dinner recipe

पार्टी के लिए कुछ ख़ास डिश बनाना चाहते हैं, पनीर को ट्राई करें नए कॉम्बिनेशन के साथ और चायनीज़ फ्लेवर को दें एक नया ट्विस्ट.

Chilli Paneer

सामग्री:

  • २५० ग्राम पनीर (चौकोर टुकड़ों में कटा  हुआ)
  • १-१ हरी, पीली और लाल शिमला मिर्च, आधा कप प्याज़ ((सभी बड़े टुकड़ों में कटे हुए)
  • १-१ टीस्पून बटर, विनेगर, कॉर्नफ्लोर, शेज़वान सॉस और सोया सॉस
  • २ टेबलस्पून टोमेटो कैचअप
  • १ टेबलस्पून ग्रीन चिली सॉस  नमक स्वादानुसार, चुटकीभर सौंठ पाउडर
  • १ टेबलस्पून  लहसुन का पेस्ट
  • अदरक का १ टुकड़ा (बारीक़ कटा हुआ)
  • २-३ हरी मिर्च (लंबी हुई)
  • आधा कप तेल
  • थोड़ा-सा हरा प्याज़ (बारीक़ कटा हुआ)

 विधिः

  • पनीर, तीनों  शिमला मिर्च और प्याज़ को बड़े व चौकोर टुकडों में काट लें.
  • मेरिनेशन के लिए बाउल में कॉर्नफ्लोर, नमक, सोंठ पाउडर, आधा टेबलस्पून लहसुन का पेस्ट और विनेगर मिलाएं.
  • इस पेस्ट में पनीर टुकड़ों  को मेरिनेट करके १५ मिनट तक रखें.
  • कड़ाही में थोड़ा-सा तेल गरम करके मेरिनेटेड पनीर को सुनहरा होने तक तलकर निकाल लें.
  • एक पैन  में तेल गरम करके  बचा हुआ लहसुन का पेस्ट, कटा अदरक और हरी मिर्च  को  तेज़ आंच पर  भून लें.
  • सारी शिमला मिर्च और प्याज़ डालकर लें.
  • शेज़वान सॉस, टोमैटो कैचअप, चिली सॉस और सोया सॉस डालकर १ मिनट तक पकाएं.
  • पिघला हुआ बटर डालकर २-३ मिनट तक पकाएं.
  • तला हुआ पनीर मिलाकर अच्छी तरह मिक्स करें.
  • हरे प्याज़ से गार्निश करके सर्व करें.

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पालक पनीर तो आपने कई बार खाया होगा, लेकिन इस बार कुछ नया ट्राई करें यानी पालक और कॉर्न का कॉम्बिनेशन. इसका अलग स्वाद आपको जरूर पसंद आएगा. तो फिर इस वीकेंड पर कुछ टेस्टी और हेल्दी खाने का मन करें, तो बनाएं ये ईज़ी रेसिपी.

Corn Palak

Photo Source: Parentlane

सामग्री:

  • २-२ कप पालक प्यूरी और उबले हुए कॉर्न
  • १ टीस्पून  जीरा
  •   १/४-१ /४ टीस्पून हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हींग और कसूरी मेथी
  • आधा टीस्पून गरम मसाला पाउडर
  • १/४ कप फ्रेश क्रीम
  • २ टेबलस्पून तेल/बटर

मसाला पेस्ट बनाने के लिए:

  • १-१ प्याज़ और टमाटर (कटे हुए)
  • अदरक का १ टुकड़ा, ६-७ कलियां लहसुन की, ३ हरी मिर्च, १०-१२  काजू
  • आधा टीस्पून मगज़,
  • टेबलस्पून पानी- मिक्सर सारी सामग्री को मिलाकर पीस लें.

विधिः

  • पैन में बटर/तेल गरम करके जीरे का छौंक लगाएं.
  • पिसा हुआ  मसाला  पेस्ट डालकर धीमी आंच पर भून लें.
  • हींग, सारे पाउडर मसाले और नमक मिलाकर पैन के तेल छोड़ने तक भून लें.
  • पालक प्यूरी और १ कप पानी डालकर लगातार चलाते  हुए धीमी आंच पर ७-८ मिनट तक पकाएं.
  • कॉर्न मिलाकर २  मिनट और पकाएं.
  • फेंटी हुई क्रीम और कसूरी मेथी डालकर १  मिनट तक पकाएं.
  • आंच से उतार लें.
  • फ्रेश क्रीम  से गार्निश  करके बटर नान के साथ सर्व  करें.

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आलू से बनी देसी डिशेज़ आपने बहुत बार खाई होंगी, लेकिन इस बार हम आपके लिए लाएं है आलू से बनी फ्यूज़न फ्लेवर वाली रेसिपी. आलू से बना ये वड़ा पाव कासाडिलास बच्चों और बड़ों को बेहद पसंद आएगा. आप इसे डिनर में भी बना सकती हैं, तो फिर जरूर ट्राई करें ये फ्यूज़न रेसिपी.

Vada Pav Quesadilla

सामग्री:

  • 5 आलू (उबले व मैश किए हुए)
  • 2 टेबलस्पून तेल
  • 1-1 टीस्पून जीरा और राई, थोड़े-से करीपत्ते
  • 1/4-1/4 टीस्पून हींग और हल्दी पाउडर
  • 1 टेबलस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • 1 टेबलस्पून हरी मिर्च का पेस्ट
  • आधे नींबू का रस
  • नमक स्वादानुसार
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
  • 2 बची हुई रोटियां
  • हरी चटनी स्वादानुसार
  • लहसुन-नारियल की चटनी स्वादानुसार

विधि: वड़ा बनाने के लिए:

  • पैन में तेल गरम करके राई, जीरा, हींग और करीपत्ते का छौंक लगाएं.
  • अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च का पेस्ट डालकर भून लें.
  • नमक, हल्दी पाउडर, मैश किए हुए आलू, हरा धनिया और नींबू का रस मिलाकर 1-2 मिनट तक भून लें.
  • आंच से उतारकर ठंडा होने दें.

कासाडिलास के लिए:

  • एक रोटी पर हरी चटनी लगाएं और दूसरी रोटी पर गार्लिक-कोकोनट चटनी लगाकर अलग रखें.
  • हरी चटनीवाली रोटी पर वड़े का मिश्रण फैलाकर लहसुन-नारियल की चटनीवाली रोटी से ढंक दें.
  • नॉनस्टिक पैन में तेल लगाकर कासाडिलास को सुनहरा व क्रिस्पी होने तक सेंक लें.
  • पलटकर दूसरी तरफ़ से भी सेंक लें.
  • आंच से उतारकर पिज़्ज़ा कटर से टुकड़ों में काट लें और गरम-गरम सर्व करें.

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पौष्टिकता से भरपूर चना दाल और हरे प्याज़ का मिक्स कॉम्बीनेशन देगा आपको हेल्दी फ्लेवर. यदि स्पाइसी और ऑयली खाना खाने से बोर हो गए हों, तो ट्राई करें ये हेल्दी और न्यूटीशियस रेसिपी.

डिनर स्पेशल: हरे प्याज़ और चने दाल की सब्ज़ी

सामग्री:

  • 1 कप चना दाल (उबली हुई)
  • 2 कप हरा प्याज़ (कटा हुआ)
  • आधा टीस्पून राई
  • आधा टीस्पून जीरा
  • 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • नमक स्वादानुसार
  • 1 टीस्पून तेल

विधि:

  • एक पैन में तेल गरम करके राई, जीरा और हल्दी पाउडर का छौंक लगाएं. प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
  • नमक, लाल मिर्च पाउडर, 1 कप पानी और उबली हुई दाल डालकर 5 मिनट तक ढंककर पकाएं.
  • हरे प्याज़ डालकर 5-7 मिनट तक ढंककर पकाएं.
  • रोटी के साथ गरम-गरम सब्ज़ी सर्व करें.

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वीकेंड पार्टी और त्योहारों के अवसर पर मेहमानों के लिए स्पेशल मेनकोर्स फाइनल किया कि नहीं, अगर नहीं तो यह डिश ट्राई करें. यह डिश बनाने में बहुत आसान है. आपके मेहमान आपके तारीफ़ किए बगैर नहीं रह पाएंगे. तो हम आपको बता रहे हैं, कटहल कोफ्ता करी (Kathal Kofta Curry) बनाने की विधि.

Kathal Kofta Curry
सामग्री: कोफ्ते के लिए: 500 ग्राम कटहल (क्यूब्स में कटा हुआ), 2-2 टेबलस्पून मैदा और ताज़ा नारियल (कद्दूकस किया हुआ), आधा टीस्पून इलायची पाउडर, 2 टेबलस्पून किशमिश, 1 हरी मिर्च (कटी हुई), 1 कप पानी, दालचीनी का 1 टुकड़ा, नमक स्वादानुसार, 3 टेबलस्पून तेल.

ग्रेवी के लिए: 5 टमाटर की प्यूरी, 2 प्याज़ (कटे हुए), 1 टेबलस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट, आधा टीस्पून हल्दी और हींग पाउडर, 1-1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, साबूत जीरा, आधा टीस्पून गरम मसाला पाउडर, 4 टीस्पून तेल, 2-2 टीस्पून हरा धनिया (कटा हुआ) और फ्रेश क्रीम, नमक स्वादानुसार.

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विधि: कोफ्ते के लिए:

  • कुकर में आवश्यकतानुसार पानी, चुटकीभर नमक, दालचीनी का टुकड़ा और कटहल के टुकड़े डालकर 1 सीटी आने तक पकाएं.
  • ठंडा होने पर ब्लेंडर में कटहल और नारियल डालकर ब्लेंड कर लें.
  • ध्यान रहे, पानी नहीं मिलाना है.
  • इस पेस्ट में बची हुई सारी सामग्री (तेल छोड़कर) मिलाकर मीडियम साइज़ के बॉल्स बनाएं.
  • कड़ाही में तेल गरम करके इन बॉल्स को सुनहरा होने तक तल लें.

ग्रेवी के लिए:

  • एक अन्य पैन में तेल गरम करके जीरा और हींग का छौंक लगाएं.
  • प्याज़ डालकर भून लें.
  • सुनहरा होने पर टोमैटो प्यूरी और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर 6-8 मिनट तक भून लें.
  • ठंडा होने पर मिक्सर में प्याज़-टमाटर और 1 कप पानी डालकर पीस लें.
  • पैन में 1 टेबलस्पून तेल गरम करके प्याज़-टमाटर का पेस्ट भून लें.
  • हल्दी पाउडर, गरम मसाला पाउडर, जीरा पाउडर नमक, फ्रेश क्रीम और लाल मिर्च पाउडर डालकर पकाएं.
  • ग्रेवी के गाढ़ा होने पर कोफ्ते डालें और आंच से उतार लें.
  • फ्रेश क्रीम और हरे धनिया से सजाकर सर्व करें.

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वैसे तो संडे हो या मंडे अंडे डेली खाने चाहिए. लेकिन एक तरह से बनाए हुए अंडे खाने से बोरियत हो जाती है, तो क्यों न इस बार ऑमलेट, हॉफ बॉइल और उबले अंडे खाने की बजाय एग मसाला करी ट्राई की जाए. इसे आप मेनकोर्स या डिनर आइडिया के तौर पर कभी भी बना सकते हैं.

Punjabi Egg Masala

photo courtesy: https://www.whiskaffair.com

सामग्री: 

  • 6 अंडे (उबले व चौकोर टुकड़ों में कटे हुए) 3 टमाटर की प्यूरी.

पेस्ट बनाने के लिए:

  • 2 प्याज़, 1 टुकड़ा अदरक, 3-3 कलियां लहसुन की और हरी मिर्च, 2 लौंग, 1 टुकड़ा दालचीनी- सबको मिलाकर मिक्सर में पीस लें.

मसाले के लिए:

  • 1-1 टेबलस्पून तेल और कसूरी मेथी
  • 1 तेजपत्ता, 1/4 टीस्पून जीरा, 1 प्याज़ (पतले स्लाइस में कटा हुआ), 1-1 टीस्पून पंजाबी गरम मसाला पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर, आधा टीस्पून धनिया पाउडर
  • नमक स्वादानुसार

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विधि:

  • एक पैन में तेल गरम करके जीरे और तेजपत्ते का छौंक लगाएं.
  • प्याज़ वाला पेस्ट डालकर पैन के तेल छोड़ने तक भून लें.
  • टोमैटो प्यूरी और नमक डालकर टमाटर के तेल छोड़ने तक भून लें.
  • अंडे, कसूरी मेथी, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला पाउडर और 1 कप पानी डालकर ग्रेवी के गाढ़ा होने तक पकाएं.
  • चावल या रोटी के साथ सर्व करें.

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ट्रेडिशनल फूड खाने के लिए अब आपको रेस्टोरेंट जाने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि हम यहां पर आपको बता रहे हैं, उडीसा की पॉप्युलर डिश ओडिया दालमा (Odia Dalma) बनाने की विधि. तुअर दाल, मिक्स वेजीटेबल्स और पंचफोरन के कॉम्बिनेशन वाली दालमा आपको जरूर पसंद आएगी.

Odia Dalma
सामग्री:

  • 1 कप अरहर की दाल, 2 आलू, 1 गाजर, आधा-आधा कप कद्दू, कच्चा पपीता और बैंगन (सभी क्यूब्स में कटे हुए)
  • 1-1 प्याज़ और टमाटर, 2 हरी मिर्च (तीनों बारीक़ कटे हुए)
  • 1 तेजपत्ता
  • 1 टेबलस्पून देसी घी
  • 2 टीस्पून लहसुन-अदरक का पेस्ट
  • 2 साबूत लाल मिर्च
  • 1 टीस्पून पंचफोरन (राई-जीरा-कलौंजी-सौंफ-मेथी)
  • आधा-आधा टीस्पून हल्दी पाउडर और गरम मसाला पाउडर
  • 1-1 टीस्पून जीरा पाउडर और लाल मिर्च पाउडर, नमक स्वादानुसार
  • 2 टेबलस्पून ताज़ा नारियल (पतले व लंबे टुकड़ों में कटा हुआ)
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)

और भी पढ़ें: डिनर आइडियाज़: क्रीमी पालक-मसूर दाल (Dinner Ideas: Creamy Palak-Masoor Dal)

विधि:

  • कुकर में सारी साब्ज़ियां, दाल, हल्दी पाउडर, हरी मिर्च, प्याज़, टमाटर, तेजपत्ता, नमक और 3 कप पानी डालकर 1 सीटी आने तक पकाएं.
  • फिर धीमी आंच पर 3 मिनट तक पकाएं.
  • पैन में घी गरम करके साबूत लाल मिर्च, पंचफोरन, लाल मिर्च पाउडर, नमक, जीरा पाउडर, गरम मसाला पाउडर और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर तेज़ आंच पर लगातार चलाते हुए ख़ुशबू आने तक भून लें.
  • ध्यान रहे, तेज़ आंच पर मसाले जले नहीं.
  • इस मसाले को दाल में डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
  • दाल अगर गाढ़ी लगे, तो आधा कप पानी मिलाकर 1-2 मिनट तक पकाएं.
  • आंच से उतारकर नारियल के टुकड़ों और हरे धनिया से गार्निश करके जीरा राइस के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: डिनर आइडियाज़: क्रीमी पालक-मसूर दाल (Dinner Ideas: Creamy Palak-Masoor Dal)

अगर आप खाने में रोटी, परांठा और पूरी खाकर बोर हो गए हैं, तो अब घर पर ही ट्राई करें ये मेथी-रागी-ज्वार थालीपीठ (Methi-Raagi-Jowar Thalipeeth). यह बनाने में बहुत आसान है और खाने में बेहद टेस्टी. पौष्टिकता से भरपूर मेथी-रागी-ज्वार थालीपीठ को सब्जी के साथ सर्व करें. 

Methi-Raagi-Jowar Thalipeeth
सामग्री:

  • 1 कप मेथी, 3 हरी मिर्च, 1 प्याज़, (तीनों बारीक़ कटे हुए)
  • आधा-आधा कप ज्वार का आटा, बेसन और रागी (नाचनी) का आटा
  • 1-1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर और जीरा पाउडर
  • 2 टीस्पून धनिया पाउडर
  • आधा टीस्पून हल्दी पाउडर
  • नमक स्वादानुसार
  • सेंकने के लिए तेल

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विधि:

  • सेंकने के लिए तेल को छोड़कर सारी सामग्री को मिलाएं.
  • आवश्यकतानुसार गुनगुना पानी मिलाकर गूंध लें.
  • मोटी लोई लेकर चिकनाई लगे बटर पेपर पर रखकर मोटी रोटी जैसा बेल लें.
  • नॉनस्टिक तवे को गरम करके थालीपीठ डालें.
  • दोनों तरफ़ से तेल लगाकर सुनहरा होने तक सेंक लें.

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परफेक्ट लंच या डिनर करने का प्लान कर रहे हैं, तो डिलीशियस थाई चिकन ग्रीन करी (Thai Chicken Green Curry) से अच्छा कोई ऑप्शन नहीं है. इसे बनाना बहुत आसान है. ग्रीन पेस्ट में बना चिकन करी खाने में बेहद टेस्टी होता है, तो क्यों न इस वीकंड पर थाई चिकन करी बनाया जाए.

Thai Chicken Green Curry
सामग्रीः

  • 500 ग्राम चिकन (टुकड़ों में कटा हुआ)
  • 2 गाजर, 100 ग्राम बेबीकॉर्न लंबाई में कटा हुआ, 100 ग्राम ब्रोकोली, 50 ग्राम फ्रेंच बीन्स, 100 ग्राम मशरूम (सभी कटे हुए)
  • 50 मि.ली. कोकोनट मिल्क
  • 80 ग्राम ओटमील
  • 1 टीस्पून शक्कर
  • नमक स्वादानुसार
  • तेल आवश्यकतानुसार

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ग्रीन करी पेस्ट के लिएः

  • 4 हरी मिर्च, 3 डंडी हरी प्याज़, 1/4 कप हरा धनिया, 2 इंच अदरक का टुकड़ा, 5 लहसुन, 3 डंडी लेमनग्रास, 1 टीस्पून साबूत धनिया, आधा-आधा टीस्पून जीरा और साबूत कालीमिर्च, 1/4 टीस्पून जायफल पाउडर.

विधिः

  • ग्रीन करी पेस्ट की सामग्री को मिक्सी में पीसकर पेस्ट बना लें.
  • एक कड़ाही में तेल गर्म करके ग्रीन पेस्ट डालकर भूनें.
  • चिकन डालकर थोड़ी पकाएं. जब उस पर ग्रीन करी पेस्ट की कोटिंग हो जाए, तो आधा टीस्पून नमक और थोड़ा पानी मिलाकर ढंककर चिकन के पकने तक पकाएं.
  • अब सारे वेजीटेबल्स, कोकोनट मिल्क, नमक और 2 कप पानी मिलाकर 10 मिनट तक पकाएं.
  • शक्कर और बेसिल लीव्स मिलाएं.
  • चावल के साथ सर्व करें.

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साबूत मसालों की ख़ुशबू, पालक और कॉर्न का फ्लेवर आपको देगा एक ख़ास ज़ायका. इस जाय़के को आप किड्स पार्टी के लिए ट्राई कर सकते हैं. स्पिनेच-कॉर्न पुलाव (Spinach-Corn Pulav) बनाना चाहते हैं, तो यह बेस्ट ऑप्शन है.

Rice Corner, Spinach-Corn Pulav
सामग्री:

  • आधा कप बासमती चावल (भिगोया हुआ)
  • डेढ़ कप पालक (कटा हुआ)
  • 1/4 कप कॉर्न
  • 1 तेजपत्ता
  • दालचीनी के 2 टुकड़े
  • 1 प्याज़ (कटा हुआ)
  • डेढ़ टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • 1 हरी मिर्च (कटी हुई)
  • नमक स्वादानुसार
  • आधा टेबलस्पून घी
  • 1 टेबलस्पून तेल
  • थोड़े-से तले हुए काजू

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विधि:

  • गरम पानी में 1 कप पालक को 2 मिनट तक डुबोकर रखें.
  • गरम पानी से निकालकर ठंडे पानी में डुबोएं.
  • मिक्सर में डालकर प्यूरी बनाएं.
  • पैन में तेल गरम करके दालचीनी और तेजपत्ते का छौंक लगाएं.
  • प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
  • अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर भून लें.
  • पालक, पालक प्यूरी और कॉर्न डालकर 2-3 मिनट तक भून लें. भिगोया हुआ चावल डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
  • नमक और सवा कप पानी डालकर ढंककर धीमी आंच पर चावल पकाएं.
  • चावल के नरम होने पर आंच से उतार लें.
  • तले हुए काजू से गार्निश करके सर्व करें.

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कच्ची कैरी फ्राइड राइस की रेसिपी बनाने के लिए देखें वीडियो:

हम सभी जानते हैं कि पौष्टिकता से भरपूर पालक सेहत के कितना फ़ायदेमंद होता है, लेकिन फिर भी पालक खाने से बचते हैं. अगर आपको भी पालक पसंद नहीं है, तो पालक को ट्राई करें एक नए फ्लेवर के साथ. जी हां, आपके इस एक्सपेरिमेंट की मेहमान भी तारीफ किए बिना नहीं रह पाएंगे.

Hariyali Kofta

सामग्री: कोफ्ते के लिए:

  • 1 कप पत्तागोभी कद्दूकस की हुई, 200 ग्राम पनीर कद्दूकस किया हुआ, 1 गड्डी मेथी उबली व बारीक़ कटी हुई, 2 बे्रड का चूरा, 2 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर, 1 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, आधा टीस्पून लहसुन का पेस्ट, 1-1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर और अमचूर पाउडर, नमक स्वादानुसार, तलने के लिए तेल- सारी सामग्री (तलने के लिए तेल छोड़कर) को मिला लें.

ग्रेवी के लिए:

  • 1 कप हरा धनिया, आधा कप पुदीने की पत्तियां, 1 प्याज़, 1-1 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट और लहसुन का पेस्ट, 2 टेबलस्पून बेसन, आधा कप दही, 2-2 टेबलस्पून मिल्क पाउडर और काजू, 1 टीस्पून करी पाउडर, 1 नींबू का रस, 1 टीस्पून काला नमक, 1 टीस्पून जीरा और नमक स्वादानुसार- सबको मिलाकर पीस लें.

अन्य सामग्री:

  • 1 कप पानी, 2 टीस्पून बटर, 1 टेबलस्पून कलौंजी, 1/4 कप फ्रेश क्रीम

गार्निशिंग के लिएः

  • थोड़े-से प्याज़ के स्लाइसेस (तले हुए)

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विधि:

  • कोफ्ते की सामग्री से बॉल्स बनाकर गर्म तेल में फ्राई कर लें.
  • बटर पिघलाकर कलौंजी और पिसी हुई ग्रेवी डालकर 1 मिनट तक पकाएं.
  • पानी और क्रीम मिलाकर गाढ़ा होने तक पकाएं.
  • सर्विंग डिश में कोफ्ता रखकर ऊपर से ग्रेवी डालें.
  • तले हुए प्याज़ से सजाकर सर्व करें.

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सिंपल-सी आलू-मटर की सब्ज़ी में अगर बनारस का स्वाद लेना चाहते हैं, तो ट्राई करें यहां पर बताई हुई बनारसी आलू-मटर (Banarasi Aloo-Matar) की सब्ज़ी. ये सब्ज़ी बनाने में बेहद आसान और खाने में बेहद टेस्टी. इसे आप पार्टी या त्योहारों के अवसर पर भी बना सकती हैं. तो ज़रूर ट्राई करें ये सब्ज़ी रेसिपी.

Party Flavour, Banarasi Aloo-Matar
सामग्री:

  • 4 आलू (उबले व छीले हुए)
  • आधा कप हरी मटर (उबली हुई)
  • 5-6 टमाटर की प्यूरी
  • 1-1 टीस्पून जीरा, गरम मसाला पाउडर, धनिया-जीरा पाउडर और लाल मिर्च पाउडर
  • नमक स्वादानुसार
  • 2 टेबलस्पून तेल

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विधि:

  • उबले आलूओं को डेढ़ इंच मोटे टुकड़ों में काट लें.
  • पैन में तेल गरम करके जीरे का छौंक लगाएं.
  • हल्दी पाउडर और लाल मिर्च डालकर तुरंत 2 टेबलस्पून पानी डालें.
  • उबले आलू और हरी मटर डालकर भून लें.
  • ढंककर 5 मिनट तक भून लें.
  • आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर आलुओं को तेज आंच पर नरम होने तक पकाएं.
  • टोमैटो प्यूरी, नमक, धनिया-जीरा पाउडर और गरम मसाला पाउडर डालकर 5-7 मिनट तक पकाएं.
  • ग्रेवी के गाढ़ा होने पर आंच से उतार लें.
  • हरे धनिया से सजाकर सर्व करें.

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