Deep Fried Starter

Chinese Gold Coins

Party Snacks- Chinese Gold Coins

पार्टी और बर्ड डे के लिए कुछ नया स्नैक्स ट्राई करना चाहते हैं, तो यह डिश बेस्ट ऑप्शन है, जो ईज़ी और टेस्टी भी.

सामग्रीः

– 1 पैकेट ब्रेड (गोलाई में कटे हुए स्लाइसेस)

– 4 हरे प्याज़ (बारीक़ कटे हुए)

– 200-200 ग्राम गाजर, पत्तागोभी, शिमला मिर्च (सभी बारीक कटे हुए)

– 200 ग्राम आलू (उबले और मैश किए हुए)

– 2 टीस्पून सोया सॉस

– 3 टीस्पून चिली सॉस

– 1-1 कप मैदा और ब्रेड का चूरा

– 2 टेबलस्पून तेल

– नमक स्वादानुसार

– तलने के लिए तेल आवश्यकतानुसार.

विधिः

– कड़ाही में तेल गरम करके हरे प्याज़ डालकर 1 मिनट तक भूनें.

– सभी सब्ज़ियां, आलू, सोया सॉस, चिली सॉस और नमक मिलाकर 1-2 मिनट तक भून लें.

– आंच से उतारकर मिश्रण को ठंडा होने दें.

– ब्रेड के स्लाइसेस को गीले कपड़े में लपेटकर 1 घंटे तक रखें.

– ठंडी ब्रेड की 1 स्लाइस पर मिक्स सब्ज़ियों का मिश्रण रखें.

– सारे गोल्ड कॉइन इसी तरह से बनाएं.

– बाउल में मैदा और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर घोल बना लें.

– सभी गोल्ड कॉइन्स को मैदे के घोल में डुबोकर ऊपर से ब्रेड का चूरा बुरकें

– कड़ाही में तेल गरम करके इन कॉइन्स को सुनहरा होने तक तल लें.

– टोमैटो सॉस के साथ सर्व करें.

Corn Rice Fingers

Snacks Corner- Corn Rice Fingers

हेल्दी स्नैक्स का असली मज़ा लेना चाहते हैं, तो ये ट्राई करें. यह स्नैक्स जितना ईज़ी है, खाने में उतना ही लज़ीज भी.

सामग्रीः

– 250 ग्राम चावल (पका हुआ)

– 2 टेबलस्पून कॉर्न (उबला व दरदरा पिसा हुआ)

– 2 टेबलस्पून बेसन

– थोड़ा-सा ओट्स पाउडर

– 1 टेबलस्पून अदरक-लहसुन-हरी मिर्च का पेस्ट

– नमक स्वादानुसार

– सेंकने के लिए तेल.

विधिः

– बाउल में उपरोक्त सभी सामग्री को मिक्स करें.

– लंबे-लंबे फिंगर्स का शेप देकर ओट्स पाउडर में लपेट लें.

– गरम तवे पर तेल लगाकर इन फिंगर्स को सुनहरा होने तक सेंक लें.

– क्रिस्पी होने पर आंच से उतार लें

– हरी चटनी और टोमैटो सॉस के साथ सर्व करें.

Cheese Corn Balls

Anytime Snacks- Cheese Corn Balls

अचानक घर आए मेहमानों के लिए कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं, तो यह बेस्ट ऑप्शन है, जो ईज़ी और टेस्टी है.

सामग्री:

– 1 टेबलस्पून बटर

– 1 टेबलस्पून मैदा

– 1/4 कप दूध

– 1/4 कप फ्रेश क्रीम

– 1/4 कप चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)

– 3 ब्रेड का चूरा

– 3 टेबलस्पून कॉर्न (पिसे हुए)

3-4 हरी मिर्च (कटी हुई)

– 2 टीस्पून मिक्स हर्ब्स

– नमक स्वादानुसार

– थोड़ा-सा कॉर्नफ्लोर

– तलने के लिए तेल आवश्यकतानुसार

विधि:

– नॉनस्टिक पैन में बटर पिघलाकर मैदा डालकर 2 मिनट तक भून लें.

– दूध और क्रीम डालकर 2 मिनट तक पकाएं.

– गाढ़ा होने पर आंच से उतार लें.

– ठंडा होने पर चीज़, ब्रेड का चूरा, कॉर्न, हरी मिर्च, मिक्स हर्ब्स और नमक  डालकर अच्छी तरह फेंट लें.

– इस मिश्रण से मीडियम साइज़ के बॉल्स बनाकर फ्रिज में आधे घंटे तक रखें.

– कॉर्नफ्लोर में लपेटकर अलग रखें.

– कड़ाही में तेल गरम करके चीज़ बॉल्स को सुनहरा होने तक तल लें.

– मेयो डिप या टोमैटो केचअप के साथ गरम-गरम सर्व करें.

Carrot Rice Balls

Healthy Snacks- Carrot Rice Balls

सिंपल स्नैक्स को दें नया ट्विस्ट. ट्राई करें गाजर और पुलाव का नया कॉम्बीनेशन, जो हेल्दी है और टेस्टी भी.

सामग्रीः

– 2 कप बचा हुआ पुलाव

– आधा कप बारीक कटी गाजर

– आधा टीस्पून अदरक का पेस्ट

– आधा टीस्पून लहसुन का पेस्ट

– 2 बारीक कटी हरी मिर्च

– आधा टीस्पून सौंफ पाउडर

– आधा टीस्पून गरम मसाला पाउडर

– नमक स्वादानुसार

– 2 टीस्पून कॉर्नफ्लोर

– तलने के लिए तेल

– 2 टीस्पून हरा धनिया (बारीक कटा हुआ).

विधिः

– पुलाव को मिक्सर में दरदरा पीस लें.

– इस पेस्ट में गाजर, अदरक का पेस्ट, हरी मिर्च, लहसुन का पेस्ट, नमक, सौंफ, गरम मसाला पाउडर, पुलाव, हरी धनिया और कॉर्नफ्लोर मिलाकर अच्छी तरह मिक्स करें.

– मीडियम साइज़ के बॉल्स बनाकर अलग रखें.

– कड़ाही में तेल गरम करके इन बॉल्स को सुनहरा होने तक तल लें.

– हरी चटनी के साथ सर्व करें.

पुलाव बनाने के लिए:

– पैन में 1 टेबलस्पून तेल गरम करके 2-2 लौंग, साबूत कालीमिर्च और दालचीनी का 1 टुकड़ा डालकर ख़ुशबू आने तक भून लें.

– इच्छानुसार मिक्स वेजीटेबल्स डालकर नरम होने तक भून लें.

– भिगोया हुआ 2 कप चावल, नमक और आवश्यकतानुसार पानी डालकर ढंककर चावल के नरम होने तक पकाएं.

Poha-Cheese Rolls

Healthy Snacks- Poha-Cheese Rolls

स्नैक्स में कुछ नया ट्राई करना चाहते है, तो फिर लीजिए पोहा-चीज़ी रोल्स का मज़ा. सिंपल स्नैक्स को दें हेल्दी टेस्ट.

सामग्रीः

– 1 बाउल भुना हुआ पोहा पाउडर

– आधा बाउल कद्दूकस किया हुआ बीटरूट-

– 2 टेबलस्पून अदरक-लहसुन-हरी मिर्च का पेस्ट

– 2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर

– थोड़ा-सा चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)

– नमक स्वादानुसार

– तलने के लिए तेल.

विधिः

– तलने के लिए तेल  को छोड़कर सारी सामग्री को मिक्स करें.

– लंबे-लंबे रोल बनाकर अलग रखें.

– कड़ाही में तेल गरम करके इन रोल्स/नगेट्स को सुनहरा होने तक तल लें.

– हरी चटनी या टोमैटो सॉस के साथ गरम-गरम सर्व करें.

Medu Vada

मेदू वड़ा (Medu Vada)

सामग्री: 250 ग्राम उड़द दाल (2 घंटे पानी में भिगोई हुई), 6 हरी मिर्च बारीक कटी हुई, आधा टीस्पून हींग, नमक स्वादानुसार, थोड़े-से करीपत्ते, तलने के लिए तेल.

विधि: उड़द दाल का पानी निथारकर मिक्सर में बारीक पीस लें. इस पेस्ट में हरी मिर्च, नमक, हींग और करीपत्ता डालकर अच्छी तरह मिलाएं. कड़ाही में तेल गरम करें. इस मिश्रण को गीले हाथ या गीले पॉलिथिन पर रखकर मध्यम आकार के वड़े बनाएं और बीच में छेद बनाकर गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें. नारियल की चटनी और सांबर के साथ गरम-गरम सर्व करें.

Dal Ki Kachori

चना दाल की कचौरी (Chana Dal Ki Kachori)

सामग्री: कवरिंग के लिए: 1 कप मैदा, 1/4 कप बटर/वनस्पति घी, नमक स्वादानुसार, पानी आवश्यकता के अनुसार, तलने के लिए तेल.

फिलिंग के लिए: 1 कप चना दाल उबालकर पानी निथारी हुई, 1/4 कप हरी धनिया, 1/4 कप नारियल कद्दूकस किया हुआ, 2 टेबलस्पून शक्कर पिसी हुई, 1-1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर, हरी मिर्च का पेस्ट, अमचूर पाउडर और काला नमक, 2-2 टेबलस्पून किशमिश और काजू के टुकड़े, नमक स्वादानुसार (सारी सामग्री मिक्स कर लें).

विधि: कवरिंग की सारी सामग्री मिलाकर गूंध लें. फिर इसकी लोई बनाकर छोटी-छोटी रोटियां बेलें. फिलिंग की सामग्री भरकर किनारे बंद करके कचौरी बनाएं. पैन में तेल गरम करके धीमी आंच पर कचौरी को क्रिस्पी होने तक फ्राई करें. हरी चटनी के साथ गरम-गरम सर्व करें.

Veg Gold coin

वेज गोल्ड कॉइन (Veg Gold coin)

सामग्री: 2 ब्रेड की स्लाइसेस (गोलाई में कटे हुए), आधा कप उबली हुई मिक्स वेजीटेबल्स (फूलगोभी, पत्तागोभी, बीन्स), 1 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर, 1 आलू उबला हुआ, 2 हरी मिर्च बारीक़ कटी हुई, थोड़ा-सा स़फेद तिल, नमक और व्हाइट पेपर पाउडर स्वादानुसार, तलने के लिए तेल.

विधि: सारी सब्ज़ियां, आलू, हरी मिर्च, नमक, पेपर पाउडर और कॉर्नफ्लोर मिलाएं. इस मिश्रण को बे्रड की स्लाइस पर रखकर दूसरी स्लाइस से कवर कर दें. ऊपर से तिल बुरककर गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें

 

Ingredients: 2 slices of bread (cut into rounding), half cups boiled mix vegetables (cauliflower, cabbage, beans), 1 tablespoon cornflour, 1 potato boiled, 2 green chilies finely chopped, slightly sesame sesame, salt And white paper powder according to taste, oil to fry.

Method: Mix all vegetables, potatoes, green chillies, salt, paper powder and cornflour. Place this mixture on the slice of the bread and cover it with the second slice. Sift the top till it is golden brown in hot oil

Flower vada

बनाना फ्लावर वड़ा (Banana Flower vada)

सामग्रीः 150 ग्राम केले के फूल, 2 टीस्पून पनीर (कदूदूकस किया हुआ), 1 प्याज़ कटा हुआ, 10 करीपत्ते, आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, 2 टीस्पून मूंगफली पाउडर, चुटकीभर हींग, 1 टीस्पून जीरा, 3 टेबलस्पून बेसन, 1 कप फेंटा हुआ दही, नमक स्वादानुसार, तलने के लिए तेल.

विधिः केले के फूल को काटकर तीन कप पानी में नरम होने तक उबालें. दही मिलाकर 10 मिनट और पकाएं. आंच से उतारकर छान लें और ठंडा होने के लिए रखें. उबले केले के फूल में प्याज़, करीपत्ता, हींग, जीरा, बेसन, मूंगफली पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, पनीर और नमक मिलाकर गूंध लें. वड़े बनाकर गरम तेल में गोल्डन ब्राउन होने तक तल लें. नारियल की चटनी या टोमैटो केचअप के साथ गरम-गरम सर्व करें.