Diwali Special Snacks Recipe

फेस्टिवल या पार्टी टाइम हो तो मेहमानों के लिए स्टार्टर और स्नैक्स भी कुछ स्पेशल और टेस्टी ही होना चाहिए, तो क्यों न ट्राई किया पनीर पॉपकॉर्न. यह स्टार्टर बनाने में बेहद आसान है और खाने में बेहद टेस्टी भी. देखिए मेहमान आपको कॉम्पिलीमेंट दिए बिना नहीं रह पाएंगे. तो ज़रूर ट्राई करें ये टेस्टी स्टार्टर.

सामग्री:

  • डेढ़ कप पनीर (1 इंच के क्यूब्स में कटे हुए)
  • 1/4 कप मैदा/चावल का आटा/बेसन
  • डेढ़ टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • आधा-आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर और दरदरा पिसा हुआ कालीमिर्च पाउडर
  • 3/4 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
  • 3/4 टीस्पून मिक्स हर्ब (ऐच्छिक)
  • नमक स्वादानुसार
  • तलने के लिए तेल

रोल करने के लिए:

  • आधा कप ब्रेड का चूरा
  • आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर और नमक स्वादानुसार- तीनों को मिलाकर अलग रखें.

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विधि:

  • बाउल में मैदा/चावल का आटा/बेसन, अदरक-लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, कालीमिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, मिक्स हर्ब और नमक मिलाएं.
  • आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर गाढ़ा घोल बनाएं.
  • पनीर के टुकड़ों को घोल में डुबोकर ब्रेड के चूरे में अच्छी तरह से लपेट लें.
  • 15 मिनट तक फ्रिज में रखें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके पनीर के टुकड़ों को गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें.
  • चाहें तो ग्रिल भी कर सकते हैं.
  • गरम-गरम सर्व करें.

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चावल के आटे से बने स्नैक्स खाने में जितने टेस्टी होते हैं, बनाने में उतने ही आसान भी. बाज़ार के अनहेल्दी स्नैक्स को खाने की बजाय अब घर पर तैयार करें ये चकली. इस ड्राय स्नैक्स को हफ्तेभर तक सुरक्षित रख सकते हैं.

Rice Chakli Recipe in Hindi

सामग्रीः

  • 3 कप चावल का आटा
  • 1 कप मैदा
  • आधा कप घी
  • 4 टेबलस्पून फ्रेश क्रीम
  • 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • आधा टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 1 टीस्पून तिल (दरदरा पिसा हुआ)
  • तलने के लिए तेल
  • नमक स्वादानुसार

विधिः

  • चावल के आटे और मैदे को अच्छी तरह मिला लें.
  • उसमें घी, तिल, क्रीम, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक और आवश्कयतानुसार पानी डालकर गूंध लें.
  • चिकनाई लगे चकली मोल्ड में मोटी लोई डालकर चकली बनाएं.
  • गरम तेल में क्रिस्पी होने तक तल लें.

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Snacks Recipe

दिवाली स्पेशल- 4 ईज़ी स्नैक्स रेसिपीज (Diwali Special- 4 Easy Snacks Recipe)

पोहा चिवड़ा बनाने के लिए: पोहे को छलनी से छानकर अलग रखें. हरी मिर्च और नारियल को काटकर अलग रखें. कड़ाही में तेल गरम करके पोहे को कुरकुरा होने तक भूनें. कड़ाही में तेल गरम करके राई, जीरा और तिल का छौंक लगाएं. काजू डालकर भूनें. पोहा, पिसी हुई शक्कर और नमक मिक्स करें. धीमी आंच पर 10 मिनट तक भून लें. भुनी हुई चना दाल और मूंगफली डालकर 1-2 मिनट तक भूनें. आंच से उतारकर ठंडा होने दें. एयर टाइट जार में भरकर 15 दिन तक सुरक्षित रख सकते हैं.

शक्करपारे बनाने के लिए: मैदा में घी, बेकिंग पाउडर और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर कड़क गूंध लें. ढंककर 10-15 मिनट तक रखें. मोटी रोटी बेलकर डायमंड आकार में काट लें. पैन में तेल गरम करके शक्करपारों को सुनहरा होने तक तलकर अलग रखें. चाशनी बनाने के लिए शक्कर और पानी को मिलाकर उबाल लें. 1 तार की चाशनी बनने पर आंच से उतार लें. शक्करपारे डालकर 5 मिनट तक डुबोकर रखें. चाशनी से निकालकर आधे घंटे तक ऐसे ही रहने दें. ठंडा होने पर एअर टाइट कंटेनर में भरकर सुरक्षित रखें.

मेथी मठरी बनाने के लिए: 2 कप मैदा, 2-2 टीस्पून अजवायन, कसूरी मेथी और साबूत कालीमिर्च, 5 टेबलस्पून घी, स्वादानुसार नमक और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर गूंध लें.15 मिनट तक ढंककर रखें. मीडियम साइज़ की लोई लेकर बेलें. कांटे से गोदकर एक तरफ़ रखें. कड़ाही में तेल गरम करके मठरी को सुनहरा होने तक धीमी आंच पर तल लें. ठंडा होने पर मठरियों को एयर टाइट कंटेनर में 15 दिन तक सुरक्षित रख सकते हैं.

चकली बनाने के लिए: एक कप गरम पानी में 1 टीस्पून हींग पाउडर, 2 टीस्पून स़फेद तिल, आधा टीस्पून जीरा, 1 टेबलस्पून तेल, स्वादानुसार नमक और लाल मिर्च पाउडर डालकर आधा कप रह जाने तक उबालें. 1 कप चकली का आटा डालकर अच्छी तरह मिक्स करें. आंच से उतारकर 7-8 मिनट तक ढंककर रखें. नरम होने पर आटे को हल्का-सा गूंध लें. कड़ाही में तेल गरम करें. बड़ी-बड़ी लोई लेकर चिकनाई लगे चकली मोल्ड में डालकर गरम तेल में धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तल लें.