delicious starter

Cheesy stuffed mushrooms

चीज़ी स्टफ्ड मशरूम – Cheesy stuffed mushrooms

सामग्री: 1 प्याज़, 100 ग्राम शिमला मिर्च, 30 ग्राम पार्सले लीव्स (तीनों बारीक़ कटे हुए), 4 लहसुन की कलियों का पेस्ट, 50-50 ग्राम क्रीम चीज़, लो फैट रिकोटा चीज़ और लो-फैट चीज़, 8 मशरूम (साफ़ किए हुए), 150 ग्राम बे्रड का चूरा (थोड़ा-सा चूरा बुरकने के लिए अलग रखें), 1 टीस्पून ऑलिव ऑयल, नमक स्वादानुसार, आधा टीस्पून बेकिंग पाउडर.

विधि: अवन को 180 डिग्री सें. पर प्रीहीट करें. पैन में थोड़ा-सा ऑलिव ऑयल गरम करके प्याज़ और शिमला मिर्च डालकर नरम होने तक भून लें. आंच से उतारकर ठंडा होने के लिए रखें. एक बाउल में मशरूम को छोड़कर सारी सामग्री को मिक्स करके मशरूम में भरें. ट्रे में बेकिंग पाउडर छिड़ककर स्टफ्ड मशरूम रखें. ऊपर से बचा हुआ ब्रेड का चूरा बुरककर प्रीहीट अवन में 40-50 मिनट तक बेक करें. गरम-गरम सर्व करें.

American peter

अमृतसरी पेटिस – American peter

सामग्री: कवरिंग के लिए: 4 आलू (उबले व मैश किए हुए), 2 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर, 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर, 1 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, आधे नींबू का रस, 1 टेबलस्पून पिसी हुई शक्कर, नमक स्वादानुसार- सबको अच्छी तरह मिक्स कर लें.

फिलिंग के लिए: 1 कप मूंग (नमक और हल्दी पाउडर मिले पानी में डालकर उबाले हुए), 2-3 टेबलस्पून ग्रीन कोकोनट चटनी, 1/3 कप बारीक़ कटे हुए मिक्स प्याज़-टमाटर-कच्चा आम-हरा धनिया, आधा-आधा टीस्पून काला नमक, चाट मसाला, जीरा पाउडर और अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, 2-3 बूंदें नींबू का रस- सारी सामग्री को मिक्स कर लें.

अन्य सामग्री: सेंकने के लिए तेल.

विधि: थोड़ा-सा कवरिंग का मिश्रण लेकर उसमें फिलिंग की सामग्री भरकर पेटिस बना लें. नॉनस्टिक पैन में तेल लगाकर पेटिस को क्रिस्पी होने तक सेंक लें. हरी चटनी और टोमैटो सॉस के साथ सर्व करें.