digestive biscuit

Cheese Cake

नो बेक चीज़केक (No Bake Cheese Cake)

सामग्री: क्रस्ट के लिए: 1 पैकेट  डायजेस्टिव बिस्किट्स, 1/4 कप बटर.

फिलिंग के लिए: 1 कप क्रीम चीज़, 1 कप कंडेंस्ड मिल्क, आधा कप फेंटी हुई क्रीम, 1 टेबलस्पून नींबू का रस, 1 टेबलस्पून जिलेटिन (गुनगुने पानी में 5 मिनट तक भिगोकर रखें), आधा कप पानी निथारा हुआ दही.

टॉपिंग के लिए: स्ट्रॉबेरी क्रश.

गार्निशिंग के लिए: थोड़ी-सी पुदीने की पत्तियां.

विधि: बिस्किट्स को पॉलीबैग में डालकर बेलन से क्रश कर लें. क्रस्ट बनाने के लिए बिस्किट का चूरा और बटर को फेंटकर चिकनाई लगे टिन में फैलाएं. फ्रिज में 3-4 घंटे तक रखें. गुनगुने पानी में 5 मिनट तक जिलेटिन को भिगोकर रखें. पैन में डालकर पिघलाएं. ब्लेंडर में क्रीम को पल्फी होने तक फेंटे. फिर फिलिंग की बची हुई सारी सामग्री डालकर क्रीमी होने तक फेंटें. इस मिश्रण को क्रस्ट पर फैलाएं. क्रश्ड स्ट्रॉबेरी से टॉपिंग करके पुदीना पत्ती से सजाएं. फ्रिज में घंटे तक सेट होने के लिए रखें.

Paneer Cheese Cake

पनीर चीज़  केक- Paneer Cheese Cake

सामग्री: 10 डायजेस्टिव बिस्किट्स का चूरा, 50 ग्राम बटर, 200 ग्राम पनीर (मैश किया हुआ), 150 ग्राम शक्कर, 3 टेबलस्पून कंडेंस्ड मिल्क, 3 बूंदें वेनीला एसेंस, ढाई टेबलस्पून जिलेटिन, 100 ग्राम फ्रेश क्रीम, 4 टेबलस्पून पानी, सजावट के लिए 1 टेबलस्पून कोको पाउडर.

विधि: बाउल में बिस्किट का चूरा और बटर को फेंटकर एक तऱफ़ रखें. ब्लेंडर में पनीर और शक्कर डालकर ब्लेंड कर लें. कंडेंस्ड मिल्क और वेनीला एसेंस डालकर दोबारा क्रीमी होने तक ब्लेंड करें. एक बाउल में आधा कप पानी और जिलेटिन को 5 मिनट तक भिगोकर रखें. 30 सेकंड तक आंच पर गरम करके पनीरवाले मिश्रण में मिलाकर फेंट लें. चिकनाई लगी चीज़ केक मोल्ड में पहले बिस्किट-बटरवाला मिक्स्चर फैलाएं. फिर पनीरवाला मिश्रण फैलाकर फ्रिज में 30 मिनट तक सेट होने के लिए रखें. ऊपर से कोको पाउडर छिड़ककर सर्व करें.

Cranberry cheese cake

क्रैनबेरी चीज़ केक – Cranberry cheese cake

सामग्री: 2 कप ड्राई क्रैनबेरीज़, डेढ़ कप डायजेस्टिव बिस्किट का चूरा, आधा कप शक्कर (2 टेबलस्पून अलग रखें), 5 टेबलस्पून पिघला हुआ बटर, 3 अंडे का घोल, 250 ग्राम क्रीम चीज़, सवा कप सॉर क्रीम, 1 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर.

विधि: बाउल में बिस्किट का चूरा, शक्कर और पिघला हुआ बटर डालकर फेंट लें. चिकनाई लगी ट्रे में डालकर प्रीहीट अवन में 10 मिनट तक बेक करें. एक अन्य पैन में क्रीम चीज़ डालकर स्मूद होने तक फेंट लें. बची हुई शक्कर और अंडे का घोल डालकर फेंट लें. इसमें 1 कप ड्राई क्रैनबेरीज़, सॉर क्रीम और कॉर्नफ्लोर डालकर अच्छी तरह मिक्स करें. इस मिक्स्चर को बेक किए हुए क्रस्ट के ऊपर फैलाएं. इसके ऊपर बची हुई ड्राई क्रैनबेरीज़ फैलाकर 15 मिनट तक अवन में बेक करें. फिर अवन का तापमान 325 डिग्री फारेनहाइट करके केक को ब्राउन होने तक बेक करें. ठंडा होने पर सर्व करें.