी खाने का मन है, तो ट्राई करें सोयाबीन टिक्की. सोयाबीन और मिक्स वेजीटेबल्स के कॉम्बिनेशन से बनी यह टिक्की पूरी तरह से हेल्दी है. आप चाहें तो इसे पार्टी, त्योहार के अवसर पर भी बना सकती हैं.

Soyabean Tikkiसामग्री:

  • 2 कप सोयाबीन उबला और मैश किया हुआ
  • 2 कप ताज़े ब्रेड का चूरा
  • 1 प्याज़ बारीक़ कटा हुआ
  • 4-5 कलियां लहसुन की कटी हुई
  • 2 गाजर कद्दूकस किए हुए
  • 2 हरी मिर्च बारीक़ कटी हुई
  • थोड़ा-सा हरा धनिया बारीक़ कटा हुआ
  • तलने के लिए तेल
  • नमक और कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार

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विधि:

  • तलने के लिए तेल को छोड़कर बची हुई सारी सामग्री मिलाकर मीडियम साइज़ के बॉल्स बनाएं.
  • गरम तेल में डीप फ्राई कर लें.
  • टोमैटो सॉस या हरी चटनी के साथ सर्व करें.

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अगर आप अपने टी टाइम को एंजॉय करना चाहते हैं, तो लीजिए पॉप्युलर गुजराती स्नैक्स का मज़ा अब घर पर ही. यह स्नैक्स बनाने में बहुत ही आसान है और खाने में बेहद क्रिस्पी और टेस्टी भी. तो हम यहां पर बता रहे हैं मठिया पूरी ( Mathiya Puri ) बनाने की आसान विधि:

Mathiya Puriसामग्रीः

  • आधा किलो मटकी का आटा
  • 150 ग्राम उड़द दाल का आटा
  • 50 ग्राम लोबिया का आटा
  • 1 टीस्पून तिल
  • आधा टीस्पून अजवायन
  • 2 टेबलस्पून स़फेद मिर्च पाउडर
  • चुटकीभर हींग
  • 5 टीस्पून शक्कर
  • 1 टेबलस्पून घी
  • 3 टेबलस्पून तेल मोयन के लिए
  • तलने के लिए तेल
  • नमक स्वादानुसार

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विधिः

  • एक कप पानी को उबालकर उसमें नमक और शक्कर मिलाकर आंच से उतार लें.
  • एक बाउल में आटा, तिल, अजवायन, स़फेद मिर्च पाउडर और हींग मिलाएं.
  • नमक-शक्करवाले पानी में घी डालकर उस पानी से थोड़ा कड़क आटा गूंध लें.
  • छोटी-छोटी पूरियां बेलकर थोड़ी देर रखें.
  • फिर गरम तेल में क्रिस्पी होने तक तल लें.
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चाय के साथ स्नैक्स न हो तो चाय का मज़ा नहीं आता. तो फिर क्यों न ट्राई किया जाए कुछ ईज़ी और इंस्टेंट स्नैक्स, जो क्रिस्पी और स्पाइसी हो. तो हम यहां पर बता रहे हैं आलू सेव बनाने की आसान विधि:

Chorafali Fafda

सामग्री:

  • आधा किलो बेसन
  • 100 ग्राम उड़द दाल का आटा
  • 75 ग्राम चावल का आटा
  • चुटकीभर खानेवाला सोडा
  • 1 टेबलस्पून तेल
  • नमक स्वादानुसार
  • तलने के लिए तेल
  • 1 टेबलस्पून काला नमक
  • 1 टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर

विधि:

  • 50 मि.ली. पानी में नमक और खानेवाला सोडा मिलाकर गुनगुना कर लें.
  • तीनों आटे को मिलाकर मोयन का तेल डालें और गुनगुने पानी से आटा गूंध लें.
  • छोटी-छोटी पूरी बेल लें.
  • गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें.
  • काला नमक और लाल मिर्च पाउडर बुरककर सर्व करें.

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