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बेक्ड स्नैक्स खाने में जितने होते हैं, बनाने में उतने आसान भी होते हैं. तो आज हम आपके लिए लाएं है बेक्ड गार्लिक पोटैटोज़ बनाने की आसान विधि. पार्सले लीव्स, लहसुन और ऑलिव ऑयल में बने आलू खाने में बहुत टेस्टी होते हैं. इसलिए जब भी भूख लगे तो ट्राई करें ये बेक्ड गार्लिक पोटैटोज़.

Baked Garlic Potatoes

सामग्री:

  • 3 आलू (बड़े व चौकोर टुकड़ों में कटे हुए)
  • 1/4 कप ऑलिव ऑयल
  • नमक व कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार
  • लहसुन की कलियां 7-8 (कुटी हुई)
  • 2 टेबलस्पून पार्सले लीव्स (क्रश की हुई)

विधि:

  • अवन को 400 डिग्री फेरेनहाइट पर प्रीहीट करें.
  • बाउल में आलू, ऑलिव ऑयल, नमक, कालीमिर्च पाउडर और कुटा हुआ लहसुन डालकर टॉस करें.
  • बेकिंग ट्रे में बेकिंग शीट लगाकर आलू की लेयर फैलाएं और प्रीहीट अवन में 45-50 मिनट तक बेक करें.
  • बीच-बीच में अवन से निकालकर पलटें.
  • सुनहरा व क्रिस्पी होने पर अवन से निकाल लें.
  • पार्सले लीव्स से गार्निश करके सर्व करें.

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रीजिनल फ़ूड खाने के शौकीन हैं, तो आज बिहारी खाना ट्राई करते हैं. आज हम आपके लिए लाएं हैं बिहारी स्टाइल में बनाई हुई कढ़ी बरी. बेसन की कढ़ी में पकौड़े डालकर बनाई इस कढ़ी का बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता है. इसे लंच या डिनर में गरम-गरम स्टीम राइस के साथ सर्व किया जाता है.

Bihari Style Kadhi Bari
सामग्री: बरी के लिए:

  • 1 कप बेसन
  • 1-1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर
  • आधा-आधा टीस्पून जीरा, अजवायन और हल्दी पाउडर
  • 1/4 टीस्पून फ्रूट सॉल्ट
  • नमक स्वादानुसार
  • तेल आवश्यकतानुसार (तलने के लिए)

कढ़ी के लिए:

  • 1 कप खट्टा दही
  • 3 टेबलस्पून बेसन
  • आधा टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 1 टीस्पून साबूत धनिया
  • 1 तेजपत्ता
  • 1 टीस्पून तेल
  • नमक स्वादानुसार

छौंक के लिए:

  • थोड़े-से करीपत्ते
  • 6 कलियां लहसुन की (कुटी हुई)
  • 1 टीस्पून जीरा
  • 2 साबूत लाल मिर्च
  • 2 टीस्पून देसी घी
  • 1/4 टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर

विधि: बरी के लिए:

  • सारी सामग्री को मिक्स करें.
  • आवश्यकतानुसार पानी डालकर गाढ़ा घोल बनाएं और 15 मिनट तक ढंककर रखें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके 1-1 टीस्पून घोल डालकर पकौड़े बनाएं.
  • सुनहरा होने पर आंच से उतार लें.

कढ़ी के लिए:

  • बाउल में बेसन, दही, हल्दी पाउडर और 3 कप पानी डालकर घोल बनाएं.
  • कड़ाही में तेल गरम करके साबूत धनिया और तेजपत्ते का छौंक लगाएं.
  • बेसन का घोल डालकर लगातार चलाते हुए धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं.
  • नमक और बरी डालकर 10 मिनट तक और पकाएं.
  • कढ़ी के पकने पर आंच से उतार लें.

छौंक के लिए:

  • पैन में घी गरम करके छौंक की सामग्री डालें.
  • इस छौंक को बरी-कढ़ी में मिलाकर स्टीम्ड राइस के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: डिनर आइडियाज़: कॉर्न पालक (Dinner Ideas: Corn Palak)

ज्यादातर लोगों को कद्दू पसंद नहीं होता है, इसलिए खाने में नखरे करते हैं. लेकिन आज हम आपको बता रहे हैं कद्दू की सब्ज़ी बनाने की एक खास और आसान विधि. कद्दू, पंचफोरन और अचार का मसाला से बनी सब्ज़ी खाने में इतनी टेस्टी होती है कि आप उसका स्वाद भूल नहीं पाएंगे.

Achari Kaddu

Photo Credit: Archana’s Kitchen

सामग्री:

  • आधा किलो कद्दू (१ इंच  के  टुकड़ों में हुआ)
  • अदरक का १  टुकड़ा (कटा  हुआ)
  • 6-७ कलियां लहसुन की (कुटी  हुई)
  • १ /४-१/४ टीस्पून कलौंजी और  मेथीदाना
  • आधा टीस्पून  राई
  • १-१ टीस्पून सौंफ और जीरा
  • चुटकीभर हींग
  • २ हरी मिर्च (लंबाई में कटी हुई)
  • १-१  टीस्पून लाल मिर्च, अमचूर पाउडर, हल्दी पाउडर और  गरम मसाला पाउडर
  • १ टेबलस्पून तेल
  • नमक स्वादानुसार
  • १ टीस्पून आम के अचार का मसाला (आम के टुकड़ें नहीं लेने है)
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)

विधिः

  • कुकर में कद्दू और १/४ कप पानी डालकर १ सीटी पकाएं.
  • कुकर को आंच से उतार लें.
  • कद्दू का पानी निथारकर ठंडा होने  के लिए रखें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके राई, कलौंजी, मेथीदाना, सौंफ और जीरा  डालकर सुनहरा होने  तक भून  लें.
  • हींग, हरी मिर्च, अदरक और लहसुन डालकर भूनें.
  • नमक और सारे पाउडर मसाले डालकर कड़ाही के तेल छोड़ने तक भून लें.
  • उबला हुआ कद्दू और आम के अचार का मसाला मिलाकर अच्छी तरह मिक्स करें.
  • हरा धनिया बुरककर परांठे के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: डिनर आइडियाज: कश्मीरी साग (Dinner Ideas: Kashmiri Saag)

अलग-अलग तरह के खाने के शौकीन है और लंच -डिनर में कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं, तो पंजाबी ज़ायका- दाल मखनी बनाएं. इस दाल को आप गरम-गरम राइस, चपाती, नान और तंदूरी रोटी के साथ सर्व कर सकते हैं. इसका चटपटा स्वाद आपको बेहद पसंद आएगा.

Dal Makhani
सामग्री:

  • 3/4 कप साबूत उड़द दाल और 1/4 कप राजमा (दोनों को मिलाकर 8-10 घंटे तक भिगोकर रखें)
  • 1 टमाटर की प्यूरी
  • अदरक का 1 टुकड़ा और 6-7 कलियां लहसुन की (दोनों कुटे हुए)
  • 1-1 टीस्पून तेल, कसूरी मेथी, हल्दी पाउडर, इलायची पाउडर और गरम मसाला पाउडर
  • आधा टीस्पून जीरा पाउडर
  • 1/4 कप फ्रेश क्रीम
  • थोड़ा-सा हरा धनिया और 2 हरी मिर्च (दोनों कटी हुई)
  • नमक स्वादानुसार

विधि:

  • कुकर में भिगोई हुई दाल-राजमा और आवश्यकतानुसार पानी डालकर दाल के गलने तक पकाएं.
  • पैन में तेल गरम करके अदरक-लहसुन डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
  • टोमैटो प्यूरी, हरी मिर्च, नमक और सारे पाउडर मसाले डालकर पैन के तेल छोड़ने तक भून लें.
  • पकाई दाल-राजमा और 1 कप पानी डालकर धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं.
  • दाल के गाढ़ा होने पर कसूरी मेथी, फ्रेश कीम और हरा धनिया मिलाकर 5 मिनट तक पकाएं.
  • गरम-गरम मखनी दाल को जीरा राइस के साथ सर्व करें.

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दाल ढोकली गुजरात की ट्रेडिशनल डिश है. लेकिन आज हम आपके लिए लाएं है ट्रेडिशनल डिश का कुछ बदला हुआ फ्लेवर. हम यहां पर बता रहें हैं पोटैटो स्टफ्ड दाल ढोकली बनाने की विधि. इसे बनाने में थोड़ा ज़्यादा समय जरूर लगता है, पर खाने में पोटैटो दाल ढोकली बहुत टेस्टी होती है। आप इसे लंच या डिनर में ट्राई कर सकते हैं.

Potato Stuffed Dal-Dhokli
सामग्री: दाल के लिए: 1 कप तुअर दाल, नमक स्वादानुसार, 5 कोकम का पल्प, आधा टेबलस्पून नींबू का रस, आधा कप गुड़ (कद्दूकस किया हुआ), 1-1 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट और लाल मिर्च पाउडर, 3 टेबलस्पून काजू (कटे हुए), थोड़े-से करीपत्ते, 1/4-1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर, राई, जीरा और हींग, 2 टेबलस्पून घी, 1 टेबलस्पून तेल, दालचीनी का 1 टुकड़ा, 2 लौंग.

स्टफिंग के लिए: आधा कप उबले व मैश किए आलू, 1 टेबलस्पून हरा धनिया, 1/4-1/4 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर और धनिया-जीरा पाउडर, चुटकीभर हल्दी पाउडर, नमक स्वादानुसार.

गूंधने के लिए: आधा कप गेेहूं का आटा, 3/4 टेबलस्पून बेसन, नमक स्वादानुसार, 1/4-1/4 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर, चुटकीभर अजवायन, आधा टेबलस्पून तेल.
अन्य सामग्री: थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ) और घी सर्विंग के लिए.

विधि: कुकर में आवश्यकतानुसार पानी और दाल डालकर 3 सीटी आने तक पकाएं. कुकर के ठंडा होने पर 1 कप गरम पानी डालकर हैंड ब्लेंडर से दाल को मैश कर लें. फिर ढाई कप गरम पानी, नमक, कोकम का पल्प, नींबू का रस, गुड़, अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, काजू, करीपत्ते और हल्दी पाउडर डालकर लगातार चलाते हुए 5-7 मिनट तक पकाएं.

छौंक के लिए: पैन में घी गरम करके जीरा और राई का छौंक लगाएं. दालचीनी, लौंग और हींग डालकर ख़ुशबू आने तक भून लें. इस छौंक को दाल में मिलाकर 2 मिनट तक पकाएं.

ढोकली के लिए: स्टफिंग की सामग्री को मिलाकर मीडियम साइज़ के बॉल्स बनाएं.

गूंधने के लिए: रोलिंग के सूखे आटे को छोड़कर सारी सामग्री को मिलाएं. आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर नरम गूंध लें. 15 मिनट तक ढंककर रखें. गुंधे हुए आटे की लोई लेकर पूरी की तरह बेलें. स्टफिंग भरकर अच्छी तरह से सील करें. ढोकली को दाल में डालकर 10 मिनट तक और पकाएं. देसी घी डालकर गरम-गरम सर्व करें.

और भी पढ़ें: डिनर स्पेशल: काठियावाड़ी भरवां प्याज़ (Dinner Special: Kathiyawari Bharwa Pyaaz)

फेस्टिवल टाइम है, तो खाना भी कुछ खास होना चाहिए. अगर आप कढ़ाई पनीर, मुगलई पनीर या फिर पनीर की दूसरी सब्जियां खाकर बोर हो चुके हैं और कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं, तो अचारी पनीर मसाला ट्राई करें. इस लजीज डिश का स्वाद आपको जरूर पसंद आएगा.

Achari Paneer Masala

सामग्री:

  • 250 ग्राम पनीर (चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ)
  • 2 प्याज़ (बारीक़ कटे हुए)
  • ४ टमाटर
  • १ शिमला  मिर्च
  • ८-१०  भिगोए हुए काजू
  • १ टेबलस्पून तेल
  • १  हरी मिर्च, चुटकीभर हींग
  • नमक स्वादानुसार

मसाला पाउडर  के लिए:

  • १-१ टेबलस्पून साबूत धनिया और सौंफ
  • १-१ टीस्पून राई और जीरा
  • आधा टीस्पून मेथीदाना और कलौंजी
  •   २ साबूत लाल मिर्च

विधिः

  • कड़ाही  में साबूत धानिया, सौंफ, राई, जीरा, मेथीदाना, कलौंजी और साबूत लाल मिर्च डालकर भून लें.
  • ठंडा होने पर मिक्सर में पीसकर अलग रखें.
  • फिर मिक्सर में  शिमला मिर्च, टमाटर और काजू डालकर प्यूरी बना लें.
  • कड़ाही  में तेल गरम करके हींग और हरी मिर्च को भून लें.
  • प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भूनें.
  • पिसा हुआ मसाला पाउडर और टमाटर-शिमला मिर्च-काजू की प्यूरी डालकर ६-८ मिनट तक पका लें.
  • पनीर के टुकड़ें और नमक मिलाकर २ मिनट तक पकाएं.
  • आंच से उतारकर रुमाली रोटी या बटर नान के साथ करें.

और भी पढ़े:  फेस्टिवल टाइम: लहसुनी पनीर (Festival Time: Lehsuni Paneer)

अलग-अलग तरह के खाने के शौकीन है और लंच -डिनर में कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं, तो मसालेदार टिंडा बनाएं. इस सब्ज़ी को आप गरम-गरम राइस और चपाती के साथ सर्व कर सकते हैं. इसका चटपटा स्वाद आपको बेहद पसंद आएगा.

Masaledar Tinda

सामग्री:

  • ५००  ग्राम टिंडा (छीलकर बड़े टुकड़ों  में कटे हुए)
  • ३-३  प्याज़ और टमाटर का पेस्ट
  • ५-६ लहसुन की कलियों का पेस्ट
  • १ टीस्पून अदरक का पेस्ट
  • आधा टीस्पून जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, १-१ टीस्पून जीरा, लाल मिर्च पाउडर और  गरम मसाला पाउडर
  • डेढ़ टेबलस्पून तेल
  • १/४-१/४  टीस्पून  हींग और  हल्दी पाउडर
  • १ तेज़पत्ता, नमक स्वादानुसार
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)

विधिः

  • कुकर  में तेल गरम करके जीरा और तेज़पत्ता डालकर सुनहरा  होने तक भून लें.
  • प्याज़ का पेस्ट और लहसुन-अदरक का पेस्ट डालकर धीमे आंच पर सुनहरा होने तक भून लें.
  • टमाटर का पेस्ट, सारे पाउडर मसाले और नमक डालकर कुकर के तेल छोड़ने तक भून लें.
  • कटे हुए टिंडे डालकर १-२ मिनट भून लें.
  • १ कप पानी डालकर ढंककर २ सीटी पाने तक पकाएं.
  • आंच से उतार लें. कुकर को ठंडा होने दें.
  • हरे धनिया से गार्निश करके सर्व करें.

और भी पढ़ें: पंजाबी ज़ायका: शाही दाल रेसिपी (Punjabi Zayka: Shahi Dal Recipe)

त्योहारों व पार्टी के लिए कुछ अलग रेसिपी बनाने की सोच रहे हैं, तो इंदौरी पालक पूरी आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. इसका चटपटा स्वादा मेहमानों को बेहद पसंद आएगा. तो हम आपको बता रहे है इंदौरी पालक पूरी बनाने की आसान विधि.

Indori Palak Puri

Photo Credit: Pinterest

सामग्री:

  • 2 कप गेहूं का आटा
  • 1 कप पालक प्यूरी
  • 2 टीस्पून अदरक का पेस्ट
  • आधा टीस्पून अजवायन
  • नमक स्वादानुसार
  • 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 2 टेबलस्पून घी/तेल (मोयन के लिए)
  • तलने के लिए तेल

विधि:

  • तलने के लिए तेल को छोड़कर सारी सामग्री को हल्के हाथों से अच्छी तरह मिलाएं.
  • अगर ज़रूरत हो, तो थोड़ा-सा पानी मिलाकर कड़क गूंध लें.
  • 10 मिनट तक ढंककर रखें. छोटी-छोटी लोई लेकर पूरियां बेलें.
  • गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें.
  • गरम-गरम पूरियों को आलू की सब्ज़ी के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: फेस्टिवल टाइम: स्टफ्ड दाल पूरी (Festival Time: Stuffed Dal Puri)

फेस्टिवल टाइम है, तो खाना भी कुछ खास होना चाहिए. अगर आप कढ़ाई पनीर, मुगलई पनीर या फिर पनीर की दूसरी सब्जियां खाकर बोर हो चुके हैं और कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं, तो लहसुनी पनीर ट्राई करें. इस लजीज डिश का स्वाद आपको जरूर पसंद आएगा.

Lehsuni Paneer

सामग्री:

  • २०० ग्राम पनीर (छोटे व चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ)
  • १० कलियां लहसुन की
  • ४ साबूत लाल मिर्च
  • १-१  टीस्पून तेल/बटर, विनेगर, जीरा और शक्कर
  • नमक स्वादानुसार
  • १ प्याज़ और थोड़ा-सा हरा धनिया (दोनों कटे हुए)

विधि:

  • मिक्सर में लहसुन, शक्कर, विनेगर, नमक, साबूत लाल मिर्च और २ टेबलस्पून पानी डालकर पीस लें.
  • पैन में  तेल/बटर गरम करके जीरे का छौंक लगाएं.
  • प्याज़ डालकर पारदर्शी होने तक भून लें.
  • पिसा हुआ पेस्ट मिलाकर २-३ मिनट तक भून लें.
  • पैन के तेल छोड़ने पर पनीर के टुकड़ें डालें और तेज़ आंच पर भून लें. ३-४ मिनट बाद से उतार लें.
  • हरे धनिया से गार्निश करके बटर नान के साथ सर्व करें.

और भी पढ़े: फेस्टिवल फ्लेवर: पनीर पेशावरी (Festival Flavour: Paneer Peshawari)

सेव टमाटर राजस्थान की पारम्परिक सब्ज़ी है, जिसे बनाना बहुत ही आसान है. अगर आपको रीज़नल डिशेज़ खाने का शौक है तो जरूर ट्राई करें ये ईज़ी सब्ज़ी रेसिपी.

Sev Tamater

 

सामग्री: 

  • आधा कप तीखा सेव
  • आधा-आधा टीस्पून राई, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और जीरा, चुटकीभर हींग
  •   १-१ टेबलस्पून  तेल और अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • २  हरी मिर्च  (बारीक़ कटी हुई)
  • २-२  प्याज़  और टमाटर (लंबे व पतले कटे हुए)
  • १ टीस्पून धनिया  पाउडर, नमक और  नींबू  का  रस
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)

विधि:

  • कड़ाही में तेल गरम करके हींग, राई और  जीरे का  तड़का लगाएं.
  • प्याज़ और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
  • कटे हुए टमाटर  मिलाकर नरम  होने तक पकाएं.
  • नमक, हरी मिर्च और सारे पाउडर मसाले मिलाकर कड़ाही के तेल छोड़ने तक  भून लें.
  • आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर ५  मिनट  पकाएं. ५  मिनट बाद सेव, नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिक्स करें और गैस बंद करें.
  • हरे धनिया से गार्निश करके रोटी या फुल्के साथ सर्व करें.

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करेला कड़वा होता है, इसलिए ज्यादातर लोग करेला नहीं खाते हैं, पर आज हम आपके लिए केरेले की ऐसी टैंगी फ्लेवरवाली सब्ज़ी जो कड़वी तो बिलकुल भी नहीं होगी, बल्कि इसका स्पाइसी और टैंगी फ्लेवर आपको जरूर पसंद आएगा। तो जरूर बनाएं सिंधी करेला भाजी.

Sindhi Karela Bhaji

सामग्री:

  •   करेले (छिलका निकालकर  गोलाई में कटे हुए)
  • प्याज़ (पतले और लंबे  कटे हुए)
  • २-२ टमाटर, हरी मिर्च, ५ लहसुन की कलियां, अदरक का १  टुकड़ा (सभी बारीक़ कटे हुए)
  • 1/4 कप दही
  • १-१ टीस्पून जीरा और लाल मिर्च पाउडर
  • २ टीस्पून धनिया पाउडर
  • आधा-आधा टीस्पून इलायची पाउडर, अनारदाना पाउडर और हल्दी पाउडर
  • नमक स्वादानुसार
  • थोड़ा-सा हरा धनिया ( बारीक़  कटा हुआ)
  • २ टेबलस्पून तेल.

विधि:

  • प्रेशर कुकर में कटे हुए करेले, आधा कप पानी, चुटकीभर नमक मिलाकर  २ सीटी आने तक पकाएं.
  • आंच से उतारकर कुकर को ठंडा होने दें. पानी निथारकर करेले अलग रखें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके जीरा का छौंक लगाएं.  प्याज़, लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालकर सुनहरा  होने  तक भून लें.
  • टमाटर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, इलाइची पाउडर, अनारदाना और नमक डालकर २-३ मिनट तक पकाएं.
  • कड़ाही के तेल छोडने पर दही मिलाकर २ मिनट तक पकाएं.
  • उबले हुए करेले और आधा कप पानी डालकर करेलों को ५ मिनट  तक पकाएं.
  • कड़ाही के तेल छोड़ने पर आंच बंद करें.
  • हरे धनिया से गार्निश करके सर्व करें.

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वैसे तो आपने डिफरेंट तरह के चिकन खाने में ट्राई किये होंगे, तो फिर क्यों न इस बार कुछ अलग तरह से चिकन बनाया जाये. इसलिए तो हम आपको यहां पर बता रहे हैं कश्मीरी  चिकन बनाने की विधि. इस बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता है और खाने में भी बहुत लज़ीज़  होता है. इस वीकेंड पर जरूर टेस्टी कश्मीरी चिकन.

Kashmiri Chicken Curry

 

photo courtesy: https://platetopalateblog.com/kashmiri-chicken-murgh/

सामग्री:

  • 250 ग्राम चिकन
  • 3 टेबलस्पून टोमैटो प्यूरी
  • 1 टुकड़ा अदरक, 4 कलियां लहसुन की
  • 2 टेबलस्पून नींबू का रस
  • 2 टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च
  • 3/4 कप फेंटी हुई फ्रेश क्रीम, 5 टेबलस्पून हरा धनिया और पुदीने के पत्ते (बारीक़ कटे हुए)
  • 4 टेबलस्पून तेल, 1 टेबलस्पून बटर, आधा प्याज़ (बारीक़ कटा हुआ), नमक स्वादानुसार.

मसाला के लिए:

  • 2 चुटकी सौंफ, आधा टीस्पून जीरा, 2-2 लौंग और इलायची, 3 साबूत कालीमिर्च, चुटकीभर कलौंजी, 2 इंच का 1 दालचीनी का टुकड़ा, 1/8 टीस्पून जायफल पाउडर- सारी सामग्री को मिलाकर भून लें.

विधि:

  • मिक्सर में अदरक, लहसुन, सारे भुने हुए मसाले और 2 टीस्पून तेल डालकर पीस लें.
  • पैन में तेल गरम करके चिकन और नमक डालकर तल लें.
  • चिकन निकालकर बचे हुए तेल में बटर, प्याज़, कश्मीरी लाल मिर्च और पिसा हुआ मसाला डालकर भून लें.
  • मसाले के तेल छोड़ने पर टोमैटो प्यूरी, हल्का-सा नमक और 1 ग्लास पानी मिलाकर 10 मिनट तक ढंककर धीमी आंच पर पकाएं.
  • तला हुआ चिकन डालकर 15-20 मिनट तक पकाएं.
  • नींबू का रस, फ्रेश क्रीम, हरा धनिया और पुदीने के पत्ते डालकर 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
  • गरम-गरम सर्व करें.

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