Deep Fried vada pav Recipe
गरम-गरम वड़ा पाव को देखकर भला कौन ऐसा होगा, जिसे मुंह में पानी न आए. लेकिन अगर इसमें थोड़ा सा फ्यूज़न टच दें, तो फिर देखिए खाने का मज़ा डबल हो जाएगा. तो फिर क्यों न ट्राई किया जाए कुछ फ्यूजन फ्लेवर.
सामग्री:
- 2 आलू (उबले व मैश किए हुए)
- आधा कप बेसन
- 1 हरी मिर्च (कटी हुई)
- 5 पाव
- पानी और तेल आवश्यकतानुसार
- थोड़े-से करीपत्ते
- 2 टेबलस्पून कोकोनट पाउडर
- 1 टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर
- आधा-आधा टीस्पून राई और जीरा पाउडर
- आधा टीस्पून हल्दी पाउडर
- 3 टेबलस्पून मेयोनीज़
- 8 लहसुन की कलियां (कटी हुई),
- 2 टेबलस्पून कच्ची मूंगफली (बारीक़ कुटी हुई)
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विधि:
- पैन में 1 टीस्पून तेल गरम करके राई और करीपत्ते का छौंक लगाएं.
- मैश आलू, हल्दी पाउडर, हरी मिर्च और नमक डालकर 1-2 मिनट तक भून लें. आंच से उतारकर ठंडा होने दें.
- मीडियम साइज़ के बॉल्स बनाएं. बाउल में बेसन, चुटकीभर नमक, लाल मिर्च पाउडर और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर गाढ़ा घोल बनाएं.
- इन बाल्स को बेसन के घोल में डुबोकर गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें.
- लहसुन चटनी बनाने के लिए नॉनस्टिक पैन को बिना तेल डाले गरम करें. इसमें लहसुन, मूंगफली, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर डालकर 1-2 मिनट तक भून लें. ठंडा होने पर दरदरा पीस लें.
- बर्गर बनाने के लिए पाव को बीच में से काटकर मेयोनीज़ लगाएं. स्वादानुसार लहसुन चटनी बुरककर वड़ा रखें. हल्का-सा दबाएं.
- मेयो डिप के साथ सर्व करें.
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